Rezept für Tortilla-Chips: Wie man hausgemachte Tortilla-Chips macht

Wenn Sie sich die Zeit nehmen, Ihre eigene Guacamole mit frischen Avocados, Limettensaft und Jalapeños zuzubereiten, geben Sie sich nicht mit im Laden gekauften Tortilla-Chips zufrieden.

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• Wie man hausgemachte Tortilla-Chips macht
• Einfaches Rezept für hausgemachte gebackene Tortilla-Chips
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Die gefeierte Köchin Gabriela Cámara teilt ihren Ansatz, mexikanisches Essen zuzubereiten, das Menschen verbindet: einfache Zutaten, außergewöhnliche Sorgfalt.

Wie man hausgemachte Tortilla-Chips macht

Hausgemachte Tortilla-Chips eignen sich hervorragend als Vorspeise, oder sie nehmen Ihre Nachos und chilaquiles auf die nächste Stufe. In der mexikanischen Küche werden frittierte Tortillachips genannt totopos sind der Standard, aber wenn Sie nicht zu Hause frittieren möchten, sind gebackene Tortilla-Chips eine einfache Alternative.

1. Tortillas vorbereiten . Mais-Tortilla-Chips sind die traditionellere Wahl – außerdem sind sie glutenfrei. Sie können Ihre eigenen Tortillas herstellen oder sie vorgefertigt aus gelbem Mais, weißem Mais oder sogar Blue Born kaufen. Wenn Mehltortillas mehr Ihre Geschwindigkeit sind, können sie auch funktionieren. Sowohl Weiß- als auch Vollkornmehlversionen können erfolgreich zu Chips verarbeitet werden. Abgestandene Tortillas funktionieren am besten, weil sie weniger Feuchtigkeit haben und einen leichteren, knusprigeren Chip ergeben. Um Ihre frischen Tortillas abgestanden zu machen, lassen Sie sie einige Stunden auf der Theke oder backen Sie sie in einer einzigen Schicht im Ofen bei 200 ° F für 10 Minuten.
2. Tortillas in Spalten schneiden . Je nach Größe deiner Tortillas, schneide jede Tortilla mit einem Pizzaschneider, einem scharfen Messer oder einer scharfen Küchenschere in sechs oder acht Keile.
3. Öl-Tortilla-Wedges . Tortilla-Wedges mit einem Backpinsel oder sauberen Fingern mit Öl bestreichen. Alternativ mit Kochspray einsprühen.
4. Backen . Tortilla-Wedges in einer einzigen Schicht auf Backblechen anrichten und goldbraun und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit Salz würzen.

Einfaches Rezept für hausgemachte gebackene Tortilla-Chips

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Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 12 Maistortillas, vorzugsweise altbacken
• 2 Esslöffel Pflanzenöl, zum Beispiel Rapsöl
• Meersalz oder koscheres Salz nach Geschmack (optional)

1. Backofen auf 350 ° F vorheizen.
2. Abgestandene Tortillas in jeweils sechs oder acht Keile schneiden.
3. Die geschnittenen Tortillas in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech anrichten und jede Seite mit etwas Öl bestreichen.
4. 6–9 Minuten backen, bis sie auf einer Seite knusprig und goldbraun sind, dann mit einer Zange jeden Tortilla-Chip wenden. Weitere 6–9 Minuten backen, bis beide Seiten gleichmäßig gefärbt sind.
5. Überschüssiges Öl mit Papiertüchern abtupfen. Chips nach Belieben mit Salz bestreuen. In einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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