Für einen preiswerten, einfach zu liebenden Rotwein aus denselben Hügeln, aus denen einige der besten Weine Italiens hervorgehen, suchen Sie nicht weiter als die unterschätzte Barbera-Traube. Barbera-Weine sind saftige, trinkbare, leichte Rotweine, die als die italienische Antwort auf Beaujolais betrachtet werden können – es ist ein traditioneller Arbeitswein der Bevölkerung, der eine kleine Renaissance erlebt, da immer mehr gut gemachte Exemplare auf den Markt kommen.
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- Was ist Barbera?
- Was ist die Geschichte von Barbera?
- Wo wächst Barbera?
- Welche Arten von Weinen werden mit Barbera hergestellt?
- Wie schmeckt Barbera-Wein?
- Barberaber servieren und kombinieren
- Erfahren Sie mehr über die MasterClass von James Suckling
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Was ist Barbera?
Barbera (manchmal auch Barbara geschrieben) ist eine Rotweinsorte, die in Norditalien weit verbreitet ist. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts war sie die am dritthäufigsten angebaute rote Rebsorte Italiens, doch ihre Anbaufläche nimmt ab, da in geringeren Mengen hochwertigere Weine produziert werden als in der Vergangenheit.
Was ist die Geschichte von Barbera?
In der piemontesischen Region Monferrato wachsen seit Jahrhunderten Barbera-Reben. Barbera scheint genetisch nicht mit den anderen roten Hauptreben Norditaliens wie Dolcetto und Nebbiolo verwandt zu sein, so dass er möglicherweise ursprünglich von anderswo in die Region gekommen ist.
Traditionell wurde Barbera verwendet, um preiswerte, leicht zu trinkende Alltagsweine herzustellen, die in Italien abgefüllt und verkauft werden, aber selten als besonders genug angesehen werden, um in andere Länder Europas oder der Welt exportiert zu werden. Oft wurde Barbera in Fassweinen mit mehr tanninhaltigen roten Trauben aus Süditalien verschnitten, was bedeutet, dass die Verbraucher keine gute Vorstellung davon hatten, wie Barbera allein schmeckte. Der Ruf von Barbera verbessert sich langsam, da die italienische Regierung neue DOCs für Barbera einführt und die Erzeuger mit verschiedenen Weinherstellungstechniken experimentieren, um den Charme der Traube hervorzuheben.
Mitte der 1970er Jahre war Michele Chiarlo in Asti einer der ersten Winzer, der versuchte, Barbera von einer Fassweintraube zu einer bedenkenswerten Rebsorte zu erheben. Barbera hat von Natur aus einen hohen Säuregehalt, daher verwendete Chiarlo bei seinen Weinen die malolaktische Gärung, eine Technik, die harte Apfelsäure in weichere Milchsäure umwandelt. Dieses Verfahren ist bei Premium-Rotweinen Standard, wurde jedoch bei Barbera in der Vergangenheit nicht verwendet. Anstatt den Barbera mit anderen Trauben zu vermischen, produzierte Chiarlo Barbera als Rebsortenwein, was seinen Bekanntheitsgrad und seine Popularität erhöhte.
James Suckling lehrt die Wertschätzung von Wein Gordon Ramsay lehrt das Kochen I Wolfgang Puck lehrt das Kochen Alice Waters lehrt die Kunst der HausmannskostWo wächst Barbera?
Barbera ist eine sehr kräftige, anpassungsfähige Rebe, die auf verschiedenen Böden von kalkhaltigem Ton über Kalkstein bis hin zu Sand wachsen kann und heißem Klima standhält. Durch den von Natur aus hohen Säuregehalt kann die Traube volle Reife erreichen, ohne schlaff oder durch Alkohol aus dem Gleichgewicht zu geraten.
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Der Großteil der Barbera wird im Piemont angebaut. Barbera reift vor der Nebbiolo-Traube, die in Barolo , dem langjährigen König des italienischen Weins. Viele Barolo-Produzenten stellen auch einen weniger teuren Wein auf Barbera-Basis her, scherzen sie, während sie darauf warten, dass der Barolo reift. Einige Hektar in anderen Gebieten Italiens wie der Emilia-Romagna, Apulien und Sardinien werden auch dem Anbau von Barbera gewidmet.
Aufgrund seiner Hitzetoleranz haben die Winzer der Neuen Welt begonnen, Barbera-Trauben in warmen Weinregionen wie Südaustralien (für Rebsortenweine), Argentinien (als Verschnitttraube) und im kalifornischen Central Valley (für Fassweine) und Sierra Foothills (Eichen) Sortenstil).
Welche Arten von Weinen werden mit Barbera hergestellt?
Barbera wird normalerweise zu trockenen, stillen Rotweinen verarbeitet. Für den italienischen Vino da Tavola (bedeutet Tafelwein) wird Barbera mit mehr tanninhaltigen Trauben aus Süditalien verschnitten, um billigen Fasswein herzustellen. Die meisten Barbera-Konsumenten sehen in den Regalen jedoch reinen Barbera-Wein, der manchmal mit einem kleinen Prozentsatz der französischen Trauben gemischt wird Cabernet Sauvignon oder Merlot.
- Barbera d'Asti : Barbera d’Asti, ein DOCG-Wein aus der Stadt Asti, und Barbera d’Alba DOC aus der Stadt Alba und Umgebung in den Hügeln des Piemont sind die Inbegriff der Barbera-Weine Italiens. Asti gilt als etwas zarter und femininer, während Alba Barberas etwas länger reifen sollten, um ihre Säure zu mildern. Die Superiore-Bezeichnung, zum Beispiel in Barbera d’Asti Superiore, weist auf eine mindestens 12-monatige Reifung vor der Freigabe hin. Die Nizza-Subzone von Asti, um die Stadt Nizza Monferrato herum, ist die neueste DOCG für Barbera-Weine.
- Funkelnde Barbera : Westlich des Piemonts, die Weinregion Emilia-Romagna, beherbergt eine einzigartige prickelnde Version von Barbera, die dem Lambrusco ähnlich ist. Es wird in sehr kleinen Mengen hergestellt und ist außerhalb Italiens selten zu finden. Suchen Sie nach Weinen mit der Bezeichnung Colli Piacentini DOC. Ein weiterer leicht prickelnder (frizzante) Barbera wird im Barbera del Monferrato DOC hergestellt, aber auch dieser Wein wird selten exportiert.
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Erfahren Sie mehrWie schmeckt Barbera-Wein?
Die Barbera-Traube macht trotz ihrer kräftigen, tiefvioletten Farbe saftige und relativ leichte Weine. Barbera ist durch seinen erfrischend hohen Säuregehalt extrem trinkbar, niedrig Tannine , und moderater Alkohol.
Barbera-Verkostungsnotizen enthalten oft:
- Erdbeere
- Himbeere
- rote Kirsche
- Schwarzkirsche
- Brombeere
Barbera-Weine, die in den kühleren Gebieten Italiens angebaut werden, können krautiger und herber sein als diejenigen, die in wärmeren Klimazonen angebaut werden.
was ist der Zweck von Drag
Barberaber servieren und kombinieren
Barbera wird in Italien normalerweise jung getrunken, aber gute Exemplare, insbesondere solche, die in Eichenfässern gereift sind, können bis zu zehn Jahre gelagert werden.
Die Säure von Barbera macht es äußerst lebensmittelfreundlich, insbesondere zu reichhaltiger traditioneller Küche aus dem Piemont wie Pasta mit Parmesan oder Risotto mit Trüffeln. Probieren Sie es mit leichterem Fleisch wie Ente , Wildvögel oder Kaninchen-Rillettes. Als Beweis für seine Vielseitigkeit ist Barbera auch ein großartiger Picknickwein, der mit Wurstwaren und Käse kombiniert wird.
Erfahren Sie mehr über die Wertschätzung von Wein in der MasterClass von James Suckling.
