Temaki-Rezept: Wie man japanisches Handroll-Sushi macht

Verwandeln Sie Ihr Zuhause mit diesem einfachen Rezept für handgerolltes Sushi in Ihr ganz persönliches Sushi-Restaurant.

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Was ist Temaki?

Temaki , was „handgerollt“ bedeutet, ist eine Sushisorte, die aus Reis und Sashimi (rohem Fisch), Gemüse oder anderen Füllungen besteht, die in einem Nori ( Seetang ) Kegel.

Temaki ist eine Art von maki (kurz für Maki zushi ) und kommt von Geschmack , das japanische Verb 'aufrollen'. Im Gegensatz zu anderen Arten von maki , die mit einer Bambusmatte geformt werden, temaki wird von Hand in eine Kegelform gerollt und soll mit den Händen gegessen werden – keine Stäbchen erforderlich. Temaki Sushi ist anpassbar und einfacher zu formen als nigiri oder Sushi-Rollen, was es zur perfekten Option für eine DIY-Dinnerparty macht.

Temaki Hand Roll Sushi Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Zutaten

• 2 Tassen weißer Kurzkornreis
• 15 Nori-Algenblätter
• ½ Pfund gemischter roher Fisch in Sushi-Qualität (wie Thunfisch, Wolfsbarsch oder Gelbschwanz) und/oder gekochter Fisch (wie Krebsfleisch oder Miso-Lachs)
• Eine Handvoll Shiso-Blätter
• Eine Handvoll Radieschensprossen
• ½ japanische Gurke, Julienned
• 1 Avocado, sehr dünn geschnitten
• Gerösteter Sesam zum Garnieren
• Sojasauce zum Servieren
• Geriebener Wasabi zum Servieren

1. Reis unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit 2¼ Tassen Wasser in einem Reiskocher oder einem kleinen Topf vermischen.
2. Wenn Sie einen Reiskocher verwenden, verwenden Sie die Einstellung für weißen Reis. Wenn Sie auf dem Herd dämpfen, den Reis zum Kochen bringen, dann abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist, etwa 12–15 Minuten
3. Vom Herd nehmen und den abgedeckten Reis 10 Minuten dämpfen lassen.
4. Den Reis auflockern und auf 6 kleine Schüsseln verteilen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
5. Schneiden Sie jedes Nori-Blatt in 4 Quadrate und geben Sie jeder Person 10 Quadrate.
6. Wenn Sie rohen Fisch in Sushi-Qualität verwenden, schneiden Sie den Fisch schräg in ¼ Zoll dicke Stücke.
7. Gemüse und Fisch auf einer Servierplatte anrichten.
8. Um das zu machen temaki , legen Sie ein Nori-Quadrat in die Handfläche Ihrer nicht dominanten Hand, wobei die Eckseite zu Ihnen zeigt.
9. Verteilen Sie eine kleine Menge Reis in der Mitte des Nori.
10. Nach Belieben mit etwas Wasabi, Sesam oder einem Shiso-Blatt belegen.
11. Eine kleine Menge Toppings in einer geraden Linie in der Mitte verteilen.
12. Die äußeren Ecken des Nori fest zusammenfalten, um eine Eistütenform zu bilden. Die Füllungen sollten oben sichtbar sein, der Kegel sollte unten jedoch geschlossen sein.
13. Nach Belieben in Sojasauce tauchen.

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