Was sind sonnengetrocknete Tomaten? In 6 einfachen Schritten sonnengetrocknete Tomaten zu Hause herstellen Step

Es gibt mehr als eine Art, eine Tomate zu essen. Während diese in Weinreben angebauten Früchte meistens frisch serviert werden, wie in Salate , auf Pizza oder in Sandwiches werden sie auch dehydriert serviert. Sonnengetrocknete Tomaten sind ein mediterraner Import. Italiener bestreuten Tomatenscheiben mit Salz und legten sie im Sommer auf sonnige Keramikdächer. Sie werden in aufbewahrt Olivenöl damit sie während der ruhenden Wintermonate haltbar sind.

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• Was sind sonnengetrocknete Tomaten?
• Wie werden sonnengetrocknete Tomaten hergestellt?
• 4 Möglichkeiten, wie sonnengetrocknete Tomaten beim Kochen verwendet werden
• In 6 einfachen Schritten sonnengetrocknete Tomaten zu Hause im Ofen zubereiten
• 3 einfache Rezepte mit sonnengetrockneten Tomaten

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Was sind sonnengetrocknete Tomaten?

Sonnengetrocknete Tomaten sind Tomaten, die dehydriert wurden, indem sie in die Sonne, einen Dörrapparat oder einen Ofen gelegt wurden. Wenn sie getrocknet werden, schrumpfen Tomaten und verlieren 90% ihres Gewichts durch den Verlust ihres Wassergehalts. Sonnengetrocknete Tomaten sind süß, würzig und zäh und werden zum Garnieren von Gerichten wie Salaten und Nudeln verwendet.

Wie werden sonnengetrocknete Tomaten hergestellt?

Rom Tomaten , San Marzano, oder kleinere Traubentomaten oder Kirschtomaten können verwendet werden, um sonnengetrocknete Tomaten herzustellen. Ohne ihre Feuchtigkeit wird ihr Geschmack verstärkt und der Geschmack eines Gerichts verstärkt.

• In der Sonne . Die Sonne zu nutzen ist die klassische Art, Tomaten wie einst auf den Dächern Süditaliens zu trocknen. Es ist ein längerer Trocknungsprozess, der mindestens mehrere Tage dauert. Sie haben weniger Kontrolle über ihre Umgebung: Direkte Sonne, hohe Hitze und niedrige Luftfeuchtigkeit sind notwendig, um sie genau richtig zu machen. Wenn Sie die Zeit, den Ort und die richtigen Bedingungen haben, lohnt es sich, diese originelle Methode auszuprobieren, indem Sie sie halbieren, mit Salz bestreuen und ein Käsetuch darüber legen (ohne dass es die Tomaten berührt). Sie müssen mitgebracht werden über Nacht.
• In einem Dörrgerät . Ein Dörrgerät ähnelt einem Slow-Cooker: Die Tomaten werden ohne oder mit geringem Eingriff getrocknet. Mit nur sechs Stunden bis sie fertig sind. Bei einer Temperatur von 135 ° C benötigt ein Dörrgerät einen Bruchteil der Zeit als sonnengetrocknete Tomaten.
• In einem Ofen . Bei einer Temperatur von 250 ° F trocknen Tomaten in 3-6 Stunden im Ofen aus, abhängig von der gewünschten Konsistenz und Textur. Je länger sie im Ofen sind, desto ledriger werden sie. Der Ofen ist eine einfache Methode, bei der ein Gerät verwendet wird, zu dem die meisten Menschen unter kontrollierten Bedingungen Zugang haben.

4 Möglichkeiten, wie sonnengetrocknete Tomaten beim Kochen verwendet werden

Diese aromatischen Früchte behalten alle ernährungsphysiologischen Vorteile frischer Tomaten und liefern den Geschmack und die Nährstoffe in einer kompakteren Form. Sie sind eine großartige Quelle für Vitamin C, Vitamin K, Lycopin, Niacin, Ballaststoffe, Riboflavin und Antioxidantien.

Wie frische Tomaten werden sonnengetrocknete Tomaten in so vielen Rezepten verwendet, wobei ein glutenfreier Zusatzstoff hinzugefügt wird, um einer Mahlzeit Geschmack und Textur zu verleihen. Hier sind einige der endlosen Möglichkeiten, sonnengetrocknete Tomaten in die täglichen Mahlzeiten zu integrieren.

1. Mit ...-Geschmack . Sonnengetrocknete Tomaten werden oft in Olivenöl mit Kräutern wie Oregano eingelegt. Die Tomaten nehmen etwas von dem aromatisierten Öl auf, was jedem Gericht, in dem sie sich befinden, mehr Geschmack verleiht, obwohl es gut ist, überschüssiges Öl vor der Verwendung abzuwischen.
2. Dressing . Geschnittene kleine, sonnengetrocknete Tomaten sind eine beliebte Ergänzung zu Öl und Balsamico Vinaigrette und über einen knackigen Salat gegossen.
3. Ausbreitung . Sonnengetrocknete Tomaten sind in Aufstrichen beliebt. Sie können die Hauptzutat sein. Die Tomaten werden püriert, mit Kräutern und Öl vermischt und auf Brot oder gebratenem Gemüse verteilt. Sie können einem anderen Brotaufstrich, wie Oliventapenade, hinzugefügt werden.
4. Gekocht . Getrocknete Tomaten schmecken heiß oder kalt. Sie passen gut zu Brathähnchen , kann in ein gegrilltes Panini geworfen, zu Brot gebacken und sogar mit Eiern gekocht werden.

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In 6 einfachen Schritten sonnengetrocknete Tomaten zu Hause im Ofen zubereiten

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Hausgemachte sonnengetrocknete Tomaten sind ein einfaches Lebensmittel zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, sind Tomaten, Salz und einen Ofen.

1. Wähle deine Tomaten . Jede Tomatensorte funktioniert, aber kleinere Sorten – wie Kirsch- oder Traubentomaten – haben weniger Wasser und trocknen schneller aus. Stellen Sie sicher, dass Sie genug verwenden. Nach dem Trocknen können 20 Pfund Tomaten auf ein Pfund sonnengetrocknete Tomaten schrumpfen.
2. Schneiden und vorbereiten . Die Tomaten kurz abspülen und trocknen. Dann schneiden Sie sie. Für kleinere Tomaten halbieren. Für größere, schneiden Sie sie in runde Scheiben oder der Länge nach. Entfernen Sie die Samen und den Saft.
3. Gestell . Legen Sie die Tomatenscheiben mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech oder auf ein Gestell, das die Tomaten vom Backblech hebt. Ein Rost trocknet beide Seiten gleichzeitig, sodass die Tomaten während des Garvorgangs nicht umgedreht werden müssen.
4. Geschmack . Mit Meersalz bestreuen. Für mehr Geschmack die Scheiben in einer Schüssel mit Kräutern und Olivenöl werfen.
5. Backen . Kochen Sie die Tomaten zweieinhalb Stunden lang bei 250 ° F. Verwenden Sie einen Spatel, um die verbleibende Flüssigkeit herauszudrücken. Drehen Sie sie um. Backen Sie weitere zwei Stunden oder so lange wie nötig, bis sie getrocknet sind, und wenden Sie sie nach Bedarf. Je länger sie trocknen, desto zäher werden sie.
6. Kühlen und aufbewahren . Lassen Sie die Tomaten auf Zimmertemperatur abkühlen. Sie können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und gekühlt oder in einen Ziploc-Gefrierbeutel gelegt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie müssen vor der erneuten Verwendung in warmem Wasser eingeweicht werden. Die schmackhafteste Option ist, sie in ein mit Olivenöl bedecktes Einmachglas zu geben. Fügen Sie nach Belieben Knoblauchzehen und Kräuter hinzu.

3 einfache Rezepte mit sonnengetrockneten Tomaten

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Von Vorspeisen bis zum Hauptgericht, vegetarischen oder veganen Gerichten bis hin zu gebratenem Fleisch – sonnengetrocknete Tomaten sind eine vielseitige Zutat, die sich gut zu vielen verschiedenen Gerichten passt. Hier sind drei einfache Rezepte mit sonnengetrockneten Tomaten.

1. Getrocknetes Tomaten-Pesto . Kombinieren Sie in einem hohen Glas Olivenöl, Basilikumblätter, Parmesan, Salz, Pinienkerne (optional) und sonnengetrocknete Tomaten. Zusammen mischen. Mit einem Handmixer pürieren oder Zutaten in eine Küchenmaschine geben, bis eine glatte Sauce entsteht. Über die Nudeln löffeln.
2. Gerstensalat . Dieser einfache Nudelsalat kann warm oder kalt serviert werden. Orzo (oder die Pasta deiner Wahl) kochen und abtropfen lassen. Mit Olivenöl, sonnengetrockneten Tomaten, Feta-Käse, schwarzen Oliven und in Olivenöl sautierten Zucchini mischen.
3. Brathähnchen mit sonnengetrockneten Tomaten . Diese saftigen Hühnerbrust sind voller Säfte und Geschmack. Verwenden Sie sonnengetrocknete Tomaten, die in Olivenöl verpackt sind. Gießen Sie sie in eine Schüssel, einschließlich etwas Öl. Zitronensaft, Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie diese Mischung über das Huhn in einer Pfanne und braten Sie es einige Minuten lang an. In einen Bräter geben, es sei denn, Sie verwenden eine ofenfeste Pfanne und 30 Minuten backen. Diese sonnengetrocknete Tomatenmarinade kann auch über ein ganzes Huhn gegossen und unter die Haut gerieben und geröstet werden, wobei 20 Minuten pro Pfund gekocht werden.

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