Wenn ein Rezept uns auffordert, a zu würfeln Tomate , denken wir manchmal an austretende Samen und das schmutzige Aufräumen unserer Küchentheke. Was wäre, wenn wir Ihnen sagen würden, dass es einen einfacheren Weg gibt? Mit ein paar einfachen Techniken und ein wenig Übung, um Ihre Messerfähigkeiten zu schärfen, werden Sie beim nächsten Grillen im Garten nicht ins Schwitzen kommen, wenn Sie Tomaten für eine Schüssel Guacamole würfeln.
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Mit mehr als 100 Klassen können Sie neue Fähigkeiten erwerben und Ihr Potenzial freisetzen. Gordon RamsayKochen I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinDrehbuch schreiben Anna WintourKreativität und Führung totmau5Elektronische Musikproduktion Bobbi BrownBilden Hans ZimmerFilmvertonung Neil GaimanDie Kunst des Geschichtenerzählens Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBBQ im Texas-Stil Misty CopelandTechnisches Ballett Thomas KellerKochtechniken I: Gemüse, Nudeln und EierLoslegenZum Abschnitt springen
- Was ist ein Würfel?
- Was ist der Unterschied zwischen einem kleinen, mittleren und großen Würfel?
- Was ist das beste Messer zum Schneiden von Tomaten?
- Tomaten in 5 Schritten würfeln
- Eine längliche Tomate würfeln
- Wie man eine Tomate vor dem Würfeln aussät
- 12 Verwendungen für gewürfelte frische Tomaten
Bringen Sie Ihre Küche in Gordons erster MasterClass zu grundlegenden Methoden, Zutaten und Rezepten auf die nächste Stufe.
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Was ist ein Würfel?
Ein Würfel ist ein einfacher Messerschnitt, bei dem Lebensmittel in kleine Würfel geschnitten werden, ähnlich wie beim französischen Brunoise-Schnitt. Dies kann zu Präsentationszwecken erfolgen oder um gleichmäßig große Stücke für ein gleichmäßiges Kochen zu schaffen. Das Würfeln hilft, Aromen und Texturen gleichmäßig in einem Gericht zu verteilen und eine schnellere Garzeit zu ermöglichen.
Was ist der Unterschied zwischen einem kleinen, mittleren und großen Würfel?
Ein Würfel bezieht sich auf das Schneiden von Lebensmitteln in Würfel einer bestimmten Größe. Ein kleiner Würfel wird in ¼-Zoll-Stücke geschnitten und verwendet in Weiden , Beläge und Gewürze wie Tomatenrelish. Ein mittlerer Würfel wird in ½-Zoll-Stücke geschnitten und funktioniert gut in klobigen Salsas und Belägen. Ein großer Würfel wird in -Zoll-Würfel geschnitten und wird am besten in Salaten, Eintöpfen und Suppen verwendet.
Was ist das beste Messer zum Schneiden von Tomaten?
Überraschenderweise ist das beste Messer zum Schneiden einer Tomate kein schickes Kochmesser oder Gemüsemesser – es ist eigentlich das gleiche gezackte Messer, mit dem wir Brot schneiden. Sowohl Brot als auch Tomaten haben ein hartes Äußeres, das das weiche Innere schützt. Aus diesem Grund ist es sinnvoll, die Tomatenhaut mit einem Sägeverfahren mit einem gezahnten Messer gut zu durchtrennen, ohne das empfindliche Innere zu zerquetschen.
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Tomaten in 5 Schritten würfeln
- Die Tomate auf die Seite legen und alle Stiele abschneiden.
- Drehen Sie die Tomate mit der Oberseite nach oben und schneiden Sie die Seiten der Tomate ab, lassen Sie den Kern übrig.
- Legen Sie das Kernstück mit der flachen Seite nach unten auf das Schneidebrett und schneiden Sie die beiden restlichen Seiten um den Kern herum ab. Entsorgen Sie den Kern.
- Machen Sie aus jedem Tomatenstück vertikale, gleichmäßig verteilte Scheiben. Wählen Sie, ob Sie dicke oder dünne Streifen schneiden möchten, je nachdem, wie klein oder groß die Würfel sein sollen.
- Tomatenscheiben um 90 Grad drehen und in die entgegengesetzte Richtung schneiden, wodurch ein Würfel entsteht.
Eine längliche Tomate würfeln
Das Würfeln einer länglichen Tomate, wie bei einer Roma, erfordert nicht, dass Sie die Tomate entkernen, bevor Sie die Würfel aufstellen.
- Entfernen Sie alle Stiele, indem Sie die Oberseite der Tomate abschneiden.
- Die Tomate der Länge nach halbieren.
- Legen Sie die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach unten für Stabilität. Machen Sie vertikale, gleichmäßig verteilte Scheiben in jeder Tomate. Wählen Sie, ob Sie dicke oder dünne Streifen schneiden möchten, je nachdem, wie klein oder groß die Würfel sein sollen.
- Drehen Sie die Scheiben um 90 Grad und schneiden Sie sie in die entgegengesetzte Richtung, um einen Würfel zu erstellen.
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Erfahren Sie mehrWie man eine Tomate vor dem Würfeln aussät
Warum muss man eine Tomate säen? Tomatensamen und der sie umgebende gelartige Bereich enthalten zusätzliche Flüssigkeit, die die Textur eines Gerichts beeinträchtigen kann. Der Großteil des Geschmacks einer Tomate steckt im roten Fruchtfleisch und nicht in den Samen, daher schadet es nicht – nur Gewinn – wenn man den zusätzlichen Schritt macht, sie zu säen.
Um eine Tomate leicht zu entkernen, halbieren Sie zuerst Ihre Tomaten. Halte eine Tomatenhälfte über eine Schüssel und drücke die Kerne vorsichtig aus, indem du mit einem Finger oder einem kleinen Messer die Kernsäcke und überschüssige Flüssigkeit herausschöpfst. Sie haben jetzt den perfekten Ausgangspunkt, um mit dem Würfeln Ihrer Tomaten zu beginnen.
12 Verwendungen für gewürfelte frische Tomaten
Denken Sie wie ein Profi
Bringen Sie Ihre Küche in Gordons erster MasterClass zu grundlegenden Methoden, Zutaten und Rezepten auf die nächste Stufe.
Klasse ansehen- Pico de Gallo : In der mexikanischen Küche wird Pico de Gallo, auch Salsa Fresca genannt, aus gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, Jalapeno, Koriander und Limettensaft hergestellt.
- gegrillte Ananas-Salsa : Eine tropische Salsa mit gegrillten Ananaswürfeln, Tomaten, Ingwer und gehacktem Jalapeno.
- Griechischer Tomatensalat : Eine Kombination aus gewürfelten Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Kalamata-Oliven, Rotweinessig und nativem Olivenöl extra.
- Bruschetta : Eine klassische italienische Antipasti mit reifen Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl , und Balsamico-Essig, serviert auf gerösteten Scheiben knusprigem italienischem Brot.
- Tomaten-Relish : Kleine gewürfelte Tomaten kombiniert mit gehackten roten Zwiebeln, gehackten Jalapenos und Selleriesamen werden in einer Rotweinessigmischung eingelegt, um eine perfekte Würze für Hot Dogs und Burger zu erhalten.
- Speck-Endivien-Tomatenbissen : Tomatenwürfel, gehackten Schnittlauch und eine Champagner-Vinaigrette mischen, in Endivienblätter löffeln und mit zerbröckelten Speckstücken belegen.
- Truthahn Chili : Eine gesunde Chili-Version mit gemahlenem Truthahn, frischen Tomaten, Kidneybohnen, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatensauce und Hühnerbrühe.
- Höchste Nachos : Tortilla-Chips mit Rinderhackfleisch, gebratenen Bohnen, geriebenem Käse, eingelegten Jalapenos, schwarzen Bohnen, Tomaten, Avocados, Koriander und Sauerrahm .
- Shrimp Tacos : Tacos mit gegrillten Garnelen, Avocadocreme, Tomatensalsa und Limettensaft.
- Gazpacho : Eine klassische spanische Suppe aus pürierten Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Paprika, Sellerie, Kräutern, Knoblauch, Rotweinessig und Olivenöl.
- Spaghetti Vongole : Frische Muschel Pasta mit Tomaten, frischer Petersilie, Paprikaflocken und Knoblauch.
- Pizza mit frischen Tomaten : Eine einfache Pizza mit frischem Mozzarella, Tomaten, Basilikumblättern und Olivenöl.
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