Wie man Mandelmehl zu Hause herstellt: 6 Anwendungen für Mandelmehl

Von Mandelmilch bis Mandelbutter ist die mächtige Mandel eine vielseitige Baumnuss, die Sie in verschiedenen Anwendungen einsetzen können. Sie müssen nicht in den Supermarkt gehen, um das aromatische Nussmehl zu kaufen. Lernen Sie mit unserem schnellen und einfachen Rezept, wie Sie Ihr eigenes Mandelmehl zu Hause herstellen.

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• Was ist Mandelmehl?
• Was ist der Unterschied zwischen Mandelmehl und Mandelmehl?
• 6 Anwendungen für Mandelmehl
• Schnelles Mandelmehl-Rezept
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Was ist Mandelmehl?

Mandelmehl ist ein Nussmehl aus fein gemahlenen blanchierten Mandeln. Beim Blanchieren werden die Mandeln kurz in kochendes Wasser getaucht, um die Schalen zu entfernen, was zu einem Mandelmehl mit gleichmäßigerer Farbe und Textur führt. Mandelmehl ist eine reiche Quelle von Kalzium, Magnesium, Kalium und einfach ungesättigten Fetten, die helfen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Im Gegensatz zu Allzweckmehl und anderen gemahlenen Mehlen ist Mandelmehl getreidefrei, glutenfrei und kohlenhydratarm, was es zu einer ausgezeichneten Option für Personen mit diätetischen Einschränkungen macht. Mit diesem kohlenhydratarmen Mehl kannst du zwar kein luftiges Sauerteigbrot backen, aber es ist eine beliebte Mehlalternative in vielen glutenfreien Backrezepten und klassischen französischen Gebäckrezepten. Wenn Sie Ihrem hausgemachten Mandelmehl-Rezept eine kleine Menge Zucker hinzufügen, kann dies verhindern, dass die Mischung zu einem wird Mandelbutter .

wie viele Tassen Wasser in einem Pint

Was ist der Unterschied zwischen Mandelmehl und Mandelmehl?

Während Mandelmehl und Mandelmehl beide aus Mandeln hergestellt werden, gibt es einige bemerkenswerte Unterschiede zwischen den beiden kohlenhydratarmen Zutaten, wie zum Beispiel:

• Mandelmehl wird aus blanchierten Mandeln hergestellt. Um Mandelmehl herzustellen, müssen Sie die rohen Mandeln vor dem Mahlvorgang blanchieren. Umgekehrt wird Mandelmehl aus ganzen Mandeln auf der Haut hergestellt.
  
• Mandelmehl ist gröber. Mandelmehl kann auch eine gröbere Konsistenz haben, was es zu einem guten Ersatz für Rezepte macht, die Paniermehl erfordern. Erfahren Sie mehr über Mandeln in unserem umfassenden Ratgeber zur Baumnuss.

6 Anwendungen für Mandelmehl

Sie können hausgemachtes Mandelmehl in verschiedenen süßen und herzhaften Anwendungen verwenden, wie zum Beispiel:

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1. Französische Macarons : Macarons sind glutenfreie Mandel-Baiser-Kekse mit einer cremigen Füllung aus Ganache, Buttercreme oder Marmelade. Mandelmehl verleiht diesen besonderen Keksen ihren charakteristischen Kauspaß.
2. Schokoladenkekse : Tausche einen Teil des Weizenmehl in Ihrem Lieblingskeksrezept für Mandelmehl für einen nussigeren, zäheren Keks.
3. Brownies : Nüsse und Schokolade sind eine klassische Kombination. Die Verwendung von Mandelmehl anstelle (oder zusätzlich zu) Weizenmehl ergibt Brownies, die zarter als kuchenartig sind.
4. Schnelle Brote : Wenn es zusammen mit Weizenmehl verwendet wird, hält eine kleine Menge Mandelmehl schnelle Brote (wie Bananenbrot ) zart und leicht mit einem Hauch von Nussigkeit.
5. Pfannkuchen und Waffeln : Mandelmehl wird oft als Teil einer Mischung aus glutenfreien Mehlen verwendet, um glutenfreie Versionen dieser Frühstücksgrundnahrungsmittel herzustellen.
6. Weiden : In Indien werden fein gemahlene Mandeln und Cashewkerne häufig zum Andicken von Saucen und Soßen verwendet.

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Zutaten

• 1 Tasse blanchierte Mandelblättchen
• 2 Esslöffel Kristallzucker

1. Gib Mandeln und Zucker in die Schüssel einer Küchenmaschine, Kaffeemühle oder eines Hochgeschwindigkeitsmixers.
2. Pulsieren Sie Nüsse und Zucker, bis sie fein gemahlen sind.
3. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Monat aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren.

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