Schnelles und einfaches südindisches Fisch-Curry-Rezept: Schritt-für-Schritt-Rezept

Fischcurry ist ein indisches Gericht mit weißem Fisch, der in einer gewürzten Brühe oder Sauce gekocht wird und normalerweise mit Basmatireis, Idli oder Dosa serviert wird.

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• Was sind die Merkmale der südindischen Küche?
• Was sind übliche Fisch-Curry-Zutaten?
• Indisches Fisch-Curry in einem Slow Cooker zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
• Schnelles und einfaches Fisch-Curry-Rezept

Was sind die Merkmale der südindischen Küche?

Die südindische Küche ist die Blaupause für thailändische, indonesische und malaysische Aromen, mit Kokos, Tamarinde, Zitronengras und hellen Chilis in den Hauptrollen.

• Es ist tropisch und leichter als die nordindische Küche.
• Anstelle von naan findest du Sünde (ein Linsen-Reismehl-Crpe) und untätig (ein gedämpfter Reiskuchen).
• Die nördliche Vorliebe für Bockshornklee wird gegen die südliche Zugabe von getrockneten Curryblättern getauscht.
• In Südindien kann Raita auf Joghurtbasis mit geriebenem Rettich, Kokosnuss und schwarzen Senfkörnern anstelle der traditionellen nordischen Version von Gurke und Kreuzkümmel zubereitet werden. ( Probieren Sie beide Versionen mit unserem hausgemachten Raita-Rezept aus .)

Was sind übliche Fisch-Curry-Zutaten?

Zu den üblichen Fischcurry-Zutaten gehören:

• Fisch. Jede Art von Fisch ist geeignet, aber Fische mit festem weißem Fleisch, wie Heilbutt oder Tilapia, funktionieren am besten.
• Tamarinde
• Grüne und rote Chilis
• Kokosmilch
• Curryblätter
• Tomate

Indisches Fisch-Curry in einem Slow Cooker zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung

Um Fischcurry in einem Slow Cooker zuzubereiten, befolgen Sie diese einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung.

1. Den Slow Cooker zum Anbraten vorheizen und 2 EL Kokosöl hinzufügen.
2. Fügen Sie 8-10 Curryblätter hinzu und lassen Sie sie 30 Sekunden köcheln, bis sie aromatisch sind.
3. Fügen Sie 1 Tasse fein gehackte Zwiebel, 1 EL gehackte Knoblauchzehen, 1 EL gehackten Ingwer und ½-1 ganze geschnittene grüne Chili hinzu, je nach Hitzevorliebe.
4. Kochen, bis die Zwiebeln durchscheinend sind.
5. Fügen Sie 1 Tasse gehackte Tomaten hinzu und rühren Sie, bis Flüssigkeit freigesetzt wird und sie begonnen haben, sich aufzulösen.
6. 1 TL gemahlener Koriander, ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel, ½ TL Kurkuma, ½ TL schwarzer Pfeffer und 1 TL Salz hinzufügen. Gut umrühren und 30 Sekunden anbraten.
7. 1-2 EL hinzufügen Wasser zum Ablöschen , dann rühren Sie 1 Tasse Kokosmilch (ungefähr eine halbe Standarddose von 14 Unzen) ein.
8. 1 ½ Pfund Fischfilets, in mittelgroße Stücke geschnitten, in das Curry geben und ein- oder zweimal wenden, um es zu bestreichen.
9. Mach den Deckel zu; 2 Minuten kochen.
10. Schnellverschluss und Deckel öffnen. 1 TL Limettensaft hinzufügen und abschmecken.

Schnelles und einfaches Fisch-Curry-Rezept

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Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 12 (1 Zoll dicke) Fischstücke (alle Fische mit festem weißem Fleisch)
• 7 bis 8 trockene rote Chilis
• 1 EL Tamarindenpaste
• 2 EL Korianderpulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 Tasse geriebene ungesüßte Kokosnuss
• 2 Tassen Kokosmilch (1 14 oz. Dose)
• 3 EL Speiseöl
• 1 TL Bockshornkleesamen
• 8 bis 10 Curryblätter
• 2 grüne Chilis
• 2 mittelgroße Zwiebeln (zu einer Paste gemahlen oder fein gewürfelt)
• 1 große Tomate, gehackt
• 1 EL Knoblauchpaste
• 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

1. Die trockenen roten Chilis in einen Mörser geben und mit 1 TL Wasser mischen. Zu einer Paste zerstoßen.
2. Die Tamarindenpaste in 2 Tassen heißem Wasser einweichen; abseihen und fest drücken, um den ganzen Saft zu extrahieren.
3. Kombinieren Sie die rote Chilipaste, Tamarinde, Koriander, Kurkuma und 1 TL Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie die geriebene Kokosnuss und 1 Tasse Kokosmilch hinzu; mischen.
4. In einer flachen Schüssel die Chili-Tamarinde-Mischung über den Fisch gießen, um ihn zu marinieren. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Bockshornklee, Curryblätter, grüne Chilis und die Hälfte der Zwiebel hinzufügen. Einige Minuten braten, bis die Zwiebel anfängt braun zu werden.
6. Tomaten hinzufügen und kochen, bis sich die Säfte verbunden haben.
7. Fischfilets aus der Marinade nehmen und beiseite stellen. Die Marinade zu den gewürzten Tomaten geben und aufkochen.
8. Fügen Sie die Knoblauchpaste, den Kreuzkümmel, die restliche Zwiebel und die restliche Kokosmilch hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren. Niedrigere Hitze und köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
9. Fügen Sie den Fisch hinzu und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis der Fisch gar ist.

Mit einfach gekochtem Basmatireis oder Dosa servieren. Erfahren Sie hier, wie Sie den perfekten Basmatireis zubereiten.

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