Erfahren Sie mehr über Tempranillo: Trauben, Wein, Region und Paarungen

Tempranillo ist die Haupttraube der berühmten, üppigen, in amerikanischer Eiche gereiften Rotweine von Rioja, Spanien. Spanische Weine gehören seit langem zu den besten Werten der Welt, und Tempranillo-basierte Weine mit Jahren sind zu einem Bruchteil des Preises ähnlicher reinrassiger Weine aus Bordeaux oder Napa zu finden.

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• Was ist Tempranillo?
• Was ist die Geschichte der Tempranillo-Traube?
• Was sind die Merkmale von Tempranillo?
• Wo wird Tempranillo angebaut?
• Welche Weinsorten werden aus der Tempranillo-Traube hergestellt?
• Was sind die Klassifizierungen von Tempranillo-Wein?
• Wie schmeckt Tempranillo?
• Wie kombinierst und servierst du Tempranillo-Wein?
• Erfahren Sie mehr über die MasterClass von James Suckling

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Was ist Tempranillo?

Tempranillo ist eine rote Rebsorte, die die am dritthäufigsten angebaute Weintraube der Welt ist. Besonders beliebt ist sie in Spanien, wo sie die Haupttraube der Rotweine der Rioja ist. Da er oft mit anderen Trauben verschnitten wird, hat Tempranillo nicht den Namen anderer berühmter roter Trauben wie Merlot oder Pinot Noir, aber er hat in Spanien eine lange Tradition in der Herstellung komplexer, langlebiger Weine.

Was ist die Geschichte der Tempranillo-Traube?

Tempranillo ist eine alte Rebsorte, die mindestens auf das neunte Jahrhundert zurückgeht. Tempranillo hat seinen Ursprung auf der Iberischen Halbinsel und die überwiegende Mehrheit der Pflanzungen befindet sich noch immer in Spanien, obwohl er auch ein wesentlicher Bestandteil der Portweine Portugals ist. Tempranillo hat sich in spanisch beeinflussten Weinregionen der neuen Welt wie Mexiko und Kalifornien verbreitet. Tempranillos Name stammt wahrscheinlich aus dem Spanischen früh , also früh, da die Traube einige Wochen vor anderen Trauben in Spanien reift.

Was sind die Merkmale von Tempranillo?

Tempranillo-Trauben haben mäßig dünne Schalen, die zu einem rubinroten Wein führen. Tempranillo ist als einzige Rebsorte mittelkräftig, wird jedoch oft mit Garnacha-, Mazuelo- und Graciano-Trauben gemischt, um einen körperreicheren Wein zu erhalten. Tempranillo hat eine niedrige bis mittlere Säure und weiche Tannine . Tempranillo-Weine haben normalerweise einen moderaten Alkoholgehalt. Die besten Exemplare von Tempranillo können jahrzehntelang altern.

Wo wird Tempranillo angebaut?

Tempranillo ist eine robuste, produktive und anpassungsfähige Rebe, die sandige, kalkhaltige, lehm- oder kalkhaltige Böden mag. Obwohl er bei heißem Wetter gut abschneidet, kann Tempranillo auch kühleren Klimazonen standhalten als viele andere spanische rote Trauben.

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• Nordspanien . Tempranillo eignet sich gut für die etwas kühleren Höhenlagen von La Rioja Alta und Rioja Alavesa in Zentral-Nordspanien. In Nordspanien gibt es auch wärmere Gebiete mit großen Tagestemperaturunterschieden (Unterschied zwischen Tages- und Nachttemperaturen), wodurch die Tempranillo-Trauben reifen können, während sie an ihrer natürlich niedrigen Säure festhalten. Zu den nördlichen Regionen, in denen Tempranillo gedeiht, gehören Navarra (angrenzend an Rioja); Toro, wo es heißt stier tinte ; und Ribera del Duero, wo es heißt gefärbt . Tempranillo kommt auch in Katalonien an der spanischen Grenze zu Frankreich vor, wo er genannt wird Kaninchenauge .
• Zentralspanien . Südlich von Rioja, in den zentralspanischen Weinregionen bei Madrid, heißt Tempranillo cencibel . Im Gegensatz zu vielen spanischen roten Trauben sammelt Tempranillo in warmen Klimazonen nicht zu viel Alkohol an, sodass er in heißen Gebieten wie Valdepeñas in La Mancha angebaut werden kann, wo er oft mit spätreifen Cabernet Sauvignon verschnitten wird.
• Portugal . Tempranillo ist die am häufigsten angebaute Rebsorte in Portugal, wo sie als bekannt ist lila Farbe (in den Regionen Dão und Douro) oder Aragonesisch (weiter südlich im Alentejo). Die Tempranillo-Traube ist neben Touriga Nacional und Touriga Franca eine der wichtigsten Rebsorten für die Herstellung von Port, Portugals historisch bedeutsamem Likörwein.

Aufgrund seiner Anpassungsfähigkeit an verschiedene Temperaturen und Böden experimentieren die Züchter und haben Erfolg mit Tempranillo, der in neuen beliebten Regionen wie Texas, Monterey in Kalifornien und im Norden Mexikos angebaut wird.

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Welche Weinsorten werden aus der Tempranillo-Traube hergestellt?

Obwohl es seltene Rebsortenweine aus Tempranillo gibt, wird die Traube meistens zu einem gemischten Rotwein verarbeitet. In Rioja ist Tempranillo die Haupttraube, die in einer Mischung verwendet wird, die auch Mazuelo (auch bekannt als Carignan), Garnacha und Graciano umfasst. Diese Trauben tragen alle dazu bei, dem Tempranillo Körper und Struktur zu verleihen.

Einige Produzenten in Rioja stellen Rosé aus der Tempranillo-Traube her, aber dies ist ein relativ neues Phänomen.

In Portugal wird Tempranillo zur Herstellung von Portwein verwendet, wo er mit den roten Trauben Touriga Nacional und Touriga Franca verschnitten und dann angereichert wird. Diese reichen je nach Alter in der Farbe von tiefem Rubin bis Tawny, aber alle sind süß und alkoholreich.

Was sind die Klassifizierungen von Tempranillo-Wein?

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Die teuersten und alterungswürdigsten Tempranillo-Weine werden in Rioja hergestellt. Die Weine der DO (denominación de origen) aus Rioja werden nach ihrer Reifezeit klassifiziert und nicht nach Lagen wie in Burgund. Die besten Erzeuger werden ihre Weine länger reifen lassen als die Mindestanforderungen des Consejo Regulador, der Gruppe, die das DO-Klassifizierungssystem regelt. Weine aus Rioja gekennzeichnet Junge , oder jung, haben keine Zeit im Fass verbracht und sind nicht Teil des Klassifizierungssystems.

Diese Alterungsvoraussetzungen sind:

• Zucht Weine reifen mindestens ein Jahr im Fass, gefolgt von einem Jahr in der Flasche.
• Reservierung Weine werden mindestens ein Jahr im Fass gereift, gefolgt von einer Flaschenreifung, die die Gesamtreifung auf mindestens drei Jahre erhöht, bevor der Wein auf den Markt kommt.
• Große Reserve Weine reifen mindestens zwei Jahre im Fass und drei Jahre in der Flasche, bevor sie das Weingut verlassen. Diese Weine sind bei der Freigabe trinkfertig, können aber noch Jahrzehnte länger reifen.

Wie schmeckt Tempranillo?

Ungespritete Weine aus Tempranillo sind fast immer trocken. Tempranillo ist bekannt für seine weiche Textur und seine komplexen Aromen und Geschmacksrichtungen, die von herzhaft über fruchtig bis holzig reichen.

Einige der herzhaften Noten von Tempranillo sind:

• Tabakblätter
• Erde
• Scheunenhof
• Leder

Das Fruchtprofil von Tempranillo tendiert zu reifen roten Früchten, wie:

• Pflaume
• Erdbeere
• Kirsche

Tempranillo wird oft eher in amerikanischen als in französischen Eichenfässern gereift, was ihm starke Aromen von:

• Kokosnuss
• Vanille
• Karamell
• Dillgurken

Mit Tempranillo hergestellte Likörweine wie Port sind stark und süß, mit Aromen von Nüssen und Karamell oder Schokolade und Beeren, je nach Stil.

Wie kombinierst und servierst du Tempranillo-Wein?

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Es ist schwer, mit Essenspaarungen und Tempranillo etwas falsch zu machen. Die herzhafte Weichheit und der fruchtige Abgang des Weines ergänzen eine Vielzahl von Gerichten, von gegrilltem Fleisch über Gerichte auf Tomatensauce bis hin zu Paella. Das moderate Tannin und die Säure von Tempranillo können auch mit würzigen Speisen harmonieren. Servieren Sie bei einem Abendessen mit mehreren Kombinationen Tempranillo vor strukturierteren Rotweinen wie Cabernet Sauvignon . Gereifter Rioja kann überraschend zu nussigen Käsesorten wie gereiftem Gouda passen, die seine Karamell- und Trüffelnoten hervorheben.

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