Wie man Chow Mein macht: Chicken Chow Mein zum Mitnehmen

Erfahren Sie, wie Sie Ihre bevorzugten gebratenen Nudeln zum Mitnehmen zu Hause zubereiten.

Von den Besten lernen

Zum Abschnitt springen

• Was ist Chow Mein?
• Was ist die Geschichte von Chow Mein?
• Was ist der Unterschied zwischen Chow Mein und Lo Mein?
• Chicken Chow zum Mitnehmen Mein Rezept

Was ist Chow Mein?

Chow mein ist ein chinesisch-amerikanisches Gericht, das seinen Namen von . hat chao mian (wörtlich „gebratene Nudeln“); Es enthält parboiled Eiernudeln, die mit Gemüse und manchmal Fleisch gebraten werden.

Was ist die Geschichte von Chow Mein?

Gebratene Nudeln wurden erstmals 1849 von kantonesischen Einwanderern an der Westküste der Vereinigten Staaten eingeführt, und das Gericht wurde bereits in den 1920er Jahren in den USA berühmt. Im frühen zwanzigsten Jahrhundert wurden Chow-Mein-Eiernudeln nach amerikanischer Art typischerweise mit Sellerie, Wasserkastanien, Grünkohl und geschnittenem Fleisch gebraten.

Was ist der Unterschied zwischen Chow Mein und Lo Mein?

Chow mein und lo mein sind beides chinesisch-amerikanische Nudelgerichte – der Unterschied liegt darin, wie Weizeneinudeln gekocht und serviert werden. Traditionell werden Chow-Mein-Nudeln knusprig und gebraten serviert, während Lo-Mein-Nudeln mit Soße gekocht serviert werden.

Die Begriffe werden jedoch nicht einheitlich verwendet. An der Ostküste der Vereinigten Staaten bezieht sich Chow Mein auf knusprige Nudeln – auch bekannt als Chow Mein nach Hongkong-Art, bei denen Nudeln knusprig frittiert werden. An der Westküste bezieht sich Chow mein auf ein Gericht aus weichen Nudeln, das an der Ostküste als lo mein bekannt ist.

Chicken Chow zum Mitnehmen Mein Rezept

0 Bewertungen| Jetzt bewerten

Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 6 Unzen getrocknete chinesische Weizenmehl-Eiernudeln
• 1 ½ Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in Streifen geschnitten
• 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
• 2 Esslöffel Austernsauce
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Esslöffel Shaoxing-Wein
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel Erdnussöl oder Pflanzenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 Paprika, gehackt
• ½ Tasse Sojasprossen

1. Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser gerade noch bissfest kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Währenddessen das Hähnchen marinieren. Hähnchen in einer flachen Schüssel mit 1 EL Sojasauce bestreuen.
3. Machen Sie die Chow-Mein-Sauce. In einer kleinen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Sojasauce mit Austernsauce, Sesamöl, Shaoxing-Wein und Maisstärke vermischen.
4. In einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze Erdnussöl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es etwa 2 Minuten lang, bis es gar ist. Fügen Sie Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Paprika und Sojasprossen hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie leicht weich und leicht gebräunt sind.

5. Fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu und mischen Sie sie. Gießen Sie die Sauce über die Nudeln und das Gemüse und werfen Sie sie zum Überziehen. Unter Rühren braten, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben, ca. 1 Minute mehr.

6. Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser gerade noch bissfest kochen. Abgießen und beiseite stellen.

7. Währenddessen das Hähnchen marinieren. Hähnchen in einer flachen Schüssel mit 1 EL Sojasauce bestreuen.

   
   
   

8. Machen Sie die Chow-Mein-Sauce. In einer kleinen Schüssel den restlichen 1 Esslöffel Sojasauce mit Austernsauce, Sesamöl, Shaoxing-Wein und Maisstärke vermischen.

9. In einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze Erdnussöl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es etwa 2 Minuten lang, bis es gar ist. Fügen Sie Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Paprika und Sojasprossen hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie leicht weich und leicht gebräunt sind.

10. Fügen Sie die gekochten Nudeln hinzu und mischen Sie sie. Gießen Sie die Sauce über die Nudeln und das Gemüse und werfen Sie sie zum Überziehen. Unter Rühren braten, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben, ca. 1 Minute mehr.

Werden Sie ein besserer Koch mit der jährlichen MasterClass-Mitgliedschaft. Erhalten Sie Zugang zu exklusiven Videolektionen, die von kulinarischen Meistern unterrichtet werden, darunter Gabriela Cámara, Küchenchef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters und mehr.