Menschen waren Weinreben anbauen ( vitis vinifera , eine andere Art als die Tafel- oder Concorde-Traube) für Wein seit der Jungsteinzeit. Mittlerweile gibt es mehr als 10.000 Weinrebsorten auf der Welt, aber nur wenige Dutzend haben weit verbreitete Popularität und Anerkennung gefunden. Einige Trauben, wie Primitive /zinfandel und syrah/shiraz haben unterschiedliche Namen, je nachdem, wo sie angebaut werden. Die beliebtesten Trauben, einschließlich Cabernet Sauvignon und Chardonnay, sind in verschiedenen Klimazonen einfach anzubauen und können in einer Vielzahl von Stilen hergestellt werden, um einem breiten Spektrum von Verbrauchergeschmack gerecht zu werden. Hier ist, was Sie über einige der wichtigsten Weintrauben der Welt wissen müssen.
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Was sind die verschiedenen Rotweintrauben?
Spätburgunder : Diese Rotweintraube ist die einzige Traube, die in den angesehenen Rotweinen von Burgund, Frankreich, zugelassen ist. Pinot Noir ist notorisch schwer anzubauen, aber Weintrinker sind bereit, einen hohen Preis für seine zarten Aromen von roten Kirschen, Granatapfel und Zedernholz zu zahlen. weiß und Schwarz Champagner kann aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt werden. Pinot Noir wird auch im Willamette Valley in Oregon hergestellt; in Baden, Deutschland; und in Neuseeland.
Cabernet Franc : Diese Rotweintraube wächst im französischen Loiretal und Bordeaux sowie in der New Yorker Region Finger Lakes. Weine aus Cabernet Franc haben einen mittleren Körper mit mäßig hoher Säure und Tannin , und haben weniger wahrscheinlich eine neue Eichenalterung. Sie haben Aromen von roter Kirsche, Graphit und Paprika.
Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon ist die wichtigste Rebsorte der französischen Bordeaux-Weine, wo sie oft mit Merlot und Cabernet Franc verschnitten wird. Cabernet Sauvignon glänzt in sortenreinen Weinen aus dem Napa Valley in Kalifornien. In beiden Bereichen werden die kräftigen Tannine der Traube oft durch die Reifung in neuen Eichenfässern gemildert. Cabernet Sauvignon-Weine sind vollmundig mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Minze und Paprika, zusammen mit Kakao und Backgewürzen aus Eichenholzreifung.
Carmenère : Carménère ist eine weitere Rebsorte der Cabernet-Familie. Sein Aroma von grünem Pfeffer ist noch stärker als die ähnliche Note in Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Carménère war einst Teil von Bordeaux-Cuvée in Frankreich, ist aber heute in Chiles Versionen von Bordeaux-Weinen deutlich beliebter. Carménère ist kräuterig und würzig, mit Aromen von reifen roten Früchten und Mokkatönen, wenn er in Eichenfässern gelagert wird.
Merlot : Diese Rotweintraube erlangte Berühmtheit als Schlüsseltraube der Bordeaux-Weine vom rechten Ufer der Region, wo sie mit Cabernet Franc verschnitten wird. Heute wird er auf der ganzen Welt angebaut, unter anderem in Italien (wo er Teil einiger Super Tuscan Blends ist) und in den US-Bundesstaaten Kalifornien und Washington. Merlot hat eine samtige Textur und Fruchtaromen von Pflaume und Heidelbeere.
Malbec : Diese Rotweintraube stammt ursprünglich aus Südfrankreich, ist aber heute besser bekannt als die Hauptrebe, die in Mendoza, Argentinien, angebaut wird. Malbec ist meistens ein reinsortiger Wein mit einer tiefvioletten Farbe mit einem lebhaften Magenta-Rand im Glas. Er ist voll von dunklen Fruchtaromen wie Schwarzkirsche, Blaubeere und Pflaume, mit Kaffee- und Schokoladennoten. Malbec ist aufgrund seiner natürlichen Säure und seiner moderaten Tannine weich und trinkbar. Wenn Sie Malbec mögen, probieren Sie Weine aus Piemont, der italienischen Barbera-Traube.
Kleiner Verdot : Diese Rotweintraube ist eine untergeordnete Verschnitttraube in Bordeaux und eine wichtigere Verschnitttraube in Mischungen im Bordeaux-Stil der Neuen Welt. Sie produziert dichte, tanninhaltige Weine mit Aromen von Brombeere, Süßholz, Pfeffer und dunkler Schokolade. Petit Verdot Weine passen am besten zu rauchige, fleischige Küche .
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Grenache : Diese Rotweintraube ist vor allem als Hauptrebe der südlichen Rhône-Weinregion in Frankreich bekannt, wo sie oft mit Syrah- und Mourvèdre-Trauben verschnitten wird. Grenache reift leicht und ergibt alkoholreiche, nach Veilchen duftende Weine mit Aromen von kandierten roten Früchten. Grenache wird auch in der französischen Region Languedoc-Roussillon, Nordspanien, Südaustralien und im kalifornischen Central Valley angebaut. Grenache Blanc und Grenache Gris sind weniger häufig gepflanzte Mutationen von Grenache.
Tempranillo : Diese Rotweintraube ist die Haupttraube von Spaniens berühmtestem Wein, Rioja. Tempranillo produziert mittelkräftige Weine mit moderaten Tanninen und weniger Säure. Spanischer Tempranillo hat Noten von roter Pflaume, Kirsche, Tabakblatt und Erde. Er wird normalerweise in amerikanischen Eichenfässern ausgebaut, die Kokos- und Kräuteraromen beisteuern.
Primitive : Diese Rotweintraube wird in Süditalien Primitivo und in den USA Zinfandel genannt, wo sie stark mit Kalifornien identifiziert wird. Italienische Primitivo-Weine haben dichtere Tannine als ihre amerikanischen Pendants. Sie neigen dazu, rustikal und alkoholreich zu sein, mit einem süßen Abgang. Die jüngsten Verbesserungen in der Weinindustrie in Süditalien haben dazu geführt, dass mehr Qualitätsweine produziert werden.
Sangiovese : Diese Rotweintraube ist die Hauptrebe der besten Weine Mittelitaliens, Chianti und Brunello di Montalcino. Sie erbringt mittel- bis körperreiche Weine mit hoher Säure und mäßig hohem Tanningehalt. Sangiovese-Weine haben Noten von Rot- und Schwarzkirsche, Tabak, Kräutern und Leder.
Syrah/Shiraz : Diese Rotweintraube wird in Frankreich Syrah und in Australien Shiraz genannt. Es hat keine Beziehung zu der ähnlich benannten Petite-Sirah-Traube. Französischer Syrah hat eine moderate bis hohe Säure und Tannin und wird selten in Eichenfässern gereift. Australischer Shiraz hat reifere Früchte, robusteres Tannin und einen höheren Alkohol als seine europäischen Cousins. An beiden Stellen zeigt die Traube Noten von Olive, Räucherfleisch, Veilchen und Boysenbeere.
Zinfandel : Zinfandel ist eine Rotweinsorte, die in Kalifornien die am zweithäufigsten angebaute rote Rebsorte ist. Die Traube ergibt robuste, aromatische, saftige Weine mit hohem Alkoholgehalt. Zinfandel war der Wein der Bergleute während des Goldrauschs und erlangte einen Ruf als Bordeaux von Kalifornien, aber nach der Prohibition verlor er an Popularität. Zinfandel wird nicht mit dem Eifer angebaut, der es einmal war, aber die wenigen Beispiele auf dem Markt sind hochwertige Weine, die das überschwängliche Fruchtprofil und die Komplexität der Traube durch den Anbau an alten Reben zeigen.
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Was sind die verschiedenen Weißweintrauben?
Chardonnay : Diese Weißweintraube wird auf der ganzen Welt angebaut, von Burgund und Champagne in Frankreich über Kalifornien bis hin zu Ländern der südlichen Hemisphäre wie Australien und Südafrika. Er kann zitronig und blumig sein, aber da er allein relativ wenig Aroma hat, spiegelt Chardonnay besonders gut Terroir- und Weinherstellungstechniken wider. Chardonnays reichen von stählern und sauer bis üppig, buttrig und würzig, je nach Klima und Vinifikation.
Pinot Grigio : Diese Weißweintraube wird in der Region Venetien in Norditalien angebaut, wo sie zu knackigen, zitrusartigen, trockenen Weißweinen verarbeitet wird, die oft ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis haben. Die Traube ist bekannt als Grauburgunder im Elsass, Frankreich, oder an anderen Orten, wenn er nach französischer Art hergestellt wird, mit reiferen Früchten, höherem Alkohol und manchmal einem Hauch von Süße.
Riesling : Diese in Deutschland heimische Weißweintraube macht einige der alterungswürdigsten Weißweine der Welt. Riesling hat einen sehr hohen Säuregehalt und kann in einer Reihe von Stilen hergestellt werden, einschließlich Schaumweine, von trocken bis süß. Verkostungsnotizen beinhalten oft Geißblatt, Limette, Schiefer und Benzin. Australiens Eden und Clare Valleys sind spritzige, nach Limetten duftende Beispiele.
Sauvignon Blanc : Diese Weißweintraube bringt in Neuseeland und im französischen Loiretal kräftig aromatische, knackig säurehaltige Rebsorten hervor. Aromen von Gras, Grapefruit und Stachelbeere sind reichlich vorhanden. Die meisten werden in Edelstahl gealtert, um ihre Frische zu bewahren; Eine Ausnahme ist Kaliforniens Eichenholz-Stil, bekannt als Geräuchertes Weiß .
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