So grillen Sie Garnelen: Rezept für mediterrane gegrillte Garnelen

Dieses mediterrane Garnelengericht macht das Grillen im Sommer einfach genug für eine Woche unter der Woche.

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• Was man mit mediterranen gegrillten Garnelen servieren sollte
• Rezept für mediterrane gegrillte Garnelen
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Der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Küchenchef Yotam Ottolenghi zeigt Ihnen seine Rezepte für köstliche Teller aus dem Nahen Osten, die mit Farbe und Geschmack überzogen sind.

Was man mit mediterranen gegrillten Garnelen servieren sollte

Mediterrane gegrillte Garnelen können als Vorspeise oder Hauptgericht dienen. Versuchen Sie, Garnelenspieße mit italienischer Polenta, Südstaatengrütze, mediterranem Kichererbsensalat, Couscous, griechischem Salat, gegrillter Zucchini und Kirschtomatenspießen zu kombinieren. warmes Fladenbrot und Hummus, Tzatziki Sauce , Fetakäse mariniert in Olivenöl und Kräutern, dünn geschnittene rote Zwiebel mariniert in frischem Zitronensaft und Sumach.

Rezept für mediterrane gegrillte Garnelen

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Pfund große Garnelen
• 1 Knoblauchzehe, geschält
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Grillen
• ¼ Tasse frischer Zitronensaft
• 1 Esslöffel Zitronenschale
• ¼ Teelöffel Paprika
• ¼ Teelöffel getrockneter Oregano
• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Garnelen schälen und entdarmen. Garnelen auf Metallspieße stecken und die Spieße verdoppeln, wenn Garnelen sehr groß und unhandlich sind. (Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie die Spieße mindestens 15 Minuten vor dem Kochen in Wasser ein.) Legen Sie die Garnelenspieße auf ein Backblech oder eine Auflaufform mit Rand.
2. Machen Sie die Marinade. Knoblauchzehe und Salz mit einem Mörser und Stößel zu einer glatten Paste zerdrücken. In eine kleine Schüssel umfüllen und die restlichen Zutaten verrühren.
3. Marinade über die Garnelenspieße träufeln. Marinieren Sie die Garnelen etwa 15 Minuten lang und wenden Sie sie nach der Hälfte, damit beide Seiten die Marinade aufsaugen können. (Wenn die Garnelen zu lange marinieren, beginnt die Säure, das Fleisch zu 'kochen' und es undurchsichtig wie Ceviche zu machen.)
4. Während die Garnelen marinieren, einen Grill oder eine gusseiserne Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Mit einer leichten Schicht Olivenöl bestreichen. Garnelenspieße rosa kochen, etwa 2 Minuten pro Seite.

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