Wie man klassischen Hühnchen-Parmesan zu Hause macht

Hühnchen-Parmesan ist ein Markenzeichen der italienischen Diaspora und ein Herzstück des italienischen Restaurants der Mitte des 20. Jahrhunderts im Ausland.

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• Was ist Hühnchen-Parmesan?
• Was zu Hühnchen-Parmesan servieren?
• Klassisches Hühnchen-Parmesan-Rezept

Was ist Hühnchen-Parmesan?

Hühnchenparmesan oder Hühnchenparmigiana ist eine knusprig gebratene Hähnchenbrust, die in einer Tomatensauce gebacken und dann mit geschmolzenem Mozzarella, Parmesan oder Provolone-Käse belegt wird. Hühnchenparmesan ist ein italienisch-amerikanisches Riff auf Aubergine mit Parmesan ( auch bekannt als Auberginen-Parmesan ) und eine traditionelle Zubereitung von panierten und gebratenen Kalbskoteletts namens Kotelett , das ohne Sauce oder geschmolzenen Käse serviert wird.

Was zu Hühnchen-Parmesan servieren?

Sie können Hühnchen-Parmesan mit knusprigem, butterartigem Knoblauchbrot servieren, um die rote Sauce und den geschmolzenen Käse aufzusaugen. Sie können es auch mit einem anderen Americana-Favoriten servieren, der Caesar-Salat . Für eine einfache Möglichkeit, Ihre tägliche Portion Gemüse zu integrieren, servieren Sie Hühnchen-Parmesan über frischen Zucchininudeln.

In Ländern wie Australien wird Hühnchen-Parmesan mit Pommes Frites und grünem Salat serviert, aber in Nordamerika ist das Format etwas lockerer: Hühnchen-Parmesan kann als eigenständiges Gericht, in einem Sandwich oder als Soße serviert werden , herzhaftes Prunkstück auf einem Bett aus gekochten Engelshaarnudeln (oder einer anderen Nudel nach Wahl).

Klassisches Hühnchen-Parmesan-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 2 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, mit einem Fleischhammer dünn geschlagen oder halbiert, um 4 dünne Schnitzel zu formen
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ⅔ Tasse Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 2 große Eier, geschlagen mit 2 Teelöffel Wasser
• 1 Tasse Panko-Semmelbrösel oder italienische Semmelbrösel
• ½ Tasse Olivenöl oder Pflanzenöl
• 2 ½ Tassen Marinara-Sauce
• 1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
• Frischer Mozzarella-Käse, gerissen oder in Scheiben geschnitten
• Frisches Basilikum, in Streifen geschnitten

1. Den Backofen auf 400 °C vorheizen.
2. Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, Knoblauchpulver und Oregano mischen und in eine flache Schüssel oder einen Teller geben. Trennen Sie die Eiermischung und die Semmelbrösel auf ihren jeweiligen Tellern.
3. Hähnchen in Mehlmischung ausbaggern, dann Eier waschen, mit der Semmelbröselmischung enden und leicht andrücken, damit die Semmelbrösel in einer gleichmäßigen Schicht haften.
4. Öl in einer großen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl zu schimmern beginnt, panierte Hähnchenkoteletts in die Pfanne geben und in der Pfanne goldbraun und knusprig braten, etwa 4–5 Minuten pro Seite. Herausnehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller oder ein Backblech legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
5. Hähnchen in eine Auflaufform oder Auflaufform geben. Mit Marinara-Sauce bedecken und mit Mozzarella und Parmesan belegen.
6. 15–20 Minuten backen, bis der Käse fleckig und sprudelnd gebräunt ist. Herausnehmen und mit Basilikum garnieren.
   

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