Irgendwo zwischen Streetfood und Taqueria liegt die Welt der Kubanische Kuchen : Ein begehrter Beitrag aus dem Mexiko der 1950er Jahre, der einen Platz in den Hallen des Sandwich-Ruhms aller Zeiten verdient.
Unsere beliebtestenVon den Besten lernen
Mit mehr als 100 Klassen kannst du neue Fähigkeiten erwerben und dein Potenzial freisetzen. Gordon RamsayKochen I Annie LeibovitzFotografie Aaron SorkinDrehbuch schreiben Anna WintourKreativität und Führung totmau5Elektronische Musikproduktion Bobbi BrownBilden Hans ZimmerFilmvertonung Neil GaimanDie Kunst des Geschichtenerzählens Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinBBQ im Texas-Stil Misty CopelandTechnisches Ballett Thomas KellerKochtechniken I: Gemüse, Nudeln und EierLoslegenZum Abschnitt springen
Bringen Sie Ihre Küche in Gordons erster MasterClass zu grundlegenden Methoden, Zutaten und Rezepten auf die nächste Stufe.
wie man Bewusstseinsstrom schreibtErfahren Sie mehr
Was ist eine Torta Cubana?
Das Kubanischer Kuchen ist ein mexikanisches Sandwich, das mit verschiedenen Fleischsorten, Käsesorten und Saucen gefüllt ist. Dieses schmackhafte Sandwich hat seinen Namen von der Calle Republica de Cuba, der Straße, in der es in Mexiko-Stadt, Mexiko, erfunden wurde.
Je nachdem, wo es hergestellt wird und den Vorlieben des Kochs, Kubanisch kann eine Reihe von verschiedenen Fleischsorten umfassen, von einfachen Scheiben Jamón bis hin zu gebratenes Schweinefleisch wie Carnitas zu Chorizo oder Carne Asada, serviert zwischen knusprigen Brothälften, mit Butter knusprig gebraten.
Wie die gleich Beliebt Mailänder Kuchen , ein ähnliches Sandwich gefüllt mit paniertem Steak, Kubanische Kuchen kombiniert eine Fleischfüllung mit verschiedenen Gewürzen wie Refried Beans, Avocado, Käse nach amerikanischer Art und gelegentlich einer mit Chipotle gewürzten Crema. Kubanische Kuchen werden manchmal mit dem Cubano verwechselt – dem kubanischen Sandwich mit einem fast identischen Namen, das gebratenes Schweinefleisch mit Käse, Senf und Gurken kombiniert.
Klassisches kubanisches Torta-Rezept
Macht
1 kubanischer KuchenVorbereitungszeit
5 MinutenGesamtzeit
20 MinutenKochzeit
15 MinutenZutaten
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Sandwichrolle (wie eine flachere Telera-Rolle oder ein Baguette-Bolillo), längs in der Mitte geschnitten
- ½ Tasse Carnita
- 1-2 Scheiben Schinken
- 2 Scheiben Cheddar-Käse nach amerikanischer Art
- ½ Teelöffel Chipotle-Pulver (optional)
- ¼ Tasse Sauerrahm, Crema nach mexikanischer Art oder Mayonnaise (optional)
- 3-4 Esslöffel gebratene Bohnen
- ½ Avocado, püriert oder in Scheiben geschnitten
- 3 eingelegte Jalapeño-Paprikaschoten (optional)
- Fetten Sie eine große beschichtete Pfanne leicht ein und stellen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze ein.
- Die Butter auf beiden Brotscheiben verteilen und mit der Vorderseite nach unten auf die Pfanne legen. Backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann wenden und wiederholen. Herausnehmen und auf einer sauberen Arbeitsfläche beiseite stellen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und fügen Sie die Carnitas und den Schinken zum Erwärmen in die Pfanne. Schinken nach ein paar Minuten wenden. Die Käsescheiben auf den Schinken legen.
- Um die optionale Crema/Mayonnaise zuzubereiten, fügen Sie ½ Teelöffel Chipotle-Pulver zu Ihrem Aufstrich Ihrer Wahl hinzu und würzen Sie mit Salz nach Geschmack.
- Die Crema, falls verwendet, gefolgt von den gebratenen Bohnen auf den Brotscheiben verteilen. Die Avocado auf der unteren Brotscheibe anrichten.
- Sobald der Käse auf dem Schinken geschmolzen ist, die Carnitas auf die Basisbrotscheibe geben, auf die Avocadoscheiben, gefolgt von Schinken und Käse. Mit der zweiten Brotscheibe belegen. Mit eingelegten Jalapeño-Paprikaschoten an der Seite servieren.
Werden Sie ein besserer Koch mit der jährlichen MasterClass-Mitgliedschaft. Erhalten Sie Zugang zu exklusiven Videolektionen, die von kulinarischen Meistern unterrichtet werden, darunter Gabriela Cámara, Küchenchef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters und mehr.
