Einfaches hausgemachtes Pita-Brot-Rezept: Wie man traditionelles Pita-Brot macht

Eine perfekte Pita ist nicht zu schlagen. Richtig gemacht, sind sie weich und kissenförmig, aber robust genug, um all die köstlichen Füllungen aufzunehmen, die Sie hineinwerfen.

Von den Besten lernen

Zum Abschnitt springen

• Was ist Pitta?
• Welches Mehl eignet sich am besten für die Herstellung von Pita?
• 3 Möglichkeiten, Pita-Brot zu verwenden
• Einfaches, hausgemachtes Pita-Rezept
• Wie man Pita auf dem Herd macht

Was ist Pitta?

Pita ist ein gesäuertes Fladenbrot aus dem Nahen Osten, das für seine geschwollene Innentasche bekannt ist – obwohl es auch taschenlose Versionen gibt, wie sie für Griechisch verwendet werden souvlaki . Pita hat eine kurze Gehzeit und ist ein ziemlich nasser Teig; Der Dampf aus seinem Wassergehalt hilft beim Aufblasen des Brotes, wenn es bei hoher Temperatur gebacken wird.

Welches Mehl eignet sich am besten für die Herstellung von Pita?

Sie können verwenden Allzweckmehl , oder verleihen Sie Ihrem Pita einen erdigen, nussigen Geschmack, indem Sie der Mischung Vollkorn hinzufügen.

3 Möglichkeiten, Pita-Brot zu verwenden

1. Mit dip : Schneiden Sie frische Pitas in Dreiecke, um sie leicht eintauchen zu können, oder rösten Sie sie in einem 350 ° F-Ofen, um Pita-Chips zu machen. Servieren mit Baba Ganoush , Hummus und verschiedene Mezze.
2. Als Sandwich : Füllen Sie eine Pita mit allem, von Falafel und zerkleinertem Karottensalat mit mediterranem Tzatziki bis hin zu Truthahn, Avocado und Sprossen – oder verwenden Sie es als Wrap.
3. Als Fladenbrot : Pita auf dem Grill kochen, dann mit karamellisierte Zwiebeln , Kräutersalat und Feta.

Wie man Pita auf dem Herd macht

Eine gusseiserne Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Wenn sie heiß sind, fügen Sie die Pita-Teigbällchen hinzu und kochen Sie, bis sich auf der ersten Seite Blasen zu bilden beginnen, etwa 30 Sekunden, dann wenden und weitere 2 Minuten auf der zweiten Seite kochen. Dann wieder umdrehen und für weitere 2 auf der ersten Seite kochen. Bewahren Sie fertige Pitas unter einem sauberen Geschirrtuch oder einer Serviette auf, während Sie den Rest kochen.

Werden Sie ein besserer Hausmann mit der jährlichen MasterClass-Mitgliedschaft. Erhalten Sie Zugang zu exklusiven Videolektionen, die von kulinarischen Meistern unterrichtet werden, darunter Chefkoch Thomas Keller, Gordon Ramsay, Dominique Ansel und mehr.

wie macht man malzessig

Einfaches, hausgemachtes Pita-Rezept

0 Bewertungen| Jetzt bewerten

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

Wenn Sie nicht den gewünschten Zug bekommen, liegt es wahrscheinlich daran, dass der Ofen oder die Pfanne nicht heiß genug war. Achten Sie darauf, dass Sie es gründlich vorheizen, egal welche Methode Sie verwenden.

• 2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben
• ½ Tasse Vollkornmehl
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse warmes Wasser
• 2 TL aktive Trockenhefe (Instanthefe geht auch)

1. Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; beiseite legen.
2. Geben Sie das warme Wasser in eine große, separate Schüssel. Die Hefe darüber streuen und fünf Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig ist.
3. Die Mehlmischung in das Wasser geben und gründlich verrühren, bis der Teig zottig ist und zusammenkommt.
4. Den Teig auf eine saubere, mit etwas Mehl bestäubte Arbeitsfläche stürzen und mindestens 5 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist. (Alternativ können Sie einen Standmixer mit Knethaken verwenden und auf niedriger Stufe kneten.)
5. Fetten Sie eine große Schüssel mit einer dünnen Schicht Olivenöl ein und geben Sie den gekneteten Teig, indem Sie ihn drehen, um ihn mit dem Öl zu bestreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, bis zu 2 Stunden (abhängig von der Temperatur Ihrer Küche).
6. Heizen Sie Ihren Ofen (zusammen mit der von Ihnen verwendeten Backfläche, ob ein Pizzastein oder ein Backblech) auf 450 °F vor.
7. Den aufgegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Teilen Sie den Teig in so viele gleiche Teigbällchen auf, wie Sie möchten; Wenn Sie es für Wraps verwenden, machen Sie sie etwas größer. Formen Sie sie mit einem Nudelholz zu gleichmäßigen Kreisen, etwa ¼ Zoll dick.
8. Pitas vorsichtig auf das vorgewärmte Backblech/Backstein geben und ca. 4 Minuten backen. Behalte sie im Auge – wenn sie aufgebläht sind, sind sie fertig!