Wie man Knoblauch perfekt röstet: Einfaches Rezept für gerösteten Knoblauch

Wenn Sie eine Knoblauchzehe und einen Ofen haben, können Sie zu Hause karamellisierten, streichfähigen gerösteten Knoblauch herstellen.

Von den Besten lernen

Zum Abschnitt springen

• 5 Möglichkeiten, gerösteten Knoblauch zu verwenden
• Wie lange ist gerösteter Knoblauch haltbar?
• So lagern Sie gerösteten Knoblauch
• Einfaches Rezept für gerösteten Knoblauch

5 Möglichkeiten, gerösteten Knoblauch zu verwenden

Das Rösten von Knoblauch ist eine einfache Möglichkeit, den adstringierenden Geschmack von rohem Knoblauch zu mildern und einer Vielzahl von Gerichten Tiefe zu verleihen. Am einfachsten geht das mit einer ganzen Knoblauchzehe, aber was macht man mit so vielen gerösteten Knoblauchzehen?

1. Gerösteten Knoblauch hinzufügen Hummus statt rohem Knoblauch
2. Gerösteten Knoblauch darin schwenken Kartoffelpüree
3. Gerösteten Knoblauch zu Salatdressings rühren
4. Verteilen Sie gerösteten Knoblauch auf einem gerösteten Baguette mit einer Prise Salz für eine einfache Vorspeise
5. Gebraten als Gewürz für Rindfleisch servieren oder Blumenkohlsteak

Wie lange ist gerösteter Knoblauch haltbar?

Der im Supermarkt gekaufte Knoblauch ist gereift (getrocknet) und hält länger als frische Knoblauchknollen. Gepökelter Knoblauch kann monatelang haltbar sein, aber sobald Sie die Nelken gekocht haben, werden sie aufgrund ihres Feuchtigkeitsgehalts viel verderblicher. Gerösteter Knoblauch hält sich im Kühlschrank zwei Wochen und im Gefrierschrank bis zu mehreren Monaten. Lassen Sie gerösteten Knoblauch nicht länger als ein paar Stunden bei Raumtemperatur stehen.

So lagern Sie gerösteten Knoblauch

Gekochter Knoblauch hält sich bei Zimmertemperatur nicht sehr gut – selbst wenn er in gelagert wird Natives Olivenöl extra , es gilt als Risiko für Botulismus. Gerösteter Knoblauch lässt sich jedoch sehr gut einfrieren. Entfernen Sie dazu einfach die Verpackung und frieren Sie die geschälten Nelken in einer einzigen Schicht auf einem Backblech ein, dann geben Sie die gefrorenen gerösteten Knoblauchzehen in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Oder drücken Sie geröstete Knoblauchzehen aus ihren papierartigen Verpackungen und zerdrücken Sie sie zusammen, dann verteilen Sie die geröstete Knoblauchpaste für die spätere Verwendung in Eiswürfelbehältern. Zum sicheren Auftauen gefrorenen gerösteten Knoblauch mindestens eine Stunde vor der Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Einfaches Rezept für gerösteten Knoblauch

0 Bewertungen| Jetzt bewerten

Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Olivenöl

1. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen. Schälen Sie die äußeren Schichten der Knoblauchknollen ab und lassen Sie den Kopf intakt mit mindestens einer papierartigen Schicht, die jede Zwiebel umgibt.
2. Schneiden Sie mit einem scharfen gezackten Messer die Knoblauchköpfe kreuzweise ab und entfernen Sie etwa ¼ Zoll von der Oberseite jeder Zwiebel, um die Nelken freizulegen.
3. Träufle Olivenöl über jede Zwiebel, wo du den Schnitt gemacht hast.
4. Umwickeln Sie die Knoblauchköpfe mit Aluminiumfolie, um sie vollständig zu bedecken, und legen Sie sie auf ein Backblech oder eine flache Auflaufform.
5. Knoblauch mit der Schnittseite nach oben rösten, bis sich die Knoblauchköpfe ganz weich anfühlen und goldbraun erscheinen, etwa 40–60 Minuten.

Werden Sie ein besserer Koch mit der jährlichen MasterClass-Mitgliedschaft. Erhalten Sie Zugang zu exklusiven Videolektionen, die von kulinarischen Meistern unterrichtet werden, darunter Gabriela Cámara, Küchenchef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters und mehr.