Yakisoba-Rezept: Wie man japanische gebratene Nudeln macht

In Japan, Yakisoba ist ein Streetfood-Grundnahrungsmittel, das oft direkt aus dem Teppan (Eisenpfanne), aber dieses gebratene Nudelgericht lässt sich ganz einfach zu Hause in einem Wok oder einer großen Pfanne zubereiten.

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• Was ist Yakisoba?
• Yakisoba vs. Yaki Udon: Was ist der Unterschied?
• 5 essentielle Yakisoba-Zutaten
• Einfaches Yakisoba-Rezept
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Was ist Yakisoba?

Yakisoba , was 'gebratene Nudeln' bedeutet, ist ein japanisches gebratenes Nudelgericht. Yakisoba wird traditionell mit Nudeln auf Weizenbasis hergestellt, die als bekannt sind chukasoba oder chukamen gemischt mit Schweinefleisch und Gemüse. Chuka bedeutet auf Chinesisch Nudel und spiegelt die Ursprünge dieses Gerichts wider; Weizennudeln und die Technik des Anbratens von Nudeln kamen über China nach Japan. Yakisoba ist im Wesentlichen eine japanische Version des chinesischen Gerichts chow mein .

Yakisoba vs. Yaki Udon: Was ist der Unterschied?

Yaki Udon und Yakisoba sind beide japanische gebratene Nudelgerichte, die aus vielen der gleichen Zutaten hergestellt werden, aber es gibt ein paar wesentliche Unterschiede:

• Dicke : Yaki Udon wird aus dicken, zähen Udon-Nudeln aus Weizenmehl hergestellt. Yakisoba wird aus dünneren, federnderen Weizenmehlnudeln hergestellt.
• Farbe : Yaki Udon-Nudeln haben eine weiße Farbe. Yakisoba Nudeln, auch bekannt als chukamen oder chukasoba , erhalten ihre unverwechselbare gelbe Farbe von kansui (alkalisches Wasser).
• Soße : Yaki Udon wird mit einer konzentrierten Form von . serviert mentsuyu , eine Nudelbrühe, die Dashi ähnelt, mit Zusatz von Sojasauce und Mirin. Yakisoba , dagegen wird gebraten in Yakisoba Sauce – eine dicke, süße Mischung aus Worcestershire-Sauce und Austernsauce.
  

5 essentielle Yakisoba-Zutaten

Stellen Sie dieses japanische Essen zu Hause mit Nudeln, Protein und Gewürzen Ihrer Wahl nach. Es gibt fünf wesentliche Zutaten für Yakisoba:

1. Nudeln : Yakisoba wird typischerweise mit gelben Weizennudeln namens chukamen oder chukasoba . Sie finden Yakisoba Nudeln in japanischen Lebensmittelgeschäften oder machen Yakisoba mit anderen japanischen Nudeln wie Fenster Nudeln (die einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur haben wie Yakisoba Nudeln), Udon-Nudeln , oder Soba-Nudeln (Buchweizennudeln).
2. Yakisoba Soße : Sie können vorverpackt kaufen Yakisoba Sauce in japanischen Lebensmittelgeschäften oder machen Sie Ihre eigene zu Hause mit Worcestershiresauce, Austernsauce, ich bin Weide , Mirin und Ketchup.
3. Schweinebauch : Yakisoba wird oft mit dünn geschnittenem Schweinebauch zubereitet, aber auch andere Arten von Protein funktionieren. Versuchen Sie es mit Garnelen oder Hühnchen Yakisoba , oder vegetarisch machen Yakisoba mit Tofu.
4. Gemüse : Schnellkochendes Gemüse wie Grünkohl, Pak Choi, Paprika, Zwiebel, Pilze , Sojasprossen und Karotten sind am einfachsten zu braten.
5. Garnituren und Gewürze : Wie andere beliebte Streetfoods, wie Okonomiyaki (japanischer herzhafter Pfannkuchen), Yakisoba wird oft garniert mit Toppings serviert wie katsuobushi (schöne Flocken), beni shoga (eingelegter Ingwer), japanische Mayonnaise und aonori (wollen Seetang Flocken).

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