Sie brauchen kein Fleisch, um einen Eintopf zuzubereiten, der einem Chili-Cook-off würdig ist. Dieses fleischlose, vegane Rezept erhält seine fleischige Textur durch Linsen und Quinoa und ist somit das perfekte Comfort Food.
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- Woraus besteht veganes Chili?
- 8 Toppings für veganes Chili
- Wie lange ist veganes Chili haltbar?
- Ultimatives veganes Chili-Rezept
Woraus besteht veganes Chili?
Vier wesentliche Zutaten sorgen dafür, dass Ihr Gemüse-Chili herzhaft und würzig ist.
- Bohnen : Eine Vielzahl verschiedener Bohnen, wie schwarze Bohnen, Kidneybohnen, Pintobohnen, Kichererbsen und weiße Bohnen, verleihen veganem Chili Textur und Fülle. Sie können Dosen mit Bohnen oder Bohnen verwenden, die Sie selbst auf dem Herd oder in einem Slow Cooker kochen. Rote Linsen sind für die besten vegetarischen Chili-Rezepte unerlässlich, da sie schnell zerfallen, das Chili verdicken und ihm einen fleischigen Geschmack und eine herzhafte Textur verleihen.
- Getreide und Samen : Wenn Sie kein veganes Hackfleisch oder vegane Wurststreusel mögen, kann eine kleine Menge glutenfreier Quinoa oder ein Getreide wie Bulgur ähnlich funktionieren wie Hackfleisch in einem typischen Chili-Rezept.
- Gewürze : Du kannst ein paar Esslöffel Chili-Pulver-Mix verwenden, um dein veganes Chili zu würzen, oder du kannst einzelne Gewürze kombinieren, um die Mischung deinem Geschmack anzupassen. Kommerzielle Mischungen enthalten oft Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Nelken und Piment.
- Gemüse : Die besten veganen Chilis sind vollgepackt mit frischem Gemüse für einen Geschmack, den sogar Fleischesser lieben werden. Tomaten verleihen Umami, während Zwiebel und Knoblauch eine unverwechselbar scharfe Süße hinzufügen. Süßkartoffeln und Zucchini bauen auf dieser Süße auf und fügen Textur hinzu.
8 Toppings für veganes Chili
Das beste Chili-Dinner verdient eine volle Toppings-Bar. Serviere dein veganes Chili mit:
- Vegan Sauerrahm oder Cashew-Käse
- Gehackte frische Korianderblätter und Stängel
- Geschnittene oder gewürfelte Avocados
- Veganes Maisbrot
- Warme Maistortillas oder Tortilla-Chips
- Eingelegte rote Zwiebeln oder geschnittene rohe Frühlingszwiebeln
- Zitronen- oder Limettenspalten
- Zerkleinerter veganer Cheddar-Käse
Wie lange ist veganes Chili haltbar?
Wenn Sie eine große Portion veganes Chili für die Zubereitung von Mahlzeiten zubereiten möchten, können Sie es drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren oder zwei bis drei Monate in Gläsern einfrieren Krug. Veganes Chili über Nacht im Kühlschrank auftauen. Erhitzen Sie das Chili in der Mikrowelle oder auf dem Herd und bereiten Sie eine frische Garnitur zu.
Ultimatives veganes Chili-Rezept
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Dient
4-6Vorbereitungszeit
20 MinutenGesamtzeit
1 StundeKochzeit
40 MinutenZutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Jalapeño-Pfeffer, entstielt, entkernt und gewürfelt
- 1 mittelgroße Süßkartoffel, längs geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zucchini, längs geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen gewürfelte Tomaten (aus der Dose oder frisch)
- 3 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
- 1 Tasse gekochte schwarze Bohnen (Dosenbohnen oder vorgekochte getrocknete Bohnen)
- 1 Tasse gekochte Kidneybohnen (Dosenbohnen oder vorgekochte getrocknete Bohnen)
- 1 Tasse gekochte Pintobohnen (Dosenbohnen oder vorgekochte getrocknete Bohnen)
- ½ Tasse Linsen, abgespült
- ½ Tasse Quinoa, abgespült
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräucherter Paprika
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter mexikanischer Oregano
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Chipotle-Paprika aus der Dose in Adobo-Sauce, gehackt
- Vegane saure Sahne zum Servieren (optional)
- Geschnittene Frühlingszwiebeln, zum Servieren (optional)
- In einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie, bis sie weich sind, ungefähr 5 Minuten.
- Paprika, Süßkartoffel, Zucchini und Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weiterbraten, bis das Gemüse weich ist und duftet, etwa 5 weitere Minuten.
- Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie, bis er duftet, ungefähr 1 weitere Minute.
- Restliche Zutaten hinzufügen und aufkochen.
- Auf mittlere Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Chili die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und abschmecken, um die Würze anzupassen. Mit einem Klecks veganer Sauerrahm und einer Prise Frühlingszwiebeln servieren.
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