Enoki-Pilze sind beliebt in Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten und sind nudelähnliche Pilze, die in Ländern wie China, Japan und Korea wachsen.
der Unterschied zwischen einer Hypothese und einer Theorie
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- Was sind Enoki-Pilze?
- 4 Tipps zum Kochen mit Pilzen
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Was sind Enoki-Pilze?
Enoki-Pilze – botanisch identifiziert als Flammulina velutipes – sind lange, dünne Pilze mit winzigen Kappen, die normalerweise in Büscheln auf Bäumen wachsen. Enoki-Pilze sind vor allem für ihre lange, dünne und spaghettiartige Form bekannt. Sie sind zäh, mit einem milden, fruchtigen Geschmack, der leicht erdig ist.
Auch als Enokitake- oder Golden Needle-Pilze bekannt, werden kultivierte Enoki-Pilze in einer kohlendioxidreichen Umgebung geerntet, in der ihre Stiele weiß, dünn und lang werden können, während wilde Enoki-Pilze kürzere Stiele und größere Kappen haben. Dieser dünne, nudelartige Pilz kann zu verschiedenen Arten von Lebensmitteln hinzugefügt werden, einschließlich der japanischen, koreanischen und vietnamesischen Küche.
4 Tipps zum Kochen mit Pilzen
Enoki-Pilze sind vielseitig einsetzbar und haben eine Haltbarkeit von bis zu einer Woche, wenn sie in einer Papiertüte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Hier sind einige Tipps zum Kochen mit Enoki-Pilzen:
- Champignons putzen und gründlich waschen . Wenn du deine Pilze zubereitest, wasche sie gründlich und schneide ihre Stiele ab, die miteinander verschmolzen werden und die beim Kochen matschig werden.
- Den Pilzen Geschmack verleihen . Enoki-Pilze können darin gegart werden ich bin Weide und Mirin – ein süßer japanischer Reiswein – als Beilage zu Reis, Suppe oder Pasta. In einem luftdichten Glas im Kühlschrank aufbewahrt, halten sich diese aufgegossenen Pilze etwa zwei Wochen.
- Die Champignons kurz anbraten, damit sie weich werden . Mit nur wenig Salz und Sesamöl werden Enoki-Pilze nach etwa einer Minute in Ihrer Pfanne weich. Von dort aus können Sie sie zu einer beliebigen Anzahl von hinzufügen Reis und Proteingerichte.
- Fügen Sie sie zu einem warmen Gericht hinzu . Am häufigsten werden Enoki-Pilze als strukturelle Ergänzung zu Eintopfsuppen, Eintöpfen oder verwendet pfannenrühren Geschirr. Sie passen gut zu Soba-Nudeln und Miso Fenster Schüsseln.
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