Machen Sie Gordon Ramsays perfektes Rührei-Rezept (mit Video)

Um das perfekte Rührei zuzubereiten, vergessen Sie alles, was Sie jemals über Rührei gelernt haben. Kein Salz vor dem Kochen, kein Rühren in einer Schüssel. Mit der narrensicheren Technik von Chef Ramsay hören Sie auf, die Hälfte Ihres Eies an den Boden der Pfanne zu verlieren. Rührei mag wie ein einfaches Gericht erscheinen, aber es gibt unzählige andere Kochtechniken, außer eine Eimischung bei starker Hitze zu mischen und sie mit einer einfachen Würze zu servieren.

Befolgen Sie diese Kochtipps für ein Gericht mit erhöhten, flauschigen Rühreiern, das die Art und Weise, wie Sie frühstücken, für immer verändern wird.

Zum Abschnitt springen

• Wie lange sollte man Rührei kochen?
• Wann sollte man Rührei würzen?
• 3 Tipps für die Zubereitung der besten Rühreier
• Wie man Rührei serviert
• Gordon Ramsays Rührei
• Wie man Rührei in 4 einfachen Schritten zubereitet
• Gordon Ramsays Elevated Rührei Rezept
• Erfahren Sie mehr über Gordon Ramsays MasterClass

Bringen Sie Ihre Küche in Gordons erster MasterClass zu grundlegenden Methoden, Zutaten und Rezepten auf die nächste Stufe.

Wie lange sollte man Rührei kochen?

Die Methode von Chefkoch Ramsay zum Kochen von perfekten Rühreiern dauert nur vier minuten .

• Für zartes Rührei möchten Sie koche sie sanft , da große Hitze Rührei gummiartig machen kann.
• Anstatt Rührei langsam bei schwacher Hitze zu kochen, kocht Chefkoch Ramsay seine Eier bei mittlerer Hitze , die Pfanne vom Herd nehmen, sobald der Quark zu verdicken beginnt, und die Eier 20 Sekunden lang von der Hitzequelle weitergaren lassen, bevor sie 90 Sekunden lang auf mittlere Hitze zurückkehren.
  

Wann sollte man Rührei würzen?

Rührei ist ein Gericht, bei dem Sie nicht möchte vorher salzen.

• Das Hinzufügen von Salz zu rohem Rührei kann dazu führen, dass es zerfällt, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
• Warten Sie, bis Sie die Eier zum letzten Mal vom Herd genommen haben, bevor Sie eine Prise grobes Meersalz oder koscheres Salz hinzufügen.

3 Tipps für die Zubereitung der besten Rühreier

Befolgen Sie diese Tipps, um jedes Mal perfektes Rührei zu gewährleisten.

1. Verquirlen Sie die Eier nicht, bevor Sie sie kochen. Schlagen Sie stattdessen Eier direkt in die Pfanne (und sparen Sie sich das Abwaschen).
2. Sobald die Eier in der Pfanne sind, rühre ständig um, damit die Eier gleichmäßig garen.
3. Um das Überkochen der Eier zu verhindern, fügen Sie einen kleinen Löffel etwas Kaltes hinzu, z Sauerrahm , Butter oder Schlagsahne – zu den Eiern, wenn du sie vom Herd genommen hast. Bonus: Sie werden extra cremig.

Wie man Rührei serviert

Rührei ist für sich allein schon köstlich, aber um es zu einer Mahlzeit zu machen, servieren Sie:

was heißt garam masala auf englisch

• Auf einem Croissant mit Räucherlachs
• Auf gebuttertem, getoastetem Brioche oder Sauerteigbrot
• Getoppt mit frischen Kräutern, wie frisch geschnittenem Schnittlauch
• In einer warmen Tortilla mit einem Löffel Tomatillo-Salsa
• Mit einer Beilage sautierten Tomaten und Champignons

Gordon Ramsays Rührei

Beobachten Sie, wie Gordon Ramsay Rührei macht.

Gordon Ramsay

Lehrt Kochen I

Wie man Rührei in 4 einfachen Schritten zubereitet

1. Eier aufschlagen und in eine beschichtete Pfanne oder einen Topf geben. Noch keine Eier schlagen oder würzen. Butter hinzufügen und die Pfanne auf mittlere Hitze stellen.

2. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Eier ständig zu rühren und zu wenden, bis sie anfangen, dicker zu werden, und kratzen Sie den Boden und die Seiten ab. Vom Herd nehmen und weiterrühren, die Eier 20 Sekunden ohne Hitze und dann 90 Sekunden auf der Hitze kochen, bis die Eier weich, aber nicht flüssig sind, insgesamt etwa 4 Minuten.

Sous Vide Lachsrezept Thomas Keller

3. Fügen Sie 1 Seeigelzunge hinzu, rühren Sie um und hacken Sie sie leicht mit dem Spatel. Schnittlauch, Crème fraicheche, Salz und Pfeffer unterheben und unterheben. Zum Würzen abschmecken und bei Bedarf anpassen. Vom Herd nehmen.

Meisterklasse

Empfohlen für Sie

Online-Kurse, die von den größten Köpfen der Welt unterrichtet werden. Erweitern Sie Ihr Wissen in diesen Kategorien.

Lehrt Kochen I

Lehrt Kochen

Lehrt die Kunst der Hausmannskost

Hühnchen weißes Fleisch vs dunkles Fleisch

Lehrt Kochtechniken I: Gemüse, Nudeln und Eier

4. Legen Sie eine Seeigelzunge auf den Boden jedes Tellers. Eier gleichmäßig verteilen und mit den restlichen Zungen belegen. Weiße Trüffel über jedes Gericht raspeln und sofort servieren. Wenn Sie keinen Zugang zu weißem Trüffel haben, wäre ein kleiner Spritzer Trüffelöl ein großartiger Ersatz.

Gordon Ramsays Elevated Rührei Rezept

0 Bewertungen| Jetzt bewerten

Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 5 große Eier
• 2 Esslöffel Butter
• 5 Seeigelzungen
• 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch
• 1 Teelöffel frischer Sahnesp
• Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• (Optional: Rasierte weiße Trüffel oder Trüffelöl)

1. Eier aufschlagen und in eine beschichtete Pfanne oder einen Topf geben. Noch keine Eier schlagen oder würzen.
2. Butter hinzufügen und die Pfanne auf mittlere Hitze stellen.
3. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Eier ständig zu rühren und zu wenden, bis sie anfangen, dicker zu werden, und kratzen Sie den Boden und die Seiten ab.
4. Vom Herd nehmen und weiterrühren, die Eier 20 Sekunden ohne Hitze und dann 90 Sekunden auf der Hitze kochen, bis die Eier weich, aber nicht flüssig sind, insgesamt etwa 4 Minuten.
5. 1 Seeigelzunge dazugeben, umrühren und mit dem Spatel leicht zerkleinern.
6. Schnittlauch, Crème fraicheche, Salz und Pfeffer unterheben und unterheben.
7. Zum Würzen abschmecken und bei Bedarf anpassen.
8. Vom Herd nehmen.
9. Legen Sie eine Seeigelzunge auf den Boden jedes Tellers.
10. Eier gleichmäßig verteilen und mit den restlichen Zungen belegen.
11. Weiße Trüffel über jedes Gericht raspeln und sofort servieren. Wenn Sie keinen Zugang zu weißem Trüffel haben, wäre ein kleiner Spritzer Trüffelöl ein großartiger Ersatz.

Werden Sie ein besserer Koch mit der jährlichen MasterClass-Mitgliedschaft. Erhalten Sie Zugang zu exklusiven Videolektionen, die von kulinarischen Meistern wie Gordon Ramsay, Massimo Bottura, Küchenchef Thomas Keller und anderen unterrichtet werden.