Pekannusskuchen: Ursprünge, Variationen und einfaches Pekannusskuchen-Rezept

Sirup-weich und nussig auf die richtige Art und Weise ist Pekannusstorte ein köstlicher Urlaubsgenuss.

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• Was ist Pekannusskuchen?
• Was sind die Ursprünge von Pecan Pie?
• 4 köstliche Variationen von Pecan Pie
• Einfaches hausgemachtes Pekannusskuchen-Rezept

Was ist Pekannusskuchen?

Pecan Pie ist ein typisches amerikanisches Dessert mit einem Mosaik aus Pekannusshälften, die in einer seidigen, zuckerhaltigen Mischung aus Eiern, Butter und einem Süßstoff - traditionell Maissirup - in einer flockigen Tortenkruste zusammengehalten werden.

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Was sind die Ursprünge von Pecan Pie?

Es mag sich anfühlen, als ob Pekannusskuchen immer zwischen Kürbiskuchen und Apfelkuchen gefunden wurde – der heiligen Dreifaltigkeit des amerikanischen Feiertagsdesserttisches – aber wie bei jedem ikonischen Gericht gibt es ein paar urbane Legenden und verworrene Geschichten, wie es dorthin kam.

Die Hersteller von Karo-Sirup behaupten, den Kuchen in den 1930er Jahren als eine revolutionäre neue Art der Verwendung ihres Maissirups erfunden zu haben, aber die Beweise für Pekannusstorte gehen tatsächlich vor der Erfindung des Maissirups zurück: Klassische Versionen verwendeten Melasse oder Zuckerrohrsirup.

Pekannüsse sind im Süden der Vereinigten Staaten beheimatet – die Nüsse waren vor mehr als 8.000 Jahren in der Ernährung der in der Region lebenden amerikanischen Ureinwohner prominent – ​​und einige Theorien gehen davon aus, dass französische Siedler in Louisiana, nachdem sie von diesen lokalen Stämmen mit Pekannüssen eingeführt wurden, des Desserts konzipiert.

Das früheste Beispiel für ein Pekannusstorte-Rezept, wie es heute bekannt ist, war 1886 in einer Ausgabe von Harper's Bazaar.

4 köstliche Variationen von Pecan Pie

Hier sind vier Variationen des Klassikers, die genauso gut ankommen.

1. Ahorn . Tauschen Sie Ahornsirup gegen Maissirup in jedem Rezept für eine mit Toffee angereicherte Süße und weiche, kristallisierte Textur.
2. Bourbon oder Whisky . Für einen Pekannusskuchen mit dem sanften Feuer eines Getränks für Erwachsene fügen Sie der Butter-Zucker-Mischung ein paar Esslöffel Bourbon oder Whisky hinzu. Der Alkohol verbrennt und hinterlässt einen warmen, würzigen Biss.
3. Schokolade . Schokoladenstückchen oder Kakaobutter verleihen der angeborenen Süße von Pekannusstorte eine geerdete erdige Note mit gerade genug Bitterkeit, abhängig von der verwendeten Schokoladensorte. Kakaobutter in die Füllung einarbeiten und den Zuckergehalt entsprechend anpassen.
4. Handheld . Tauschen Sie eine normale Tortenkruste gegen eine Shortbread-Kruste aus und backen Sie Pekannuss-Tortenriegel in einer quadratischen Pfanne.

Einfaches hausgemachtes Pekannusskuchen-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Scheibe vorgefertigte oder hausgemachte Tortenkruste
• 1 Tasse ganze Pekannusshälften
• 1 Tasse gehackte Pekannussstücke
• ½ Tasse heller Maissirup oder dunkler Maissirup
• 1 Tasse hellbrauner Zucker oder dunkelbrauner Zucker
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 4 große Eier
• 1 ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel koscheres Salz

1. Ofen auf 400 F vorheizen. Gekühlten Kuchenteig ausrollen und in eine 9-Zoll-Kuchenform passen. Den Teig mit Pergamentpapier oder Alufolie auslegen und mit Tortengewichten füllen. 10–15 Minuten backen, bis die Kruste leicht goldbraun wird. Aus dem Ofen nehmen, Gewichte entfernen und beiseite stellen. Senken Sie die Ofentemperatur auf 350 F. Finden Sie hier das perfekte hausgemachte Kuchenkrustenrezept recipe .
2. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Zucker, Sirup und Butter vermischen. Unter ständigem Rühren mit einem Spatel zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Währenddessen die Eier in einer großen Schüssel verquirlen.
4. Wenn die Zucker-Sirup-Mischung abgekühlt ist, langsam in die Eier träufeln und verquirlen. Vanilleextrakt und Salz einrühren.
5. Je nach Vorliebe können Sie die gehackten Pekannussstücke entweder direkt in die Sirupfüllung mischen oder auf den Boden der blind gebackenen Kruste verteilen und dann die Pekannusshälften nach dem Muster Ihrer Wahl darauf anordnen. Gießen Sie die Sirupmischung sehr langsam gleichmäßig über die Nüsse und füllen Sie sie bis knapp an die Ränder der Kruste.
6. 50 Minuten backen, bis sie gerade fest und leicht wackelig sind. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen, da die Füllung nach dem Herausnehmen aus dem Ofen weiter fest wird.
7. Mit Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.

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