Wie man Haselnussmehl macht: 8 Möglichkeiten, das Nussmehl zu verwenden

Diese nussige Mehlalternative lässt sich ganz einfach selbst herstellen und hält Backwaren zart.

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• Was ist Haselnussmehl?
• 8 Anwendungen für Haselnussmehl
• Was ist der Unterschied zwischen Haselnussmehl und Mandelmehl?
• Einfaches Haselnussmehl-Rezept
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Was ist Haselnussmehl?

Haselnussmehl, auch Haselnussmehl genannt, ist ein Nussmehl aus fein gemahlenen Haselnüssen. Dieses alternative Mehl ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und einfach ungesättigte Fette, die auch vegan und kohlenhydratarm ist, was es zu einer geeigneten Option für Personen mit diätetischen Einschränkungen macht. Das nussige Mehl hat einen süßen, buttrigen Geschmack, den Sie in süßen und herzhaften Anwendungen verwenden können. nicht wie Weizenmehl , Haselnussmehl ist glutenfrei, sodass Bäcker es nicht als 1:1-Ersatz für Allzweckmehl verwenden können. Haselnussmehl verleiht Backwaren Zartheit und dient als Ersatz für Semmelbrösel in Fleischbällchenrezepten oder AP-Mehl in Topfkuchenrezepten. Bei der Herstellung von hausgemachtem Haselnussmehl verhindert die Zugabe einer kleinen Menge Zucker in die Mischung, dass sich die Nüsse in Haselnussbutter während des Schleifprozesses.

8 Anwendungen für Haselnussmehl

Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie hausgemachtes Haselnussmehl verwenden können:

1. Panieren : Verwenden Sie eine Kombination aus Haselnussmehl und grob gemahlenem Hafermehl als Ersatz für Semmelbrösel, wenn Sie eine glutenfreie knusprige Beschichtung benötigen.
2. Pesto : Haselnüsse sind in Norditalien reichlich vorhanden, wo diese Nüsse sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten verwendet werden. Lasse den Zucker aus deinem Haselnussmehl weg und verwende ihn anstelle von Pinienkernen, um Basilikumpesto zuzubereiten.
3. Schokoladenkekse : Ersetzen Sie bis zur Hälfte des Allzweckmehls in Ihrem Lieblingsrezept für Schokoladenkekse für eine haselnussige Note.
4. Kuchenkruste : Sie können ein einfaches glutenfreies Einpressen herstellen Kuchenkruste durch Kombinieren von Haselnussmehl mit Eiweiß. Es ist die perfekte Basis für eine Schokoladen-Meersalz-Torte.
5. Muffins und Cupcakes : Ersetzen Sie ein Drittel des Allzweckmehls in jedem Muffin- oder Cupcake-Rezept für leichte, zarte und nussige Backwaren durch Haselnussmehl.
6. Waffeln und Pfannkuchen : Verwenden Sie Haselnussmehl mit einem anderen glutenfreien Mehl, wie Kokosmehl oder braunem Reismehl, um glutenfreie Pfannkuchen herzustellen. Das Backpulver hält den Teig luftig und der Haselnussgeschmack passt perfekt zu Ahornsirup.
7. Haselnuss Brownies und Kekse : Du kannst Haselnusskekse aus dunkler Schokolade mit braunem Zucker, Haselnussmehl, Kakaopulver , und bittersüße Schokolade. Sie können das AP-Mehl auch in Ihrem Lieblings-Brownie-Rezept gegen kohlenhydratarmes Haselnussmehl austauschen. Die Brownies werden besonders zart und voller nussiger Haselnussgeschmack.
8. Makronen : Macarons sind glutenfreie Mandel-Baiser-Kekse mit einer cremigen Füllung aus Ganache, Buttercreme oder Marmelade. Tauschen Sie in diesem klassischen französischen Keksrezept Haselnussmehl gegen Mandelmehl aus, um eine subtile Geschmacksveränderung zu erzielen.

Was ist der Unterschied zwischen Haselnussmehl und Mandelmehl?

Haselnussmehl und Mandelmehl sind beides getreidefreie Nussmehle. Die Hauptunterschiede zwischen den beiden Mehlsorten bestehen darin, dass Mandelmehl häufiger erhältlich ist und aus gemahlenen Mandeln hergestellt wird, während Haselnussmehl schwerer zu finden ist und aus Haselnüssen hergestellt wird. Sie können diese beiden glutenfreien Mehle in den meisten Rezepten als Ersatz füreinander verwenden. Erfahren Sie mehr über die Arten von Mehlen in unserem kompletten kulinarischen Guide.

Einfaches Haselnussmehl-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Zutaten

• 1 Tasse rohe Haselnüsse
• 2 Esslöffel Kristallzucker

1. Haselnüsse und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine geben.
2. Pulsieren Sie Nüsse und Zucker, bis sie fein gemahlen sind.
3. Bewahren Sie das Mehl in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat im Kühlschrank auf oder frieren Sie es bis zu 2 Monate ein.

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