Rezept für rohe grüne Soße von Gabriela Cámara

In Mexiko hat jede Region ihre eigene Salsa-Spezialität, die auf lokalen Zutaten und lokalen Gaumen basiert. Rohe Soßen - mögen Grüne Soße und Pico de Gallo – sind ungekocht, im Gegensatz zu anderen, die sich auf den intensiven Geschmack von verkohltem Gemüse und gerösteten Chilis verlassen könnten.

Salsa Verde oder grüne Salsa hat seinen Namen von einem üppigen Profil grüner Zutaten: frische grüne Tomatillos, grüne Chilis, perfekt reife Avocado, eine Handvoll aromatischer Koriander und knackiger Salat. Das Ergebnis verleiht allem, von Tacos bis Tamales und darüber hinaus, einen würzigen, aber kühlen, hell-kräuterigen Charakter.

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• Sehen Sie, wie Gabriela Cámara demonstriert, wie man rohe grüne Soße herstellt
• 5 Möglichkeiten, Salsa Verde zu servieren
• Salsa Verde Rezept von Gabriela Cámara
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Die gefeierte Köchin Gabriela Cámara teilt ihren Ansatz, mexikanisches Essen zuzubereiten, das Menschen verbindet: einfache Zutaten, außergewöhnliche Sorgfalt.

Sehen Sie, wie Gabriela Cámara demonstriert, wie man rohe grüne Soße herstellt

Gabriela Kammer

Lehrt mexikanische Küche

5 Möglichkeiten, Salsa Verde zu servieren

Salsa Verde von Grund auf zuzubereiten ist ein Kinderspiel, und wenn Sie es einmal zur Hand haben, passt es zu fast allem, was Sie sich vorstellen können. Hier sind einige Möglichkeiten, Salsa Verde zu servieren:

• Tacos : Es gibt keine vielseitigere Leinwand als den Taco: Salsa Verde ist ein natürlicher Partner für jede Art von Taco, von Carnitas über Carne Asada bis Huhn Tinga T .
• Tamales und Suppen : Salsa Verde ist eine perfekte Ergänzung für alles, was die erdig-süßen Untertöne von aufweist Masse , wie Tamales, Sopes, Quesadillas, of frisch totopos , oder Tortillachips .
• Enchiladas : Verwenden Sie Salsa Verde, um gebackenen Auflaufgerichten wie Enchiladas Glanz zu verleihen.
• Geschiedene Eier : Genießen Sie ein ausgewogenes Frühstück mit Huevos Divorciados: Übergießen Sie eine Hälfte mit Salsa Verde und die andere mit rote Sauce .
• Gegrilltes Fleisch : Servieren Sie Salsa Verde zu gegrilltem Fisch oder Fleisch; Die kühle Säure und der frische Geschmack verleihen salzigem Rauch und Saibling Leichtigkeit.

Salsa Verde Rezept von Gabriela Cámara

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

Diese rohe, cremige Salsa ist einfach zuzubereiten. Es packt mittlere Hitze und viel Duft. Sie können hier Römerherzen anstelle von kleinem Edelsteinsalat verwenden; Die Idee ist, der Mischung Frische und Knusprigkeit zu verleihen. Suchen Sie nach einer sehr reifen Avocado – sie sollte bei leichter Berührung von außen keinen Widerstand bieten und weich genug sein, um einen Löffel hineinzudrücken.

Es ist wichtig, dass die Tomatillos, eine Art grüner Tomaten, die als mexikanische Schalentomate bekannt sind, frisch sind – Dosenversionen von gerösteten Tomatillos haben in der Regel nicht die helle Säure, die notwendig ist, um die Sauce zum Glänzen zu bringen. Frische Tomatillos sind im Allgemeinen auf lateinamerikanischen oder Bauernmärkten erhältlich und sind wahrscheinlich in Ihrem örtlichen Supermarkt erhältlich.

• 860g kleine Tomaten
• 20g weiße Zwiebel, grob gehackt
• 35g Korianderblätter
• 2g Knoblauchzehen, halbiert
• 20g Chilis Serranos oder Jalapeños, entstielt
• 20g kleiner Edelsteinsalat
• 165g Avocado
• 140ml Wasser
• Salz nach Geschmack

1. Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und bei hoher Geschwindigkeit zu einer glatten und kombinierten Mischung mixen.
2. Zum Würzen abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Sofort servieren.

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