Wie man einen ganzen Red Snapper kocht: Gegrillter Red Snapper Rezept

Zum ersten Mal ganze Fische kochen? Mild Red Snapper ist vielseitig und ein großartiger Ausgangspunkt.

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• Was ist Red Snapper?
• Wie man Red Snapper serviert
• Gegrillter ganzer Red Snapper Rezept

Was ist Red Snapper?

Red Snapper ist ein Salzwasserfisch, der vor der Südostküste der Vereinigten Staaten gefunden wird. Es wird normalerweise im Ganzen verkauft oder in Red Snapper Filets mit Haut geschnitten, um zu zeigen, dass es echt ist: Echter Red Snapper hat rote Haut und schuppiges weißes Fleisch, das leicht süß schmeckt. (Pazifischer Roter Schnapper ist eigentlich eine Art von Steinfisch.) Ein typischer Roter Schnapper wiegt durchschnittlich zwei bis sechs Pfund, was bedeutet, dass ein ganzer Fisch etwa zwei bis sechs Personen dient. Red Snapper ist köstlich, wenn er gebacken, gebraten, gegrillt, pochiert oder gedünstet wird, und die Knochen und der Kopf sind gut für den Fischbestand .

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Wie man Red Snapper serviert

Red Snapper ist aufgrund seines milden Geschmacks und seiner leicht zu verarbeitenden Größe bei Hobbyköchen und Köchen gleichermaßen beliebt. Diese Vorspeisen veranschaulichen die Vielseitigkeit von Fresh Red Snapper

dunkles fleisch vs weißes fleisch huhn

1. Wie Fisch nach Größe : Gabriela Cámaras Fish to the Size ist ein ganzer Fisch mit Schmetterlingen (fragen Sie Ihren Fischhändler, dies für Sie zu tun), der mit frischen Maistortillas, Salsa und Bohnen serviert wird. Es ist ein perfektes Rezept für Red Snapper.
2. Aromatisiert mit Shaoxing-Marinade und frittiert : Ersetzen Sie den Red Snapper für Branzino in Gordon Ramsay’s Crispy Whole Branzino Rezept , und servieren Sie es mit Salatbechern und einer Thai-Dip-Sauce. Gordon empfiehlt die Kombination mit einem trockenen Weißwein wie Sauvignon Blanc .
3. In Fisch-Tacos : An der mexikanischen Pazifikküste sind Meeresfrüchte eine natürliche Wahl für Taco-Füllungen. Besonders die Baja-Gegend ist berühmt für ihre gebratene Felchen-Tacos , die perfekt mit geriebenem Kohl, Pico de Gallo und einem Schuss Sauerrahm sind.
4. Salzgebacken : Wenn Sie ein etwas ungewöhnliches Rezept für gebackenen ganzen Red Snapper suchen, Probieren Sie das Salzgebackene Branzino-Rezept von Thomas Keller , das erfordert, die Außenseite des Fisches mit einer Schicht koscheren Salzes zu überziehen. Sie müssen Ihren Fischmarkt nach einem sehr kleinen Schnapper fragen – das Rezept von Chef Keller verlangt einen ein Pfund schweren Branzino in einer kleinen Auflaufform, aber er empfiehlt auch, einen kleinen ganzen Schnapper zu ersetzen.

Gegrillter ganzer Red Snapper Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• Pflanzenöl wie Olivenöl, zum Ölen von Grillrosten
• 2 2 Pfund ganze Red Snapper, gereinigt
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Zitronen oder Limetten, eine in dünne Scheiben und eine in Spalten geschnitten
• 1 Bund frische Kräuterzweige wie Koriander, Oregano, Rosmarin, Petersilie oder Dill

1. Ölen Sie den Rost eines Grills oder einer Grillpfanne mit einer Grillbürste oder einem Lappen leicht mit Pflanzenöl. Erhitzen Sie den Grill oder die Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze (oder bauen Sie ein Holzkohlefeuer auf, das mittlerer bis hoher Hitze entspricht).
2. In der Zwischenzeit den Fisch auf einem sauberen Backblech mit Rand zubereiten. Die Innen- und Hautseite jedes Fisches mit Salz würzen. Füllen Sie jeden Fisch mit Limetten- oder Zitronenscheiben und Kräutern und binden Sie ihn dann mit etwa drei Stücken Metzgerschnur zu.
3. Legen Sie den Fisch auf die geölten Roste des Grills oder der Grillpfanne und kochen Sie, bis die Haut Grillspuren aufweist und das Fleisch undurchsichtig aussieht und sich fest anfühlt, etwa 10 Minuten. Fisch wenden und weitergaren, bis die andere Seite ebenfalls Grillspuren hat, undurchsichtig aussieht und sich fest anfühlt, etwa 10 weitere Minuten.
4. Ganz servieren oder auf ein Schneidebrett legen, um Fischfilets zu schneiden. Mit Zitrusspalten servieren, um frischen Limetten- oder Zitronensaft auf den Fisch zu pressen.

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