Orgeat-Sirup-Rezept: Wie man hausgemachtes Orgeat macht

Orgeat ist eine einzigartige Cocktailzutat mit einer überraschenden Geschichte.

Von den Besten lernen

Zum Abschnitt springen

• Was ist Orgeatsirup?
• Was sind die Ursprünge von Orgeatsirup?
• 4 Möglichkeiten, Orgeat-Sirup zu verwenden
• Einfaches Orgeat-Sirup-Rezept
• Erfahre mehr über die MasterClass von Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Was ist Orgeatsirup?

Orgeat, ausgesprochen oder-zhaat , ist ein süßer Mandelsirup, der häufig in Tiki-Cocktails . Hell in der Farbe, schmeckt es ein wenig nach Marzipan mit dem Zusatz von Orangenblüten- und Rosenwasser.

Was sind die Ursprünge von Orgeatsirup?

Die Geschichte von Mandelorgeat beginnt überraschenderweise mit Gerste. Im Europa des 6. Jahrhunderts wurde das nahrhafte Wasser, das von der kochenden Gerste übrig geblieben ist, als Heilmittel gegen Fieber verwendet. Gerstenwasser blieb im Mittelalter beliebt, und um das 17. Jahrhundert herum wurde es typisch, Gerstenwasser mit gemahlenen süßen oder bitteren Mandeln, Zucker und Zitrusschalen oder Orangenblütenwasser zu aromatisieren. Das resultierende süße Getränk wurde als Orgeat bezeichnet, nach dem französischen Wort für Gerste: Gerste . Irgendwann wurde die Gerste, die dem Getränk seinen Namen gab, als unnötig erachtet.

Orgeat-Sirup, wie wir ihn kennen, wurde wahrscheinlich im späten neunzehnten Jahrhundert als einer der vielen Getränkesirupe entwickelt, die üblicherweise an Sodabrunnen zu finden sind. Es dauerte nicht lange, bis Barkeeper Cocktails den nussigen Süßstoff hinzufügten.

4 Möglichkeiten, Orgeat-Sirup zu verwenden

Orgeat – einst eine alkoholfreie Erfrischung in derselben Kategorie wie Limonade – wurde durch den Einfluss von Trader Vic, der den Sirup in den 1940er Jahren in seinen Tiki-Getränken verwendete, zu einem beliebten Cocktailmixer. Zu den ikonischen Tiki-Cocktails, die nach Orgeat rufen, gehören:

1. Der Mai Tai : Dieser mittlerweile klassische Cocktail mischt zwei verschiedene Sorten Rum, Limettensaft, Curaçao, Orgeat und einfachen Sirup. Die Verwendung von hausgemachtem Orgeat bringt dieses Basisgetränk auf die nächste Stufe. Erfahren Sie, wie Sie a machen Mai Tai mit unserem Rezept hier.
2. Der Nebelschneider : Der Fog Cutter kombiniert Orgeat mit Orangensaft, Zitronensaft, Rum, Gin, Brandy und Sherry.
3. Der japanische Cocktail : Dieser einfache Cocktail (Cognac, Orgeat, Angostura Bitter) wurde 1862 in New York erfunden und ist nach wie vor eine der beliebtesten Verwendungen für Orgeat.
4. Alkoholfreie Getränke : Im frühen 20. Jahrhundert war Orgeat nur einer von einer Vielzahl von Sirupen, die zum Würzen von Sodabrunnengetränken mit fantasievollen Namen wie Charlotte Russe (Orgeat- und Erdbeersirup) und Flowing Stream (Orgeat- und Champagnersirup) verwendet wurden. Lassen Sie sich von der Geschichte von Orgeat inspirieren und mischen Sie es mit Selters oder verwenden Sie es als Süßungsmittel für heiße Schokolade.

Einfaches Orgeat-Sirup-Rezept

0 Bewertungen| Jetzt bewerten

Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Pfund blanchierte Mandeln
• 1 Pfund Rohrzucker
• 1 Esslöffel Orangenblütenwasser
• 1 Esslöffel Rosenwasser
• 2 Teelöffel Mandelextrakt
• 1 Unze Wodka (oder Brandy)

1. Mandeln in einer Küchenmaschine pulsieren, bis sie grob gemahlen sind.
2. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Zucker mit 2 Tassen Wasser vermischen und umrühren, um sich aufzulösen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann die gemahlenen Mandeln hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.
3. Lassen Sie die Mischung bei Raumtemperatur zugedeckt ruhen, bis sie vollständig abgekühlt ist, mindestens 1 Stunde und bis über Nacht.
4. Die Mandelmischung in einen großen Messbecher durch ein feinmaschiges Sieb, das mit 3 Lagen Käsetuch ausgelegt ist, abseihen und auf die gemahlenen Mandeln drücken, um die Mandelmilch und das Mandelöl freizusetzen. Entsorgen Sie die gemahlenen Mandeln und fügen Sie Orangenblütenwasser, Rosenwasser, Mandelextrakt und Wodka hinzu. Umrühren, um zu kombinieren.
5. Im Kühlschrank bis zu zwei Wochen lagern. Vor Gebrauch schütteln.

Erfahren Sie mehr über Mixology von preisgekrönten Barkeepern. Verfeinern Sie Ihren Gaumen, erkunden Sie die Welt der Spirituosen und mischen Sie den perfekten Cocktail für Ihr nächstes Treffen mit dem MasterClass-Jahresmitgliedschaft .