Peperoncini und Bananenpaprika sind im Reich der eingelegten Chilischoten mit einem würzigen, köstlichen Geschmack, der ein Deli-Sandwich von gut bis großartig machen kann, gleichermaßen dominierend.
Unsere beliebtestenVon den Besten lernen
Mit mehr als 100 Klassen können Sie neue Fähigkeiten erwerben und Ihr Potenzial freisetzen. Gordon RamsayKochen I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinDrehbuch schreiben Anna WintourKreativität und Führung totmau5Elektronische Musikproduktion Bobbi BrownBilden Hans ZimmerFilmvertonung Neil GaimanDie Kunst des Geschichtenerzählens Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBBQ im Texas-Stil Misty CopelandTechnisches Ballett Thomas KellerKochtechniken I: Gemüse, Nudeln und EierLoslegenZum Abschnitt springen
- Was sind Peperoncini-Pfeffer?
- Was sind Bananenpfeffer?
- Wie sind Peperoncini und Bananenpaprika ähnlich?
- Wie unterscheiden sich Peperoncini und Bananenpfeffer?
- Möchten Sie mehr über das Kochen erfahren?
Was sind Peperoncini-Pfeffer?
Peperoncini-Paprika, auch bekannt als friggitelli oder Golden Greeks (eine etwas süßere Sorte) sind eine süße italienische Paprika, die am meisten mit der Toskana in Verbindung gebracht wird. Pepperoncini haben eine leicht faltige Haut und wachsen in einer gekräuselten, gefalteten Form. Wenn erlaubt, können sie zu einer roten Farbe reifen. Die Aromen der Paprika werden durch das Einlegen stark konzentriert, was sie zu einem idealen Vehikel für die Hitze auf einem Gericht wie Pizza macht.
Während sie den Namen tragen Peperoncini in den Vereinigten Staaten sollten sie nicht mit italienischen Peperoncini verwechselt werden, einem allgemeinen Begriff für scharfe und süße Chilischoten – wie zum Beispiel kalabrische Chilis.
Was sind Bananenpfeffer?
Bananenpaprika, auch als gelbe Wachspaprika oder Bananenchili bekannt, ist eine milde Paprika, die in leuchtenden Gelb- bis Hellgrüntönen erhältlich ist. Bananenpaprika haben eine glatte Haut und eine lange, gleichmäßige Form, die einer Banane ähnelt. Sie werden am häufigsten eingelegt und in Bananen-Pfeffer-Ringe geschnitten oder ganz gelassen und gefüllt für Vorspeisen .
Wie sind Peperoncini und Bananenpaprika ähnlich?
Peperoncini und Bananenpaprika gehören beide zur Familie der Chilischoten ( Kartoffel ), die reich an Vitamin A und Vitamin C sind. Beide Paprikaschoten werden am häufigsten nach dem Einlegen gegessen.
Gordon Ramsay lehrt Kochen I Wolfgang Puck lehrt Kochen Alice Waters lehrt die Kunst der Hausmannskost Thomas Keller lehrt Kochtechniken
Wie unterscheiden sich Peperoncini und Bananenpfeffer?
Der Hauptunterschied zwischen Peperoncini und Bananenpaprika ist ihre Schärfe. Diese Doppelgänger fallen auf ganz unterschiedliche Stellen auf der Scoville-Skala, die die Schärfe durch die Konzentration von Capsaicin misst, der Verbindung, die für das Brennen verantwortlich ist, das ein besonders scharfer Pfeffer in Ihren Schleimhäuten erzeugt.
Pepperoncini liegt bei 15.000-30.000 SHU (Scoville Heat Units), während Bananenpaprika nur 0-500 SHU messen.
Möchten Sie mehr über das Kochen erfahren?
Werden Sie ein besserer Koch mit der jährlichen MasterClass-Mitgliedschaft. Erhalten Sie Zugang zu exklusiven Videolektionen, die von kulinarischen Meistern unterrichtet werden, darunter Gabriela Cámara, Küchenchef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters und mehr.
