Fisch-Taco-Rezept: Wie man Fisch-Tacos zu Hause macht

An der mexikanischen Pazifikküste sind Meeresfrüchte eine natürliche Wahl für Taco-Füllungen. Besonders die Gegend um Baja ist berühmt für ihre gebratenen Felchen-Tacos, die oft mit zerkleinertem Kohl serviert werden. Pico de Gallo , und Sauerrahm.

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• Die besten Fischarten für Tacos
• Einfaches, hausgemachtes Fisch-Tacos-Rezept

Die besten Fischarten für Tacos

Sie können Verwenden Sie fast jeden Weißfisch für Fisch-Tacos , solange sein Fleisch fest genug ist, dass es beim Braten nicht auseinanderfällt. Fragen Sie Ihren Fischhändler nach milden, schuppigen Fischen, am besten aus nachhaltiger Ernte. Einige der häufigsten Arten von Weißfisch sind Mahi-Mahi, Kabeljau, Red Snapper, Tilapia, Heilbutt und Founder, die alle ausgezeichnete Fisch-Tacos ergeben.

1. Arbeit Arbeit (auch bekannt als Delphinfisch oder Dorado) hat süß schmeckendes, feuchtes, fest strukturiertes, rosa Fleisch und einen geringen Fettgehalt (weniger als 1 Gewichtsprozent).
2. Code sind Salzwasserfische, die sowohl im Atlantik als auch im Pazifik vorkommen. Beide Sorten sind mild im Geschmack und haben ein flockiges, weißes Fruchtfleisch. Atlantischer Kabeljau hat weniger Feuchtigkeit, eine festere Textur und einen süßeren Geschmack als Pazifikkabeljau. Pazifischer Kabeljau hat eine feinere Textur als Atlantischer Kabeljau und einen herzhafteren Geschmack.
3. roter Schnappfisch ist ein Salzwasserfisch, der vor der Südküste der USA und in Mexikos Golfgewässern gefunden wird. Red Snapper wird nachhaltig im Golf von Florida, Texas, Louisiana, Alabama geerntet und ist von Juli bis September erhältlich.
4. Tilapia ist ein Name für mehrere Arten von Süßwasserfischen, die in Gewässern über 60 ° F vorkommen. In den USA ist Tilapia normalerweise ein Zuchtfisch. Tilapia hat typischerweise festes, weißes Fleisch mit einem etwas milden Geschmack. Schnell wachsende Tilapia kann innerhalb von 8 bis 10 Monaten geerntet werden.
5. Heilbutt ist der größte der Plattfische, eine Art seitlich schwimmender Fische mit beiden Augen auf einer Seite des Kopfes. Heilbutt hat festes, weißes Fleisch mit mehr Kollagen als andere Fische, daher verzeiht er mehr Trockenheit. Heilbutt kommt im Nordatlantik und im Nordpazifik vor. Da Heilbutt sehr groß ist, werden sie häufig als gefrorene (oder zuvor gefrorene) Filets verkauft.
6. Flunder ist eine Familie von Salzwasser-Plattfischen, die Steinbutt, Fluke und Dover-Seezunge umfasst. Alle Flunderarten haben einen milden, leichten Geschmack. Wie alle Plattfische haben Flunder beide Augen auf einer Seite des Kopfes. Sommerflunder (auch bekannt als Northern Fluke) hat eine essbare Haut, eine zarte Textur und ist von April bis Mai erhältlich.

Einfaches, hausgemachtes Fisch-Tacos-Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

Für den Kohlsalat :

• 1/2 Kopf Grün- oder Rotkohl, in dünne Scheiben geschnitten
• ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt
• 4 EL frischer Limettensaft
• 1 Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten
• 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• Koscher oder Meersalz, nach Geschmack

Für die Fischsauce :

• ½ Tasse Mayonnaise
• ½ Tasse mexikanische Crema, Sauerrahm oder griechischer Joghurt
• 1 Chipotle-Chili in Adobo, gehackt (oder ersetzen Sie Chipotle-Chilipulver, Cayennepfeffer oder scharfe Sauce)
• 1 Teelöffel Paprika

Für die Fischfilets :

• 1 Pfund weiße Fischfilets, wie Tilapia, Heilbutt, Schnapper oder Mahi-Mahi, in 3-Zoll-Streifen geschnitten
• 1 Tasse Allzweckmehl, plus mehr zum Ausbaggern
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Bier, vorzugsweise eine mexikanische Marke
• Olivenöl oder anderes Pflanzenöl zum Braten

Für die Tacos :

• 1 Avocado, gewürfelt, zum Servieren
• Pico de Gallo oder Salsa zum Servieren
• Limettenspalten zum Servieren
• Warme Maistortillas oder Mehltortillas zum Servieren

1. Machen Sie den Kohlsalat . In einer großen Schüssel Kohl, Koriander, 3 Esslöffel Limettensaft, Jalapeño und Zwiebel mischen. Mit Salz abschmecken. Beiseite stellen, während Sie die Fisch-Taco-Sauce zubereiten.
2. Machen Sie die Fisch-Taco-Sauce . In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise mit Crema, Chipotle, Paprika und 1 Esslöffel Limettensaft mischen. Mit Salz abschmecken. Beiseite stellen, während Sie die Fisch-Tacos zubereiten.
3. Den Fisch schlagen . In einer großen Schüssel Mehl mit 1 Teelöffel Salz und ein paar Umdrehungen schwarzem Pfeffer mischen. Fügen Sie Bier hinzu und schlagen Sie zu einem dicken Teig, wie Pfannkuchenteig. Tauchen Sie den Fisch mit einer Zange in den Teig.
   
4. Fisch anbraten . In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Zoll Öl erhitzen, bis es schimmert. Fischfilets goldbraun und knusprig braten, ca. 3 Minuten pro Seite. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
5. Die Tacos zusammenbauen und servieren . Fisch in warmen Tortillas mit Krautsalat und einem Schuss Dip servieren.

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