Haupt Essen Wie man hausgemachtes thailändisches Erdnuss-Curry macht: Thai-Curry-Rezept

Wie man hausgemachtes thailändisches Erdnuss-Curry macht: Thai-Curry-Rezept

Peppen Sie Ihre Nacht unter der Woche mit diesem thailändisch inspirierten Currygericht auf.

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Was ist Thai-Erdnuss-Curry?

Thai-Erdnuss-Curry ist ein Gericht, das aus roter Currypaste besteht, die in Kokosmilch gekocht und mit Aromen und Gewürzen angereichert ist und normalerweise mit Reis und Gemüse serviert wird. Diese Variation von rotem Thai-Curry enthält frisch gemahlene Erdnüsse, die der herzhaften Sauce einen nussigen Geschmack verleihen. Thailändische Rezepte enthalten nicht oft Erdnüsse, und die meisten Gerichte des Landes, die Hülsenfrüchte enthalten, sind stark von malaysischen, indonesischen und indischen Aromen beeinflusst. Thailändische Gerichte, die Erdnüsse enthalten, verwenden die Hülsenfrüchte als Beilage oder mahlen sie für Erdnusssaucen und Currysaucen. Pad Thai , ein beliebtes Wok-Nudelgericht, enthält Erdnussbutter, die dem beliebten südostasiatischen Gericht eine reichhaltige Cremigkeit verleiht.



Thailändisches Erdnuss-Curry-Rezept

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Dient
zwei
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Kochzeit
20 Minuten

Zutaten

  • 1 Esslöffel Erdnussöl oder Olivenöl
  • 2 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, gewürfelt (ersetzen Sie 2 Blöcke festen Tofu oder 2 große Süßkartoffeln für eine vegetarische Zubereitung)
  • 1 Bund grüne Bohnen, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 4-Unzen-Dose rote Thai-Currypaste
  • ½ Tasse geröstete ungesalzene Erdnüsse, plus mehr zum Garnieren
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, gerieben
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 5,5-Unzen-Dose Kokosmilch
  • 1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe (bei Vegetariern Wasser ersetzen)
  • 1 Esslöffel Fischsauce (oder Sojasauce ersetzen, wenn vegane Version; Tamari, wenn glutenfrei)
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
  • Gehacktes Thai-Basilikum, Koriander und/oder in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln zum Garnieren
  • Weißer oder brauner Reis oder Blumenkohlreis zum Servieren
  1. In einem großen Wok oder Schmortopf bei mittlerer Hitze das Hähnchen etwa 5 Minuten braten, bis es gerade gar ist. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
  2. Grüne Bohnen und Paprika dazugeben und an einigen Stellen etwa 4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Gemüse herausnehmen und beiseite stellen.
  3. Currypaste herstellen. In der Schüssel einer Küchenmaschine Currypaste mit Erdnüssen, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer und Knoblauch mischen und zu einer leicht stückigen Paste verarbeiten.
  4. In einem großen Wok oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze Kokosmilch unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Mischung eindickt, etwa 5 Minuten.
  5. Currypaste dazugeben und verrühren. Die Hühnerbrühe langsam unter ständigem Rühren einfüllen. Die Currysauce weiterkochen, bis sich das Fett trennt (es sollte ein rotes Öl an der Oberfläche schwimmen) und die Sauce sehr aromatisch ist.
  6. Fischsauce und braunen Zucker hinzufügen und verrühren. Fügen Sie gekochtes Fleisch und Gemüse hinzu und rühren Sie um, um mit Soße zu überziehen. Auf mittlere Hitze reduzieren und kochen, bis sich die Aromen verschmolzen haben, etwa 5 Minuten.
  7. Vom Herd nehmen und den Limettensaft einrühren. Mit Kräutern garnieren und mit einer Seite Reis servieren.

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