Wenn Sie schon einmal auf einem Bauernmarkt einen Korb mit bunten, frischen Kumquats gefunden haben, werden Sie sie auf den ersten Blick mit Babyorangen verwechseln. Aber warte, du kannst diese kleinen Früchte ganz essen – Häute und alles. Ein Bissen einer Kumquat wird Ihren Mund von ihrem intensiv herben Geschmack verziehen. Diese ovalen Miniaturfrüchte sind die kleinsten Mitglieder der Zitrusgewächse und haben eine süße essbare Schale, die sie ideal für eine hausgemachte Marmelade macht.
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- Was sind Kumquats?
- Wie sehen und schmecken Kumquats?
- 7 verschiedene Sorten von Kumquats
- Wie man Kumquats isst
- 8 Möglichkeiten, mit Kumquats zu kochen
- Möchten Sie mehr über das Kochen erfahren?
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Was sind Kumquats?
Kumquats sind Miniatur-Zitrusfrüchte, die der Orange sehr ähnlich sind. Sie wachsen auf kleinen Kumquat-Bäumen, werden in die Gattungskategorie eingeordnet Fortunella in dem Rutaceae Pflanzenfamilie. Die Schale der Kumquat ist dünn und süß, mit einem herben Fruchtfleisch, so dass die Frucht leicht im Ganzen gegessen werden kann. Die meisten Kumquats in Nordamerika werden in Kalifornien und Florida angebaut, wobei die Hauptsaison zwischen den Monaten Januar bis März liegt.
Wie sehen und schmecken Kumquats?
Kumquats sind an ihrer zierlichen Größe und ihrer glatten, leuchtenden Orangenschale zu erkennen. Sie gehören zu den wenigen Zitrusfrüchten, die aufgrund einer dünnen, süßen essbaren Schale ohne bitteres Mark nicht geschält werden müssen. Kumquats haben ein saures Fleisch, das am besten zusammen mit den Schalen gegessen wird, um die herben Aromen auszugleichen. Sie haben kleine essbare Samen, die gegessen oder weggeworfen werden können.
7 verschiedene Sorten von Kumquats
- Meiwa Kumquats (oder runde Kumquats) : Diese kleinen Früchte haben eine runde Form und eine goldorangefarbene Kumquatschale. Meiwa-Kumquats sind viel süßer als andere Kumquat-Sorten.
- Nagami-Kumquats (oder ovale Kumquats) : Eine in den Vereinigten Staaten verbreitete Sorte von Kumquats. Diese länglich geformten Früchte haben eine leuchtende Orangenschale und einen süß-herben Geschmack, der sie hervorragend in Marmeladen und Gelees macht.
- Hundertjährige bunte Kumquat : Eine Nagami-Hybride mit einer größeren ovalen Frucht mit hellgelben und dunkelgrünen Streifen. Es hat einen säuerlichen Geschmack und saftiges Fleisch.
- Jiangsu Kumquat : Eine glockenförmige Kumquat-Frucht mit einem milderen Geschmack als andere Sorten.
- Fukushu Kumquat : Eine Hybride aus Kumquat und Mandarine. Sie ist größer als eine typische Kumquat, mit einer abgeflachten runden Form und einer glatten Rinde, die sie ideal zum Kandieren macht.
- Mandarinquat : Eine Kreuzung zwischen einer Kumquat und einer Mandarine. Länglich geformt mit einem Aussehen, das kleinen Tangelos ähnelt.
- Limequat : Eine Kreuzung zwischen Limette und Kumquats. Die Rinde ist glatt und hellgelb mit einem säuerlichen Geschmack.
Wie man Kumquats isst
Mit einer süßen Haut und einem herben Fruchtfleisch können Kumquats im Ganzen gegessen werden – Haut, Samen und alles. Kumquats werden auch häufig in Marmelade, Gelees und zum Backen verwendet. Es gibt viele Möglichkeiten, Kumquats zu verwenden, um Ihren Gerichten eine Zitrusnote zu verleihen: Versuchen Sie, sie dünn zu schneiden und Salaten einen herben Abschluss zu verleihen oder zu einem Chutney zu verarbeiten, das zusammen mit herzhaften Gerichten wie Ente, Hühnchen oder Meeresfrüchten serviert wird. In der chinesischen Küche werden Kumquats mit Honig und Ingwer zu einem Tee verarbeitet, um Erkältungen und Grippe zu heilen.
8 Möglichkeiten, mit Kumquats zu kochen
Diese Kumquat-Rezepte werden jedes gewöhnliche Gericht aufpeppen.
- Kumquat-Marmelade : Fein gehackte Kumquats werden zusammen mit ihren Schalen mit Zucker vermischt und gekocht, bis sie eingedickt sind. Diese farbenfrohe und spritzige Marmelade passt gut zu Toast zum Frühstück oder zu Käse wie Comté oder Ziegenkäse.
- Kandierte Kumquats : Kandierte Kumquats werden hergestellt, indem gehackte Kumquats mit Zucker und Wasser kombiniert und gekocht werden, bis die Schalen durchscheinend werden. Auf Salaten, Schweinefleisch, Hühnchen oder zum Dessert servieren. Bewahren Sie die Sirupbasis auf, um sie als Cocktailmixer zu verwenden.
- Konservierte Kumquats : Um die Haltbarkeit von Kumquats zu verlängern, versuchen Sie, ganze Früchte in einer Mischung aus Zucker und Honig zu konservieren. Konfitüren können über Käse, Eiscreme gelöffelt oder mit gebratenem Hühnchen serviert werden.
- Kumquat-Chutney : Die sauren und süßen Aromen von Kumquats passen gut zu Aprikosen und Preiselbeeren im Chutney. Kühlen Sie sie in Gläsern und verwenden Sie Chutney, um ein gegrilltes Käsesandwich zu verzieren oder mit Geflügel und Fisch zu servieren. Erfahren Sie hier, wie man Chutney macht .
- Kumquat und Orangenmarinade : Eine Mischung aus frischem Orangensaft, gehackten Kumquats, Reiswein, Sojasauce, Knoblauch, Olivenöl und Zucker ergibt eine asiatische Marinade, die gut zu Fisch oder Geflügel passt.
- Obstsalate : Versuchen Sie, geschnittene Kumquats mit anderen Zitrusfrüchten wie Grapefruit, Orangen, Blutorangen und Minzblättern mit Honig für einen bunten Salat zu kombinieren.
- Wintersalate : Der Hauch von Kumquats verleiht Wintersalaten einen erfrischenden Geschmack. Probieren Sie sie in Scheiben oder geviertelt und kombinieren Sie sie mit Endivien, Frisée oder Fenchel. und eine einfache Vinaigrette .
- Bündel Kuchen : Versuchen Sie, gehackte Kumquats und kandierten Ingwer zu einem einfachen Kuchenteig zu falten. Für einen festlichen Abschluss in einer Bundtpfanne backen und mit einer orangefarbenen Glasur abschließen.
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