Taramosalata-Rezept: Wie man klassische griechische Taramosalata macht

In Griechenland, taramosalata -von taramas (Fischrogen) und Salat (Salat) – wird traditionell mit dem Clean Monday, dem ersten Tag der Fastenzeit, in Verbindung gebracht, wenn er als Beilage zu serviert wird einfach , ein für diesen Anlass reserviertes Fladenbrot. Erfahren Sie, wie Sie die herzhafte Vorspeise bequem von zu Hause aus zubereiten.

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• Was ist Taramosalata?
• Einfaches Taramosalata-Rezept
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Was ist Taramosalata?

taramosalata (oder Scansalat ) ist eine griechische Meze-Vorspeise, die aus zerstoßenem Fischrogen (Kaviar), Olivenöl, Zitronensaft oder Essig besteht, gemischt mit einer Basisstärke wie Semmelbrösel oder Kartoffelpüree . taramosalata wird normalerweise mit weißem oder rosa Rogen hergestellt, der seinen Farbton bestimmt, obwohl einige kommerzielle Hersteller Lebensmittelfarbe verwenden, um eine helle, rosige Farbe zu erzielen. Der würzige griechische Dip wird traditionell mit Mörser und Stößel hergestellt, aber Sie können die Mischung auch in einer Küchenmaschine mixen, um eine glattere Textur zu erzielen. Sie können dienen taramosalata in einer Meze-Platte daneben Pita-Brot oder Weißbrot und Ouzo-Likör mit Anisgeschmack, an Aperitif das unterstreicht die salzigen, salzigen Aromen des Gerichts.

Einfaches Taramosalata-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• ¾ Tasse Karpfenrogen, Kabeljaurogen oder Meeräschenrogen
• 1 Tasse altbackenes Brot, Kruste entfernt und in Stücke gerissen
• 4 Esslöffel Olivenöl
• Saft von ½ Zitrone (2 Esslöffel) plus mehr nach Geschmack

1. In einer großen Schüssel das Brot mit kaltem Wasser bedecken und einige Minuten ruhen lassen, damit es weich wird.
2. Gießen Sie das überschüssige Wasser aus dem Brot ab und drücken Sie es aus, bevor Sie es in eine Schüssel einer Küchenmaschine geben.
3. Fischrogen, Olivenöl und Zitronensaft zugeben und glatt pürieren.
4. Schmecken und passen Sie die Textur oder den Geschmack nach Bedarf an und fügen Sie mehr Olivenöl oder Zitronensaft hinzu, bis der Aufstrich dick und kissenförmig ist. Die Würze der Zitrone soll die Salzigkeit des Rogens ausgleichen.
5. Servieren Sie mit einem Fladenbrot wie geschnittenem Pita, einer Auswahl an Oliven oder griechischer Salat .

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