Kaisen-don ist eine japanische Reisschüssel mit Meeresfrüchten, die einfach zu Hause zuzubereiten ist
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- Was ist Kaisen-Don?
- Kaisen-Don vs. Chirashi: Was ist der Unterschied?
- 4 beliebte Kaisen-Don-Toppings
- Einfaches Kaisen-don-Rezept
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Was ist Kaisen-Don?
Kaisen-don ist eine Art von donburi , oder japanische Reisschüssel. Kaisen bedeutet Meeresfrüchte auf Japanisch, und Don ist kurz für donburi . Für japanische Restaurants, die Sashimi servieren und maki (Sushi Rollen), kaisen-don ist eine großartige Möglichkeit, Meeresfrüchte wie negitor , die Ecken des Thunfischs, die nicht in perfekte Sashimi-Rechtecke geschnitten werden können. Für Hobbyköche ist es eine großartige Möglichkeit, Meeresfrüchte zu genießen, ohne perfekt beherrschen zu müssen nigiri oder Handrollen .
Kaisen-Don vs. Chirashi: Was ist der Unterschied?
Kaisen-don sieht ähnlich aus chirashi Schalen oder 'verstreutes Sushi'. Beide Gerichte haben Reisschüsseln mit rohem Fisch und werden oft in Sushi-Restaurants serviert. Der Unterschied zwischen kaisen-don und chirashi ist was unter dem Fisch ist: kaisen-don wird mit einfachem weißem Reis serviert, während chirashi wird gemacht mit Sushi-Reis , das mit Essig, Salz und Zucker gewürzt wird.
4 beliebte Kaisen-Don-Toppings
Dieses Meeresfrüchte- und Reisgericht kann verschiedene Beläge enthalten. In Japan, kaisen-don kann verschiedene Arten von Meeresfrüchten enthalten oder nur eine, wie z tekka-don (Thunfisch donburi ). Einige Lieblingsergänzungen zu kaisen-don einschließen:
- Fisch : Beliebte Fischauswahl für kaisen-don sind ikura (Lachsrogen), maguro (Blauflossenthunfisch), Shiro Maguro (Weißer Thunfisch), Stier (fetter Thunfisch) und Hamachi (Gelbschwanz).
- Schaltier : Schalentiere wie Vereinigt (ein Seeigel sein), ebi (Garnele), heiß (Jakobsmuschel) und Kani Surimi (Krabbenfleischimitat) sind übliche Ergänzungen zu kaisen-don .
- Ei : Tamagoyaki ist ein gerolltes Omelett oft dabei kaisen-don .
- Gemüse : Kaiware , oder Daikon-Rettichsprossen, können einer Schüssel mit Crunch verleihen kaisen-don . Du kannst deine Reisschüssel auch damit belegen tempura Gemüse.
Einfaches Kaisen-don-Rezept
Macht
1Vorbereitungszeit
20 MinutenGesamtzeit
20 MinutenZutaten
- 1 Tasse frisch gedämpfter weißer Reis
- 2 Shiso-Blätter
- 4 Unzen Lachs-Sashimi (dünn geschnittener roher Lachs in Sushi-Qualität)
- 4 Unzen Hamachi-Sashimi (dünn geschnittener roher Sushi-Gelbschwanz)
- ¼ kleine japanische oder persische Gurke, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse Rettichsprossen
- 1 Frühlingszwiebel, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
- Geröstete weiße Sesamkörner zum Garnieren
- Sojasauce zum Servieren
- Wasabipaste zum Servieren
- Platz gedünsteter Reis auf dem Boden einer Servierschüssel.
- Sashimi-Stücke auf Shiso-Blättern anrichten, dann auf Reis legen.
- Gurkenscheiben, Radieschensprossen und Frühlingszwiebeln ordentlich auf dem Reis anrichten.
- Mit Sesam garnieren und mit Sojasauce und Wasabi nach Geschmack servieren.
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