Wie man Fattoush macht: Klassisches Fattoush-Pita-Salat-Rezept

Fattoush ist ein anpassbarer Brotsalat und eine großartige Möglichkeit, abgestandenes Fladenbrot zu verwerten.

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• Was ist Fattoush?
• Was man mit Fattoush servieren sollte
• Klassisches Fattoush-Pita-Salat-Rezept
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Was ist Fattoush?

Fattoush ist ein nahöstlicher Salat aus frischem Gemüse (normalerweise Tomaten und Gurken) und zerrissenen Fladenbrotcroutons (bekannt als fatteh auf Arabisch). Obwohl Tomaten und Gurken die Standbys sind, enthält Fattoush oft auch anderes Gemüse wie Radieschen, Römersalat, Frühlingszwiebeln, Portulak und Paprika. Irgendwo dazwischen fallen libanesisches Taboulé und italienisch panzanella , fattoush enthält viele frische Kräuter und Brot, um ein helles, zitroniges Dressing aufzusaugen.

Was man mit Fattoush servieren sollte

Fattoush ist die perfekte Beilage zu fast jedem nahöstlichen oder mediterranen Hauptgericht. Fügen Sie Protein in Form von Käse oder Kichererbsen für eine erfrischende Mittagsoption hinzu. Probieren Sie Fattoush zusammen mit Falafel, Lammspießen, gewürztem Za'atar-Hühnchen oder Mediterrane gegrillte Garnelen . Sie können es auch als Teil einer Mezze (Vorspeisenplatte) mit Hummus, Baba Ganoush , und andere kleine Bissen.

Klassisches Fattoush-Pita-Salat-Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 3 Fladenbrote
• 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel gemahlener Sumach
• ¼ Tasse frischer Zitronensaft, bei Bedarf mehr
• 1 Pint Kirschtomaten, halbiert
• 3 kleine persische Gurken (oder 1 große englische Gurke), in dünne Scheiben geschnitten
• ½ Tasse zerbröckelter Feta-Käse (optional, weglassen für veganen Salat)
• 1 Teelöffel koscheres Salz, geteilt, plus mehr nach Geschmack
• ¼ Tasse natives Olivenöl extra
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse leicht verpackte frische Kräuterblätter wie frische Minzblätter und glatte Petersilienblätter (harte Stiele weggeworfen)

1. Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. Pita-Brot in mundgerechte Stücke reißen oder schneiden und Pita-Stücke in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech mit Rand anrichten. 5 Minuten goldbraun und leicht knusprig backen. Geröstete Pita zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Inzwischen in einer kleinen Schüssel geschnittene rote Zwiebel mit Sumach und Zitronensaft mazerieren.
4. In einer großen Schüssel Tomaten, Gurken, Feta (falls verwendet) und ½ Teelöffel Salz mischen und zum Überziehen werfen.
5. Sobald die roten Zwiebeln einen milden Geschmack haben, geben Sie sie zu den Tomaten und Gurken in die Schüssel, wobei Sie den Zitronensaft auffangen.
6. Machen Sie die Vinaigrette. Olivenöl mit der geriebenen Knoblauchzehe, dem restlichen ½ Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer in den Zitronensaft geben und zum Emulgieren verrühren. Die Vinaigrette über die Salatzutaten träufeln und zum Überziehen wenden. Mit Pita-Chips und frischen Kräutern belegen und erneut schwenken. Geschmack nach Salz und Säure.

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