Black Bean Hummus Rezept: Wie man Black Bean Hummus macht Hum

Dieser Bohnen-Dip mit hellen, mexikanisch inspirierten Aromen ist eine großartige Vorspeise neben gerösteten Dreiecken aus weichem Pita, Tortilla-Chips oder verschiedenem Gemüse.

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• Was ist Schwarzbohnen-Hummus?
• 3 Tipps für die Zubereitung von Hummus mit schwarzen Bohnen
• Gerösteter Knoblauch-Schwarzbohnen-Hummus-Rezept
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Der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Küchenchef Yotam Ottolenghi zeigt Ihnen seine Rezepte für köstliche Platten aus dem Nahen Osten, die mit Farbe und Geschmack überzogen sind.

Was ist Schwarzbohnen-Hummus?

Black Bean Hummus ist ein weicher, würziger Bohnen-Dip im Stil traditioneller Hummus , das mit Tahini und Kichererbsen hergestellt wird. Hummus mit schwarzen Bohnen ist eine glutenfreie Vorspeise, die oft zusammen mit Rohkost, Pita-Chips, Brot und/oder Tortilla-Chips serviert wird. Typischerweise enthält Hummus aus schwarzen Bohnen Knoblauch, Japaleño-Paprika, Tahini, Zitronensaft, Gewürze und schwarze Bohnen (anstelle von Kichererbsen wie sein Gegenstück aus dem Nahen Osten).

3 Tipps für die Zubereitung von Hummus mit schwarzen Bohnen

Hummus mit schwarzen Bohnen lässt sich ganz einfach kurzfristig zubereiten, aber wenn Sie die Zeit haben, gibt es ein paar Möglichkeiten, den Prozess zu verfeinern:

1. Verwenden Sie frische Bohnen : Wie hausgemachter Hummus lässt sich die Textur eines Dips am besten mit frischen Bohnen verbessern. Die Bohnen müssen über Nacht einweichen, damit sie weich werden, was ihnen hilft, schneller zu kochen. Sie können einen Schnellkochtopf verwenden, um den Kochvorgang zu beschleunigen.
2. Passen Sie die Hitze an : Hummus aus schwarzen Bohnen ist hochgradig anpassbar. Wählen Sie eine Paprikasorte, die zu Ihnen passt: Rauchiger Chipotle, milde Pasilla oder Paprika können für Cayennepfeffer stehen. Erfahren Sie mehr über mexikanische Chilischoten in unserem vollständigen Leitfaden.
3. Lager : Hummus aus schwarzen Bohnen wird am besten frisch genossen. Sie können jedoch eine Charge im Voraus herstellen und in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Gerösteter Knoblauch-Schwarzbohnen-Hummus-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 2 14-Unzen-Dosen schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
• 2-3 Esslöffel Olivenöl
• 2 EL Limettensaft oder Zitronensaft
• ½–1 kleine Jalapeño- oder Serrano-Chili, fein gewürfelt
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel koscheres Salz, mehr nach Geschmack
• ¼ Tasse gehackter frischer Koriander zum Garnieren

1. Um den gerösteten Knoblauch zuzubereiten, heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor. Schneide die Spitze der Zwiebel ab, um die Nelken darin freizulegen. Den Knoblauch auf ein Stück Alufolie legen, mit Olivenöl beträufeln und einwickeln, dann 20 Minuten rösten. Die Nelken aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn sie kühl genug sind, entfernen Sie die Nelken (sie sollten leicht herausspringen) und legen Sie sie beiseite.
2. Kombinieren Sie Knoblauchzehen, schwarze Bohnen, Olivenöl, Korianderstängel, Jalapeño, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz in einer Küchenmaschine. Alles glatt rühren, etwas Öl hinzufügen, wenn die Mischung zu dickflüssig oder zu trocken erscheint. Abschmecken und nach Bedarf würzen und nach Belieben etwas mehr Limettensaft, Hitze oder Salz hinzufügen.
3. Den Dip in eine große Schüssel geben und mit Beilagen servieren.

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