Erfahren Sie mehr über eines der berühmten Streetfood-Frühstücke von Mexiko-Stadt.
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Die gefeierte Köchin Gabriela Cámara teilt ihren Ansatz, mexikanisches Essen zuzubereiten, das Menschen verbindet: einfache Zutaten, außergewöhnliche Sorgfalt.
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Was ist eine Torta de Tamal?
ZU Tamale-Kuchen ist Mexikaner Verlangen (Snack) bestehend aus einem Tamal in einem Brötchen. Auch bekannt als Truthahn (ein Nahuatl-Wort für Truthähne) kombiniert dieses Tamal-Sandwich zwei von Mexikos beliebtesten Streetfoods: Tortas und Tamales. In Mexiko-Stadt behalten Verkäufer, die Tamales verkaufen, oft eine Tüte mit Spulen oder teleras (die Brötchen, aus denen Tortas gemacht wurden) für alle, die ein schnelles, erschwingliches Kohlenhydrat-Frühstück wünschen.
Da sie ultraportabel sind, Tamale-Kuchen sind besonders beliebt als Frühstück zum Mitnehmen. Das Brot hält Ihre Hände sauber und es gibt keine Chance, dass eine Füllung aus einem Tamal herausfällt. Tamales kann mit fast allem gefüllt werden: Scheiben mit Käse (Poblano Paprika und Oaxaca-Käse ), Hühnchen mit grüner Soße (Hühnchen-Tomatillo-Salsa), Schweinefleisch (Schweinefleisch und roter Maulwurf oder rote Sauce ). Auf der süßen Seite findest du süße Tamales gefüllt mit Dulce de Leche oder Früchten wie Ananas oder Guave; süße Tamales werden oft mit gesüßtem Masa (Maiskateig) hergestellt. Serviert mit einer Tasse Atole oder Champurrado , zu Tamale-Kuchen ist ein komplettes Frühstück.
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Rezept für mexikanische Torta de Tamal
Macht
1Vorbereitungszeit
5 MinutenGesamtzeit
5 MinutenZutaten
- 1 Bolillo- oder Telera-Rolle
- 1 Tamal, im Laden gekauft oder selbstgemacht
- Wenn Ihr Tamal kalt ist, erhitzen Sie ihn erneut, indem Sie den Tamal (noch in der Maisschalenverpackung) in ein feuchtes Papiertuch einwickeln. Erhitze das Tamal in einem Papiertuch etwa 30 Sekunden lang in der Mikrowelle.
- Schneide die auf rollen . Wickeln Sie das Tamal aus und legen Sie das Tamal in die rollen .
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