Wenn Sie auf der Suche nach einem schnellen und gehobenen Abendessen unter der Woche sind, sind Sie bei gebackenem Kabeljau genau richtig. Dieses bescheidene Fischrezept ist eine gesunde, vielseitige und köstliche Ergänzung des Repertoires jedes Hausmanns.
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Was zu gebackenem Kabeljau servieren?
Als butterartiger, milder Weißfisch ist gebackener Kabeljau eine flexible Zutat, die mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden kann. Stecken Sie es mit allen Befestigungen an der Seite in Tacos oder braten Sie es solo und kombinieren Sie es mit anderen Gegenständen in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Crisper.
- Geröstetes Gemüse : Gebratenes Gemüse passt hervorragend zu gebackenem Kabeljau. Wählen Sie Ihr Gemüse je nach Saison aus: Bissiger grüner Spargel, Rampen, neue Kartoffeln und fleischige Pilze kommen im Frühling und Sommer oder Wurzelgemüse und Kohl wie Karotten, Babyrüben, Fenchel, Pastinaken und Blumenkohl im Herbst und Winter. Sie können das Gemüse separat rösten oder zur leichteren Reinigung in dieselbe Pfanne wie den gebackenen Kabeljau werfen.
- Vollkorn : Ein Vollkorn wie Farro verleiht dem Teller eine nussige, erdige Dimension sowie einen angenehmen strukturellen Kontrapunkt zum zerfallenden zarten Kabeljau. Verzieren Sie es mit frischen Granatapfelkernen oder gerösteten Pinienkernen, um Ihrer Mahlzeit eine knusprige Textur zu verleihen.
- Weiden : Ein heller, würzige grüne Soße , eine geröstete Romesco-Sauce aus rotem Pfeffer oder eine lose Oliventapenade mit roten Zwiebeln, Kapern, frischer Petersilie und Zitronensaft verleihen gebackenen Kabeljaufileten Dimension und Tiefe.
- Grüne : Halten Sie die Dinge leicht mit einem einfachen grünen Salat mit einer Rotwein- oder Champagner-Vinaigrette. Fügen Sie Kräuter wie Dill, Petersilie oder Estragon hinzu, um einen aromatischen Geschmack zu erzielen, oder werfen Sie eine Auswahl bitterer Blätter wie Radicchio, Frisée oder Senfgrün für eine Mesclun-Mischung hinzu.
Rezept für gebackenen Kabeljau
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Dient
zweiVorbereitungszeit
5 MinutenGesamtzeit
30 MinutenKochzeit
25 MinutenZutaten
- 4 EL Butter, geschmolzen
- 2-3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Currypulver
- 2 Kabeljaufilet
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone zum Servieren
- Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor. In einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher geschmolzene Butter, Olivenöl, Knoblauch, Paprika und Currypulver vermischen und verquirlen.
- Fisch in eine Auflaufform oder auf ein Backblech mit Rand legen und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Olivenöl und Buttermischung beträufeln.
- Backen Sie Kabeljau, bis er weich ist und sich zu lösen beginnt, etwa 20–25 Minuten. Mit Zitronenspalten servieren.
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