Wie man gefüllte Paprikaschoten macht: Einfaches Rezept für gefüllte Paprikaschoten

Gefüllte Paprikaschoten gehören zu den optisch ansprechendsten Komfortnahrungsmitteln – und schmecken besonders lecker mit mediterranen Kräutern und Gewürzen.

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• Was man mit gefüllter Paprika servieren sollte
• Rezept für mediterrane gefüllte Paprika
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Was man mit gefüllter Paprika servieren sollte

Gefüllte Paprikaschoten sind eine herzhafte Beilage oder ein lustiges Hauptgericht. Probieren Sie sie mit einer Seite von Mediterraner Kichererbsensalat oder Griechischer Salat mit Feta-Käse , Kirschtomaten und Kalamata-Oliven. Sie können gefüllte Paprika auch mit einem Italiener kombinieren Capresesalat mit frischem Mozzarella, in Scheiben geschnittenen Tomaten und Basilikum, oder Sie können sie zusammen mit schwarzen Bohnen und braunem Reis servieren.

Rezept für mediterrane gefüllte Paprika

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
• 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch (oder Putenhackfleisch)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 14½-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
• 1 Teelöffel Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1½ Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
• 4 orangefarbene, gelbe oder rote Paprikaschoten (grüne Paprikaschoten sind weniger süß)
• 3 Tassen gekochte Quinoa (oder weißer Langkornreis)
• ¼ Tasse frische Petersilienblätter, gehackt
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Paprika
• ¼ Teelöffel scharfer roter Pfeffer, wie Cayennepfeffer
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• ¼ Tasse Pinienkerne
• 1 Tasse Pfeffer-Jack-Käse (oder anderer schmelzender Käse wie Monterey-Jack, Mozzarella oder Cheddar-Käse)
• ½ Tasse geriebener Parmesankäse
• 1 Tasse frische Kräuterblätter wie griechischer Oregano, Minze und/oder Dill zum Garnieren

1. Den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vorheizen.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erwärmen, bis es nur noch schimmert. Hackfleisch dazugeben und ca. 3–5 Minuten braten, bis es gebräunt ist. Fügen Sie Zwiebel hinzu und sautieren Sie, bis sie weich sind, ungefähr 5 weitere Minuten.
3. Tomatenwürfel, Tomatenmark, gehackte Knoblauchzehen, Salz und ¼ Tasse Wasser hinzufügen. Auf mittlere Hitze reduzieren und kochen, bis die Tomaten verwelkt sind, etwa 6–8 Minuten. Abkühlen lassen und in eine große Schüssel umfüllen.
4. Paprika der Länge nach halbieren und Kerne und Mark entfernen. Paprika mit der Schnittseite nach oben in eine Auflaufform oder ein Backblech mit Rand legen. Die Schnittseite mit restlichem Olivenöl beträufeln und ca. 20–25 Minuten braten, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist.
5. In der Zwischenzeit Quinoa zusammen mit Petersilie, Gewürzen und Zitronensaft zur Hackfleischmischung geben. Gut mischen, um zu kombinieren.
6. Pinienkerne in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und duften. Pinienkerne zusammen mit Pepper Jack Käse zur Fleischmischung geben und mischen. Abschmecken und nachwürzen.
7. Die gerösteten Paprika aus dem Ofen nehmen und die Paprika mit der Fleischmischung füllen. Mit Parmesan bestreuen und zurück in den Ofen. Gefüllte Paprikaschoten rösten, bis die Ränder der Paprikaschoten verkohlt sind und der Käse geschmolzen ist, etwa 10–15 Minuten.

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