Wie man hausgemachte Kürbisbutter herstellt

Kürbisbutter ist ein aromatischer, milchfreier Brotaufstrich, der Ihren Lieblingsgerichten zu jeder Jahreszeit einen Hauch von Herbst verleiht.

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• Was ist Kürbisbutter?
• 4 Möglichkeiten, Kürbisbutter zu verwenden
• Hausgemachtes Kürbisbutter-Rezept

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Was ist Kürbisbutter?

Kürbisbutter ist ein süßer Aufstrich aus frischem Kürbispüree, das eingekocht wurde, um den größten Teil des Wassergehalts der Frucht zu verdampfen. Kürbisbutter ist ein milchfreier Brotaufstrich, den Sie als Brotaufstrich, Füllung oder Belag verwenden können. Dieser würzige Brotaufstrich enthält Zimt, Muskatnuss und Nelken , ein Trio, das am besten als die beliebte Kürbiskuchen-Gewürzmischung bekannt ist. Die Zugabe dieser Gewürze zum Püree ergibt einen würzigen und vielseitigen Aufstrich, den Sie sowohl herzhaft als auch süß verwenden können.

4 Möglichkeiten, Kürbisbutter zu verwenden

Kürbisbutter ist eine perfekte Ergänzung zu Brot, Desserts und Frühstücksprodukten, die von einem Schub des Herbstgeschmacks profitieren können. Sie können selbstgemachte Kürbisbutter in einer Vielzahl von Anwendungen verwenden:

1. Als Aufstrich . Fügen Sie Ihrem Toast einen Klecks Kürbisbutter hinzu, um einen würzigen Frühstücksgenuss zu erhalten. Wenn Sie süße Bagel-Toppings mögen, geben Sie eine Schicht Kürbisbutter zu dem Frischkäseaufstrich auf Ihrem gerösteten Bagel.
2. Als Belag . Erhöhen Sie Ihr morgendliches Müsli, Joghurt oder Haferflocken mit einem Esslöffel Kürbisbutter. Sie können auch eine Schicht der würzigen Butter zu einem Joghurtparfait hinzufügen.
3. Als Füllung . Schlagen Sie einen Esslöffel Kürbisbutter in die Milch-Ei-Mischung für French Toast für ein einfaches, würziges Herbstfrühstück. Für eine herzhafte Anwendung können Sie ungesüßte Kürbisbutter als Füllung in Kürbisravioli verwenden.
4. Als Soße . Kombinieren Sie eine halbe Tasse Kürbisbutter mit einem Esslöffel Thymian und Honig, um eine perfekte Sauce für . zu kreieren im Ofen gebratenes Schweinefilet .

Hausgemachtes Kürbisbutter-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 kleiner Kürbis oder anderer Winterkürbis, geschrubbt (oder 1 Dose Kürbispüree ersetzen)
• 1 EL Orangensaft oder Apfelessig
• ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1 Zimtstange (oder 1 Teelöffel gemahlener Zimt)
• 2 Pimentbeeren (oder ¼ Teelöffel gemahlener Piment)
• 2 Nelken (oder ¼ Teelöffel gemahlene Nelken)
• 1-Zoll-Stück frischer Ingwer (oder ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer)
• ¼ Tasse dunkelbrauner Zucker oder Ahornsirup
• Prise Salz

1. Um hausgemachtes Kürbispüree zuzubereiten, stechen Sie den Kürbis mit einer Gabel oder einem Schälmesser an einigen Stellen ein. Gib den ganzen Kürbis (bei Bedarf den Stiel abschneiden) in einen Schnellkochtopf und füge 5 cm Wasser, Orangensaft und Gewürze hinzu.
2. Den Kürbis 10 Minuten unter Hochdruck kochen. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise nachlassen und entfernen Sie den Kürbis vorsichtig. Die Haut abziehen, den Kürbis halbieren, aushöhlen und die Kürbiskerne entsorgen. Lassen Sie das Kürbisfleisch durch eine Lebensmittelmühle oder Küchenmaschine laufen, um es zu pürieren.
3. Wenn du keinen Schnellkochtopf hast, kannst du deinen gestochenen Kürbis in einem 350 ° F Ofen etwa 30–45 Minuten backen, bis er weich ist. Wie oben beschrieben schälen und pürieren. Wenn Sie gebackenen Kürbis oder Kürbispüree aus der Dose verwenden, kombinieren Sie Kürbispüree mit gemahlenen Gewürzen.
4. In einem großen Topf mit schwerem Boden oder einer breiten, flachen Pfanne Kürbispüree mit Zucker mischen und bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Weiter kochen, bis die Mischung deutlich reduziert und dick und glänzend ist, etwa 2 Stunden.
5. Um den Gargrad zu testen, entferne einen Löffel Kürbisbutter und lasse es bei Raumtemperatur 2 Minuten ohne Dampf ruhen. Wenn die Butter auf dem Löffel bleibt, ist sie fertig. Alternativ etwas Kürbisbutter auf einen gekühlten Teller geben. Läuft die Flüssigkeit der Kürbisbutter ab, braucht sie mehr Garzeit.
6. Wenn die Kürbisbutter die gewünschte Konsistenz erreicht hat, mit einer Prise Salz und ggf. weiteren gemahlenen Gewürzen würzen. In Gläser füllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Du kannst Kürbisbutter bis zu 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

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