Haupt Essen Leitfaden für Yakisoba: 4 Tipps zur Herstellung von Yakisoba

Leitfaden für Yakisoba: 4 Tipps zur Herstellung von Yakisoba

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Yakisoba ist eines der ultimativen japanischen Streetfoods: Gebratene Nudeln, serviert in einer salzig-süßen Sauce mit allen Beilagen.



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Was ist Yakisoba?

japanisch Yakisoba ist ein Pfannengericht, das aus Buchweizennudeln nach chinesischer Art, Fleischwürfeln (normalerweise Schweinebauch, manchmal aber auch Hühnchen) und Gemüse besteht und mit einer dicken, süßen Sauce ähnlich der Worcestershire-Sauce geworfen wird. Sie können die Nudeln mit einer Vielzahl von Beilagen und Gewürzen abschließen, einschließlich tsukemono (Essiggurken) wie beni shoga (rote Fetzen eingelegten Ingwers), katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken), geschnittene Frühlingszwiebeln, Sojasprossen, aonori (pulverisierter, getrockneter Seetang) und ein Schuss Sesamöl . Yakisoba Nudeln sind die gleichen Nudeln, die in Ramen verwendet werden, einer beliebten japanischen Nudelsuppe.

In einigen Gebieten Japans (hauptsächlich in der Präfektur Fukuoka) Yakisoba Eigenschaften dick, zäh Udon-Nudeln statt Weizennudeln (in einem Gericht namens Yaki Udon ). Yakisoba Nudeln sind auch ein beliebtes Topping für den herzhaften Pfannkuchen okonomiyaki in einem Gericht namens modan-yaki .

4 Tipps zur Herstellung von Yakisoba

Mit dem richtigen Kochgeschirr und den richtigen Zutaten können Sie sich der Authentizität sehr nahe kommen Yakisoba zu Hause:



  1. Verwenden Sie die richtigen Nudeln . Sie können Pakete mit vorgedämpftem . kaufen Yakisoba Nudeln oder Mushi Chukamen online oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Die Nudeln sehen aus und fühlen sich an wie Ramen-Nudeln, haben aber beim Kochen eine etwas zartere Textur.
  2. Verwenden Sie das richtige Kochgeschirr . Beim Pfannenrühren kommen Sie mit wenigen Pfannen so nah an Ihre gewünschten Ergebnisse wie ein Wok, der die Wärme anders leitet als eine normale Bratpfanne oder Pfanne. Beide Pfannen reichen zur Not aus, aber wenn Sie in einen großen Wok investieren, werden die Zutaten direkt hoher Hitze ausgesetzt, ohne dass Dampf eingeschlossen wird, der die Nudeln gummiartig oder zu weich machen kann. Erfahren Sie mehr über verschiedene Arten von Kochtöpfen in unserem kompletten Ratgeber.
  3. Mach deine eigene Soße . Sie finden vorgefertigte Yakisoba Sauce in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften, aber Sie können sie auch zu Hause herstellen. Kombinieren Sie drei Esslöffel Worcestershire-Sauce mit drei Teelöffeln Austernsauce, zwei Teelöffeln Ketchup, zwei Teelöffeln Sojasauce und einer Prise Zucker. Zum Kombinieren gut verquirlen; Passen Sie die Verhältnisse nach Ihren Wünschen an.
  4. Servieren Sie es in einem Brötchen . Einige Lebensmittelgeschäfte führen Yakisoba-Pfanne , eine beliebte Variation von Yakisoba serviert in einem Hot-Dog-Brötchen. Nachbauen Yakisoba-Pfanne zu Hause das Brötchen vorher toasten und mit Butter bestreichen, dann mit den Nudeln füllen.
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