Haupt Essen Alles über Oaxaca-Käse: Wie man Oaxaca-Käse verwendet

Alles über Oaxaca-Käse: Wie man Oaxaca-Käse verwendet

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Wenn Sie Cotija-Käse bereits lieben und Frischkäse , ist es an der Zeit, Queso Oaxaca zu probieren, eine der vielen einzigartigen Käsesorten Mexikos.



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Was ist Oaxaca-Käse?

Queso Oaxaca ist ein zäher, schmelzender Käse aus Kuhmilch aus dem mexikanischen Bundesstaat Oaxaca. Bekannt als quesillo in Oaxaca, Oaxaca-Käse sieht aus wie eine Kugel aus weißem Fadenkäse (ähnlich Mozzarella-Käse).

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Verwendung von Oaxaca-Käse

Oaxaca-Käse hat einen cremigen und milden Geschmack und schmilzt leicht, was ihn zu einer idealen Füllung für Quesadillas, Enchiladas und Poblano-Paprika macht. Es kann auch zerkleinert und als Beilage zu Suppen, Tostadas, Tacos und Bohnen verwendet werden. Der butterartige Geschmack von Oaxaca-Käse ist perfekt für Chili-Rellenos und andere schmackhafte Gerichte.

Wie man Oaxaca-Käse macht

Queso Oaxaca ist Teil der Filatnudeln (gesponnene Paste) oder gestreckter Quark, Familie von Käse.



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  1. Während der Käseherstellung Lab zur Milch geben, um den Quark von der Molke zu trennen.
  2. Tauchen Sie den Quark in heißes Wasser oder Molke, wodurch der Quark weich wird.
  3. In diesem erweichten Zustand kann der Quark gedehnt und geknetet werden, um die gewünschte faserige Textur zu erzeugen.

Da Oaxaca-Käse keine Rinde hat, wird er normalerweise wie Garn zu einem Knäuel gerollt und in einem Seil verkauft.

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4 Ersatz für Oaxaca-Käse

Oaxaca-Käse ist in vielen lateinamerikanischen Lebensmittelgeschäften erhältlich, aber wenn Sie ihn nicht finden, ist der beste Ersatz für Queso Oaxaca ein anderer Quarkkäse.

  1. Mozzarella ist ein leicht erhältlicher italienischer Käse, der als Ersatz für Oaxaca-Käse dienen kann. Verwenden Sie eine Sorte Mozzarella, die als feuchtigkeitsarm gekennzeichnet ist und eher Oaxaca-Käse .
  2. Asadero-Käse ist ein strähniger Mexikanischer Käse aus dem Bundesstaat Chihuahua. Während Asadero-Käse ist sehr ähnlich zu Oaxaca-Käse , asadero ist etwas trockener.
  3. String-Käse nach armenischer Art (auch bekannt als geflochtener Käse, der auch in der Türkei, im Libanon und in Syrien hergestellt wird) ist ein weiterer großartiger Ersatz für Oaxaca-Käse.
  4. Wenn Sie keinen anderen Käse im String-Stil finden können, suchen Sie nach einem halbweichen Käse, der gut schmilzt, wie Queso Panela, Cheddar-Quark oder ungereifter Monterey-Jack.

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