Knollen vs. Rhizome: Was ist der Unterschied?

Wurzelgemüse ist eine breite Kategorie, die sich oft auf eine Vielzahl von unterirdisch angebauten Pflanzen wie Kartoffeln, Pastinaken und Rüben bezieht. Während alle Wurzelgemüse verwandt erscheinen mögen, passiert unter der Erde eine Menge, die sie anders macht. Zwei gängige Kategorien von Wurzelgemüse werden oft verwechselt: Knollen und Rhizome.

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• Was sind Knollen?
• Was ist ein Rhizom?
• Was ist der Unterschied zwischen Knollen und Rhizomen?
• Beispiele für andere Wurzelfrüchte
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Was sind Knollen?

Stängelknollen oder echte Knollen sind bauchige modifizierte Stängel, die unter der Erde wachsen. Die Knolle wächst unter der Erde, um Nährstoffe für das Überleben und die Fortpflanzung über den Winter für zukünftige Vegetationsperioden zu speichern. Unterirdisch wachsende Knollen sind durch neue stengelartige Ableger, die Ausläufer genannt werden, mit dem ursprünglichen Stamm verbunden. Zu den Merkmalen einer Stängelknolle gehören Blattpflanzen, ein hoher Stärkegehalt und eine Tendenz, in der Nähe der Bodenoberfläche zu wachsen. Häufige Beispiele für essbare Knollen sind Kartoffeln, Jicama, Sunchokes und Yamswurzeln.

Wurzelknollen (wie Süßkartoffeln oder Maniok) werden oft fälschlicherweise in diese Kategorie eingeordnet, aber da sie geschwollene Wurzeln (anstelle von Stängeln) haben, entsprechen sie nicht der technischen Rechnung für eine echte Knolle.

Was ist ein Rhizom?

Ein Rhizom ist eine Art Pflanzenstamm, der horizontal unter der Erde wächst und neue Pflanzen aus Knoten auf seiner Oberfläche sprießt. Der Hauptzweck des Rhizoms besteht darin, Kohlenhydrate und Proteine ​​zu speichern, damit die Rhizompflanze zwischen den Wachstumsperioden überleben kann. Beispiele für Rhizompflanzen sind Ingwer, Kurkuma, Spargel, Maiglöckchen und Canna-Lilie.

Was ist der Unterschied zwischen Knollen und Rhizomen?

Knollen und Rhizome sind beide modifizierte unterirdische Pflanzenstängel, die als Speicherorgane dienen, aber sie funktionieren auf zwei leicht unterschiedliche Weisen:

• Wachstumsmuster : Knollen können in jede Richtung wachsen, während Rhizome horizontal unter der Erde wachsen und während des Wachstums neues Wachstum entlang des unterirdischen Stängels sprießen.
• Reproduktion : Sowohl Knollen als auch Rhizome können neue Pflanzen hervorbringen, tun dies jedoch auf etwas andere Weise. Knollen haben Knoten (oft als Augen bei Kartoffelknollen bezeichnet), die überall auf dem Fleisch erscheinen und sowohl neue Triebe als auch neue Wurzeln sprießen, während Rhizome Wurzeln entlang der Unterseite des Wachstums sprießen und Stiele entlang der Oberseite sprießen.

Beispiele für andere Wurzelfrüchte

Es gibt eine Reihe von unterirdischen Pflanzen, die fälschlicherweise als echte Stängelknollen kategorisiert werden. Einige der fälschlicherweise als Knollen identifizierten Pflanzen sind:

• Wurzelknollen : Wurzelknollen zeichnen sich durch geschwollene Wurzeln aus, die ihre Nährstoffe speichern. Beispiele für essbare Wurzelknollen sind Süßkartoffeln/ Kartoffeln und Maniok/ Maniok (Wurzelknollen). Andere Pflanzen, die aus Knollenwurzeln wachsen (die nicht essbar sind) sind Dahlien, Taglilien, Pfingstrosen, Alpenveilchen und Knollenbegonien.
• Sommer- und Frühlingszwiebeln : Zwiebeln haben geschwollene unterirdische Stängel ähnlich wie Knollen, aber ihre Wachstumsmuster sind unterschiedlich. Neue Zwiebeln wachsen aus der Basis der ursprünglichen Zwiebel, während die Knollen auf ihrer Oberfläche Knospen entwickeln und von dort neue Stängel sprießen. Beispiele für essbare Zwiebeln sind Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch. Beispiele für ungenießbare Zwiebeln sind Narzissen, Amaryllis, Krokusse, Tulpen, Cannas, Gladiolen und Hyazinthen.
• Knollen : Knollen haben einen geschwollenen unterirdischen Stängel zur Nährstoffspeicherung, wie Stängelknollen, aber Knollen haben eine Basalplatte (den flachen Teil der Pflanze, in dem die Wurzel wächst), während Knollen dies nicht tun. Beispiele von Knollen gehören Taro (auch Cocoyams oder Malanga genannt), Caladium (Elefantenohren) und Freesien.

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