Saba Shioyaki Rezept: Wie man japanische gegrillte Makrelen macht

Erfahren Sie, wie man macht saba shioyaki , ein schnelles, schmackhaftes Fischrezept, das ein Grundnahrungsmittel der japanischen Küche ist.

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• Was ist Saba Shioyaki?
• Japanisches Saba Shioyaki-Rezept
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Was ist Saba Shioyaki?

In der japanischen Küche saba shioyaki ist salzgegrillte Makrele gewürzt mit Sake . Sieben bedeutet Makrele, shio übersetzt in Salz, und yaki ist das japanische Wort für gegrillt. In Japan, saba shioyaki wird traditionell gegrillt, aber Sie können es auch im Ofen, auf dem Herd oder im Toaster für ein schnelles Abendessen unter der Woche zubereiten. Übrig bleiben saba shioyaki kann zum stopfen verwendet werden onigiri (Reisbällchen). In japanischen Restaurants wird dieses Fischgericht oft als Vorspeise oder als Teil eines Bento mit Miso-Suppe, Reis und . serviert tsukemono (japanische Gurken).

Japanisches Saba Shioyaki-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 2 Makrelenfilets (von 1 ganzen Fisch)
• 2 Esslöffel Sake
• Meersalz nach Geschmack
• ¼ Tasse geriebener Daikon-Rettich zum Servieren
• Sojasauce zum Servieren
• 2 Zitronenspalten zum Servieren

1. Jedes Filet quer halbieren und mit der Hautseite nach oben in eine flache Schüssel legen.
2. Die Filets mit Sake bedecken.
3. Beide Seiten jedes Filets großzügig mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen und eine Blechpfanne mit Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen.
5. Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen und mit der Hautseite nach unten in die Blechpfanne legen.
6. Auf der unteren Schiene backen, bis der Fisch gerade durchgegart ist, etwa 15 Minuten.
7. Den Fisch umdrehen, sodass die Hautseite nach oben zeigt, und auf der oberen Schiene etwa 2–5 Minuten goldbraun und leicht knusprig backen.
8. Heiß mit einer Seite von zerkleinertem Daikon, Sojasauce und Zitronenspalten servieren.

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