Wie man hausgemachten Senf macht: Einfaches Senfrezept

Senf ist eine würzige Würze, die einer Vielzahl von Speisen, von Hot Dogs bis hin zu Barbecue Soße . Lernen Sie mit diesem schnellen und einfachen Rezept, wie Sie Senf bequem von zu Hause aus zubereiten können.

Von den Besten lernen

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• Was ist Senf?
• Wie man Senf macht
• 4 Möglichkeiten, Senf zu verwenden
• Einfaches hausgemachtes Senfrezept

Was ist Senf?

Senf ist ein beliebtes Gewürz aus den Samen der Senfpflanze, Mitglieder der Brassica und Senf Gattungen. Senfkörner werden ganz, gemahlen oder gequetscht verkauft. Es gibt drei Haupttypen von Senfsamen:

• Weiße Senfkörner , auch bekannt als gelbe Senfkörner ( Sinapis alba ) sind die mildesten Senfkörner. Weiße Senfkörner sind der Hauptbestandteil des milden gelben Senfs, der üblicherweise für Hot Dogs verwendet wird.
• Braune Senfkörner , auch bekannt als indischer Senf ( Brassica juncea ). Die würzigen braunen Samen sind der Hauptbestandteil von Dijon-Senf und würzigem braunem Senf (auch bekannt als Feinkostsenf).
• Schwarze Senfkörner ( Brassica nigra ) werden in der indischen Küche typischerweise im Ganzen verwendet oder mit weißen und braunen Senfkörnern gemischt, da sie die schärfste aller Senfsorten sind.

Wie man Senf macht

Sie können hausgemachten Senf aus gemahlenen Senfkörnern oder Senfpulver (eine Mischung aus gemahlenem Senfpulver, Kurkuma und Weizenmehl). Um Senf herzustellen, mischen Sie die Samen oder das Pulver mit einer sauren Flüssigkeit wie weißem Essig, Apfelessig , Bier oder Zitronensaft. Die Flüssigkeit verhilft dem Senf zu einer streichfähigen Konsistenz und die Säure bändigt die Hitze des Senfs.

4 Möglichkeiten, Senf zu verwenden

Hier sind einige einfache Möglichkeiten, Senf in Ihre Küche zu integrieren.

1. Zu Salatdressings hinzufügen : Senf ist eine beliebte Ergänzung zu Vinaigrette für den spritzigen Geschmack, den es hinzufügt, und die emulgierenden Eigenschaften von Senfkörnern, die dazu beitragen, dass sich Öl und Essig nicht trennen.
2. Zu Glasuren hinzufügen : Kombinieren Sie hausgemachten Senf mit braunem Zucker, rohem Honig oder Ahornsirup (1 Teil Senf auf 2 Teile Süßstoff) und streichen Sie die Senfmischung während der letzten 30 Minuten des Garvorgangs auf die gebackenen Hähnchenschenkel.
3. Honigsenf herstellen Make : Kombinieren Sie Senf mit Honig im Verhältnis 1:1, um eine einfache Honig-Senf-Dip-Sauce herzustellen.
4. Zur Barbecue-Sauce hinzufügen : In South Carolina ist die vorherrschende Art des Grillens Schweinefleisch, das mit einer Senfsauce überzogen ist. Sie können Ihre eigene Barbecue-Sauce nach South Carolina-Art zubereiten, indem Sie hausgemachten Senf mit zusätzlichem Essig verdünnen. Erfahren Sie mehr über das Meistern der Grillkunst vom Weltklasse-Pitmaster Aaron Franklin.

Einfaches hausgemachtes Senfrezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Zutaten

• 4 Esslöffel Senfpulver
• 2 EL Essig (Apfelwein, Weißwein oder Sherry)
• 2 Teelöffel warmes Wasser
• 1 Teelöffel koscheres Salz

1. In einer kleinen, nicht reaktiven Schüssel alle Zutaten vermischen.
2. Die Zutaten zu einer glatten Paste verrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
3. Lassen Sie die Mischung bis zu 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um alle Zutaten einzuarbeiten.
4. Bewahren Sie den hausgemachten Senf bis zu drei Wochen im Kühlschrank auf.

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