Perfekt gebackene Pommes: Za'atar Süßkartoffel-Pommes-Rezept

Peppen Sie Ihr Abendessen unter der Woche mit einem einfachen Rezept für mediterran gebackene Süßkartoffel-Pommes auf – keine Fritteuse oder Heißluftfritteuse erforderlich.

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• Was ist Za’atar?
• Was man mit Za'atar-Süßkartoffel-Pommes servieren sollte
• Za'atar Süßkartoffelpommes Rezept
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Der mit dem James Beard Award ausgezeichnete Küchenchef Yotam Ottolenghi zeigt Ihnen seine Rezepte für köstliche Teller aus dem Nahen Osten, die mit Farbe und Geschmack überzogen sind.

Was ist Za’atar?

Das Wort werden bezieht sich am häufigsten auf Za’atar-Gewürz, ein Gewürz aus dem Nahen Osten Mischung, die traditionell aus gemahlenem Za'atar (das Kraut selbst ist eine Art wilder Oregano), Sesam, getrocknetem Sumach und Salz besteht. wie domestizierter Thymian oder Oregano. Za'atar-Rezepte und Za'atar-Mischungen sind in libanesischen, palästinensischen, israelischen, ägyptischen und anderen nahöstlichen und nordafrikanischen Kulturen üblich.

Was man mit Za'atar-Süßkartoffel-Pommes servieren sollte

Ofengebackene Süßkartoffel-Pommes sind eine vielseitige Beilage, die gut zu einer Vielzahl von nahöstlichen und mediterranen Speisen passt. Sie schmecken hervorragend zu einem Burger oder als Beilage Mediterraner Kichererbsensalat , Taboulé, Rucola-Avocado-Salat, oder Fattoush-Salat mit Kirschtomaten, Fladenbrot und Feta-Käse . Sie können knusprige Süßkartoffel-Pommes auch als Teil einer Mezze (Vorspeisenplatte) mit Hummus und Fladenbrot servieren, mit Falafel für eine glutenfreie Mahlzeit oder mit Quinoa, schwarzen Bohnen und Gemüse wie gerösteter roter Paprika, geröstetem Blumenkohl und sautiert Grünkohl mit Zitronensaft.

Hausgemachte Süßkartoffel-Pommes schmecken am besten mit einer hausgemachten Dip-Sauce, wie z.B. veganer Tahini-Sauce, Griechischer Joghurt-Tzatziki , Knoblauch-Kräuter-Sauce oder Ketchup gemischt mit Harissa.

Za'atar Süßkartoffelpommes Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 3 mittelgroße Süßkartoffeln (oder 2 große Süßkartoffeln)
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra (oder geschmolzenes Kokosöl)
• 2 Teelöffel Za’atar Gewürzmischung
• 1 Teelöffel Paprika
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• Eine Prise schwarzer Pfeffer
• Koscheres Salz nach Geschmack

1. Süßkartoffeln vorbereiten. Die Schalen der Süßkartoffeln schälen oder intakt lassen. Süßkartoffeln vierteln, dann in Streichhölzer oder Keile schneiden. Kartoffelspalten in einer großen Schüssel mit kaltem Wasser mindestens 20 Minuten einweichen.
2. Den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Ein großes Backblech oder Backblech mit Rand mit Pergamentpapier auslegen. Süßkartoffelpommes abtropfen lassen und trocken tupfen. In eine Rührschüssel geben und mit Maisstärke vermischen.
3. Die Süßkartoffel-Pommes in einer einzigen Schicht auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten. Mit Olivenöl beträufeln und schwenken, bis es vollständig bedeckt ist. Braten Sie die Süßkartoffeln, bis sie goldbraun und gabelzart sind, etwa 30 Minuten, und drehen Sie sie nach der Hälfte der Garzeit um.
4. In der Zwischenzeit die Za'atar-Gewürzmischung herstellen. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Za’atar, Paprika, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer. Gut mischen und die Proportionen nach Ihrem Geschmack anpassen.
5. Geben Sie die Süßkartoffelpommes in eine große Schüssel und bestreuen Sie sie mit zwei Esslöffeln Za'atar und Cayennepfeffer, Paprika und schwarzem Pfeffer für würzigere Pommes. Zum Überziehen wenden und bei Bedarf zusätzliches Za'atar-Gewürz und Salz hinzufügen.

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