Wie man Sopes macht: Mexikanisches Sopes-Rezept

In Mexiko, Suppen werden oft zum Frühstück gegessen, aber Suppen einfach zu Hause zuzubereiten und eignen sich hervorragend als Snack, zum Mittag- oder sogar Abendessen. Da sie so vielseitig sind, Suppen sind ein ideales Vehikel für Reste: Mit Carnitas auffüllen, gebratenes Fleisch , oder übrig gebliebenes sautiertes Gemüse.

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• Was sind Sopes?
• Authentisches mexikanisches Sopes-Rezept

Was sind Sopes?

Sopes sind eine Art von Verlangen , oder Snack, aus Zentral- und Südmexiko. Wie Tortillas, Tamales und mollig , Suppen werden aus einem Teig aus nixtamalisierter Maisstärke und Wasser hergestellt, der Masa genannt wird. zu machen Suppen , wird die Masa zu einer extra dicken Tortilla gepresst. Nach kurzem Garen werden die Seiten der Sope zu einem Grat zusammengedrückt. Als nächstes die Suppen werden in heißem Öl gebraten, um den Garvorgang abzuschließen. Diese Maiskuchenbecher werden dann mit einer Schicht aus gebratenen Bohnen bestrichen und mit zerkleinertem Fleisch, Salat, Käse, Crema, Salsa, Koriander und Avocado oder anderen Belägen belegt.

Authentisches mexikanisches Sopes-Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

Der schwierigste Teil bei der Herstellung von Sopes ist die richtige Form. Wenn Sie Maistortillas für andere mexikanische Rezepte von Grund auf neu gemacht haben, werden Sie mit dem Prozess etwas vertrauter sein.

• 1 Tasse Masa-Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• Schmalz oder Pflanzenöl zum Braten
• 1 Tasse gebratene schwarze Bohnen
• 1 Tasse gekochte Chorizo, Hühnchen, Carnitas oder anderes Fleisch
• ½ Tasse Frischkäse, zerbröckelt
• 1 Avocado, gewürfelt (oder Guacamole)
• ½ Tasse Salsa Verde (oder andere Salsa)
• ¼ Tasse mexikanische Crema oder Sauerrahm

1. Mach den Teig . In einer großen Schüssel Masa Harina mit Salz verquirlen. Halten Sie 1½ Tassen warmes Wasser in der Nähe. Tasse Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Wenn sich der Teig bröselig anfühlt, fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis der Teig glatt und geschmeidig, aber nicht klebrig ist. Zu 12 walnussgroßen Kugeln rollen und auf ein Backblech legen. Decken Sie die Kugeln mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknen.
2. Drücken Sie die Suppen . Drücken Sie die Teigbällchen mit einer Tortillapresse oder einer kleinen Auflaufform zwischen zwei Plastikfolien (z. B. einen halbierten Gefrierbeutel) auf eine Dicke von ¼ Zoll. Alternativ sanft glätten Suppen mit einem Nudelholz oder den Händen.
3. Kochen Sie die Suppen . Erhitzen Sie eine Comal, eine Grillpfanne oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Komal heiß ist, fügen Sie das . hinzu Suppen in die trockene Pfanne geben und von jeder Seite rösten, bis Suppen fühlen Sie sich trocken und braune Flecken beginnen zu erscheinen, etwa 30 Sekunden bis 2 Minuten pro Seite.
4. Kneife die Suppen . Übertragen Sie die Suppen auf ein Backblech legen und noch heiß die Seiten der Suppen einen Rand zu bilden. (Verwenden Sie ein sauberes Küchentuch, um Ihre Finger zu schützen.) Decken Sie Seifen während der Arbeit mit einem sauberen Küchentuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
5. Braten Sie die Suppen . Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, fügen Sie etwa ¼ Zoll Schmalz oder Pflanzenöl hinzu. Braten Suppen im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun backen, ca. 1-2 Minuten pro Seite. Übertragen Sie die Suppen auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech.
6. Montieren Sie die Suppen . Jeweils eine Schicht Bohnen darauf verteilen Suppe . Mit Fleisch, Käse, Avocado, Salsa und Crema belegen. Warm servieren.

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