Erfahren Sie, wie man Eichelkürbis zubereitet, plus 3 Eichelkürbis-Rezepte

Jeder braucht dieses schicke-aber-eigentlich-lässige Squash-Gericht in seinem Repertoire. Das Oh, dieses alte Ding? quetschen. Eichelkürbis meint, er wäre perfekt für die Position und kann sofort loslegen.

Von den Besten lernen

Zum Abschnitt springen

• Was ist Eichelkürbis?
• Eichelkürbis vorbereiten
• Eichelkürbis kaufen
• Ist Eichelkürbis gesund?
• 4 Möglichkeiten, Eichelkürbis zu kochen
• 3 Eichelkürbis-Rezepte

Bringen Sie Ihre Küche in Gordons erster MasterClass zu grundlegenden Methoden, Zutaten und Rezepten auf die nächste Stufe.

Was ist Eichelkürbis?

Mit einem leicht süßen, nussigen Geschmack, einer glänzenden dunkelgrünen essbaren Haut und einer weichen, zahnigen Textur, die eine Stufe höher ist Spaghettikürbis und unter Butternusskürbis treten, haben Eichelkürbis tiefe, gerillte Tassen, die sich perfekt zum Füllen mit Vollkornprodukten oder ein paar Stücken Butter und einem oder zwei Teelöffeln braunem Zucker oder Ahornsirup eignen.

Eichelkürbis vorbereiten

Da Sie die Haut eines Eichelkürbisses essen können, ist die Zubereitung unglaublich einfach. Den oberen Teil dort abschneiden, wo sich der Stiel befindet, dann der Länge nach halbieren. Entfernen Sie die Kerne und entsorgen Sie sie (oder bewahren Sie sie zum Braten auf). Von hier aus können Sie die Hälften entweder so braten, in Spalten schneiden oder quer in Halbmonde schneiden.

Eichelkürbis kaufen

Suchen Sie nach makelloser Haut mit wenigen Rissen und einem matten Äußeren. Reife Winterkürbisse sehen voll aus, fühlen sich schwer an und haben ausgetrocknete Stiele. Da sie in der Größe variieren können, wählen Sie den Eichelkürbis, der am besten zu Ihren Zwecken passt: Möchten Sie einzelne gefüllte Kürbishälften herstellen? Wählen Sie eine, die gut in Ihre Hand passt. Eine Menschenmenge füttern? Lagern Sie sich mit den größeren ein.

Ist Eichelkürbis gesund?

Eichelkürbis ist, wie viele seiner Winterkürbis-Brüder, reich an Ballaststoffen – 9 ganze Gramm davon, was etwa einem Drittel Ihres Tagesbedarfs entspricht. Es ist arm an gesättigten Fetten und reich an Vitamin C, B6 und A, zusammen mit Antioxidantien und Kalium, die helfen, den Blutdruck zu regulieren. Sie sind ein kohlenhydratreiches und kalorienreiches Lebensmittel, sodass Sie mit wenig Aufwand satt werden.

4 Möglichkeiten, Eichelkürbis zu kochen

Ob als vegetarische Beilage oder nahrhafte vegetarische Hauptspeise.

1. Braten . Halbierten und entkernten Eichelkürbis in Olivenöl einpinseln und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann die Eichelkürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. 25 Minuten bei 400 ° F braten, oder bis ein Schälmesser leicht durch die Haut geht und das innere Fleisch weich ist. Die Haut wird leicht knusprig, aber mit einer Fruchtigkeit ähnlich wie Fruchtleder.
2. Grill . Die milde Süße des Eichelkürbisses passt hervorragend zu ein leichter Rauch vom Grill . Etwas Olivenöl über die geschnittenen Seiten eines halbierten Kürbiss streichen und mit dem Gesicht nach unten auf einen gut geölten Rost legen. 4 bis 5 Minuten ohne Bewegung kochen lassen und regelmäßig mit einem Gemüsemesser auf Weichheit prüfen.
3. Dampf . Eichelkürbis braucht nur etwa 4 bis 5 Minuten zum Dämpfen. Erhitze ein paar Zentimeter Wasser in einem großen Topf mit einem Dampfkorb. Kerne entfernen und in Stücke schneiden, dann Kürbis in den Korb geben und abdecken. Wenn eine Gabel den Kürbis leicht durchbohrt, ist er fertig.
4. Mikrowelle . Ein kleiner Eichelkürbis braucht nur etwa 5 Minuten in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, Schlitze in die Haut zu schneiden, damit der Dampf entweichen kann – explodierter Mikrowellenkürbis ist nicht das, was Sie brauchen – oder zuerst in Stücke schneiden.

Meisterklasse

Empfohlen für Sie

Online-Kurse, die von den größten Köpfen der Welt unterrichtet werden. Erweitern Sie Ihr Wissen in diesen Kategorien.

Lehrt Kochen I

Lehrt Kochen

Lehrt die Kunst der Hausmannskost

Wie heißt die Hauptfigur in einer Geschichte?

Lehrt Kochtechniken I: Gemüse, Nudeln und Eier

3 Eichelkürbis-Rezepte

Denken Sie wie ein Profi

Bringen Sie Ihre Küche in Gordons erster MasterClass zu grundlegenden Methoden, Zutaten und Rezepten auf die nächste Stufe.

1. Veganes Rezept für gerösteten Eichelkürbis : Eichelkürbisscheiben in einer einzigen Schicht auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer 10–15 Minuten in einem Ofen bei 400 °F rösten, bis sie anfangen zu bräunen, dann 6–7 halbierte und entkernte Datteln hinzufügen , und weiter kochen, bis die Datteln weich und karamellisiert sind. Mit gerösteten Kokoschips servieren.
2. Rezept für Eichelkürbissalat : Gebackenen Eichelkürbis abkühlen lassen, dann in mundgerechte Würfel schneiden und zu deinem glutenfreien Lieblingssalat geben. Denken Sie an die Toskana Grünkohl , geröstete Nuggets, eingelegte rote Zwiebeln , und ein grünes Göttin-Dressing.
3. Pikantes, mit Farro gefülltes Eichelkürbis-Rezept : Kürbis in Hälften schneiden und in einem Ofen bei 400 ° F braten, bis er gerade zart ist, etwa 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Kombinieren Sie gekochten Farro (oder Quinoa), Petersilie, Preiselbeeren und gehackte Walnüsse; nach Geschmack würzen. In Eichelkürbis geben und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Den Kürbis zurück in den Ofen geben, bis der Käse goldbraun ist, etwa 3-4 Minuten.

Werden Sie ein besserer Hausmann mit der jährlichen MasterClass-Mitgliedschaft. Erhalten Sie Zugang zu exklusiven Videolektionen, die von kulinarischen Meistern wie Alice Waters, Chefkoch Thomas Keller, Gordon Ramsay und anderen unterrichtet werden.