Hühnchen-Katsu-Rezept: Wie man knuspriges japanisches Hühnchen-Katsu macht

Sie können nicht genug von knusprigem Brathähnchen bekommen? Dann sollten Sie Chicken Katsu probieren, die japanische Version von Brathähnchen. Saftige Hähnchenkoteletts werden dünn gestampft, mit Panko-Krümeln überzogen und zu goldener Perfektion gebraten. Bereiten Sie eine Portion dieser knusprigen Koteletts zu, um sie zu Hause zu genießen – schnappen Sie sich dann ein Paar Essstäbchen und belohnen Sie sich mit Hühnchenstreifen, die in süß-herzhafte Tonkatsu-Sauce getunkt sind.

Von den Besten lernen

Zum Abschnitt springen

• Was ist Hühnchen-Katsu?
• Wie wird Hühnchen-Katsu normalerweise serviert?
• 9 Variationen über Chicken Katsu
• Knuspriges Hühnchen-Katsu-Rezept

Was ist Hühnchen-Katsu?

Hühnchen-Katsu ist ein beliebtes japanisches Gericht aus gebratenem Hühnchen, bei dem das Fleisch gewürzt, in Mehl ausgebaggert und dann in Ei und Panko-Semmelbrösel getaucht wird – ein flockiges Paniermehl aus Weißbrot. Hühnchen-Katsu wird normalerweise mit Tonkatsu-Sauce, einer Seite aus geriebenem Kohl und gedämpftem weißem Reis serviert.

Arten von Reimschemata in der Poesie

Wie wird Hühnchen-Katsu normalerweise serviert?

Hühnchen-Katsu wird immer mit würziger Tonkatsu-Sauce serviert – einer dicken, braunen japanischen Barbecue-Sauce aus Worcestershire-Sauce, Sojasauce, Zucker und anderen Gewürzen. Andere Bestandteile des Gerichts sind eine Reisbeilage und fein geraspelter roher Kohl, der zu frittierten Speisen passt.

9 Variationen über Chicken Katsu

Probieren Sie die folgenden Wendungen des traditionellen Rezepts für zusätzlichen Geschmack und Textur.

1. Hühnchen-Katsu-Curry : Hühnchen-Katsu wird mit Currysauce nach japanischer Art anstelle von Tonkatsu-Sauce belegt.
2. Hühnchen-Katsu-Tender : Hühnchen-Tender, die nach Katsu-Art paniert und gebraten werden und als Vorspeise serviert werden.
3. Hühnchen-Katsu-Don : Knuspriges Hühnchen-Katsu, serviert mit einer Ei-Zwiebel-Mischung, gewürzt mit schwarzem Pfeffer über Reis.
4. Tonkatsu (Schweinekatsu) : Katsu mit Schweinekoteletts anstelle von Hühnchen. Das hochwertigste Schweinefleisch-Katsu in der japanischen Küche wird aus Berkshire-Schweinefleisch hergestellt, das für seine Zartheit bekannt ist.
5. Menchi-Katsu : Ein dünnes Hackfleisch- oder Schweinehackfleisch, das in Pankobrösel paniert und frittiert wird.
6. Gyukatsu : Die japanische Version des gebratenen Hühnchensteaks, hergestellt aus Steak, das in Panko paniert und gebraten wurde.
7. Lachskatsu : Lachsfilet ohne Haut, in Panko paniert und nach Katsu-Art gebraten. Erfahren Sie mehr über das Kochen von Lachs in unserem Guide hier guide .
8. Schinken katsu : Ein frittiertes Schnitzel aus dünnen Schinkenscheiben, die mit Panko überzogen sind.
9. Katsu Sando : Hühnchen- oder Schweinefleisch-Katsu, das als Sandwich zwischen zwei Scheiben Weißbrot ohne Kruste serviert wird.

Knuspriges Hühnchen-Katsu-Rezept

0 Bewertungen| Jetzt bewerten

Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

Wenn Sie gebratenes Hühnchen lieben, probieren Sie japanisches Hühnchen-Katsu für ein zufriedenstellendes Abendessen unter der Woche. Das Geheimnis dieses Rezepts besteht darin, saftige Hähnchenschenkel anstelle von Hähnchenbrust zu verwenden, die beim Frittieren oft austrocknen können. Erfahren Sie hier mehr über das Garen von Hühnchen und die richtige Innentemperatur für gekochtes Hühnchen .

• 8 Hähnchenschenkel ohne Haut und ohne Knochen (insgesamt etwa 48 Unzen)
• Koscheres Salz
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 3 große Eier, geschlagen mit 2 EL Wasser
• Panko-Semmelbrösel, zum Bestreichen
• 1 1/2 Tassen Pflanzenöl zum Braten
• Tonkatsu-Sauce, zum Servieren

1. Mit der flachen Seite eines Fleischhammers oder Nudelholzes die Hähnchenschenkel auf eine gleichmäßige Dicke von ½ Zoll klopfen.
2. Mehl, geschlagene Eierwäsche und Panko in drei separate Schüsseln geben und mit Salz würzen.
3. Ein Stück Hühnchen in Mehl wenden, dann in die Eimischung tauchen und den Überschuss abtropfen lassen. Zum Schluss großzügig mit Panko-Krümeln bestreichen. Hähnchen auf ein Backblech legen. Mit dem restlichen Huhn wiederholen.
4. ¼-Zoll Öl in einer großen Pfanne erhitzen und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Hähnchen in das heiße Öl geben und von jeder Seite 3 Minuten goldbraun braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Huhn, indem Sie nach Bedarf mehr Öl hinzufügen. Hähnchen mit Tonkatsu-Dip servieren.

Anmerkung des Kochs : Tonkatsu-Sauce ist eine süße japanische Barbecue-Sauce, die in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.

Was ist eine dreifache Bedrohung im Basketball?

Werden Sie ein besserer Koch mit der jährlichen MasterClass-Mitgliedschaft. Erhalten Sie Zugang zu exklusiven Videolektionen, die von kulinarischen Meistern wie Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Alice Waters und anderen unterrichtet werden.