Wie man Alfredo-Sauce macht: Hausgemachtes Alfredo-Sauce-Rezept

Erfahren Sie mehr über die Geschichte von Fettuccine Alfredo und erfahren Sie, wie Sie eine einfache hausgemachte Alfredo-Sauce zubereiten.

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• Was ist Alfredo-Sauce?
• Eine kurze Geschichte von Alfredo Sauce
• So verwenden Sie Alfredo-Sauce in Ihrer Küche
• 3 Möglichkeiten, Alfredo-Sauce zuzubereiten
• Einfaches hausgemachtes Alfredo-Sauce-Rezept

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Was ist Alfredo-Sauce?

Alfredo-Sauce ist eine italienisch-amerikanische Pastasauce, die typischerweise Parmesankäse, Sahne und Butter enthält. Es wird traditionell mit Fettuccine-Nudeln serviert.

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Eine kurze Geschichte von Alfredo Sauce

Alfredo ist inspiriert von der cremigen Sauce, die in den 1920er Jahren im berühmten römischen Restaurant Alfredo alla Scrofa serviert wurde. Ihre Fettuccine Alfredo wurde mit ungesalzener Butter und gereiftem Parmigiano-Reggiano direkt mit heißen, gekochten Nudeln gemischt. Das warme Nudelwasser, das die Fettuccine-Stränge umgibt, wird mit Butter und Käse emulgiert, um die Nudeln zu beschichten, in ähnlicher Weise wie Käse und Pfeffer .

Köche in den Vereinigten Staaten experimentierten mit dem Originalrezept von Alfredo, indem sie ihre Saucen mit Frischkäse, Mozzarella mit geringer Feuchtigkeit oder einer Mehlschwitze andickten und sie mit gehackten Knoblauchzehen, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer würzten. Diese Alfredo-Saucen waren herzhafter als das Original und erforderten weniger teuren italienischen Käse, als das Originalrezept verlangte. Obwohl sie dem Originalrezept überhaupt nicht treu ist, hat die Alfredo-Sauce nach amerikanischer Art ihren eigenen süchtig machenden Reichtum und ist zu einer eigenen Lieblings-Pasta-Sauce geworden.

So verwenden Sie Alfredo-Sauce in Ihrer Küche

Obwohl die italienische Alfredo-Sauce traditionell mit Fettuccine serviert wird, eignet sich Alfredo nach amerikanischer Art für eine Vielzahl köstlicher Rezepte und Pasta-Formen . Versuchen Sie, die Fettuccine in Fettuccine Alfredo durch andere lange Nudelformen wie Spaghetti oder Bucatini zu ersetzen, oder verwenden Sie Alfredo-Sauce, um jede kurvenreiche oder hohle Nudelform, einschließlich Penne und Gemelli, zu bestreichen.

Obwohl Alfredo Past in der Regel am besten zu milden Proteinen passt (gegrilltes Hühnchen Alfredo, Garnelen Alfredo), ist es köstlich mit dunkelgrünem Gemüse wie Grünkohl und Brokkoli, dessen Bitterkeit die Reichhaltigkeit der Sahnesauce ausgleicht. Gehacktes Gemüse separat in Olivenöl anbraten, dann mit Nudeln und Sauce kombinieren.

3 Möglichkeiten, Alfredo-Sauce zuzubereiten

Es gibt viele Möglichkeiten, die beste hausgemachte Alfredo-Sauce zuzubereiten, und es scheint, dass die einzige Zutat, die diese verschiedenen Saucen gemeinsam haben, geriebener Parmesan ist. Im Folgenden sind drei der gängigsten Arten von Alfredo-Sauce zusammen mit den Zutaten aufgeführt, die Sie für ihre Herstellung benötigen:

1. Klassische römische Fettuccine Alfredo : Die Original-Fettuccine Alfredo-Sauce wird nicht auf dem Herd zubereitet; Fügen Sie stattdessen zwei einfache Zutaten – zimmerwarme Butter und frischen Parmesankäse – direkt zu einfachen Nudeln hinzu.
2. Einfache amerikanische Alfredo-Sauce : Die einfachste Art, die beste Alfredo-Sauce zuzubereiten, besteht darin, in einem mittelgroßen Topf zu gleichen Teilen Sahne und Parmesan zu mischen und bei schwacher Hitze zu köcheln, bis sie eingedickt sind. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
3. Alfredo-Sauce nach französischer Art : Das ist wirklich mehr a Mornaysauce (Bechamel plus Käse) , aber es ist eine großartige Möglichkeit, eine dicke Alfredo-Sauce für Aufläufe zuzubereiten, und sie hält sich besser beim Aufwärmen als eine traditionelle Alfredo-Sauce. Bei dieser Methode Butter schmelzen und Mehl einrühren, um eine Mehlschwitze zu erhalten, die die Sauce andickt. Sie können dann Käse und Sahne hinzufügen, um die Sauce auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.

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Einfaches hausgemachtes Alfredo-Sauce-Rezept

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Dient

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Tasse schwere Schlagsahne
• 1 Tasse fein geriebener Parmesankäse
• 1 Teelöffel Salz
• ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder weißer Pfeffer

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schwere Schlagsahne und Parmesankäse mischen. Auf niedrige Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt und auf etwa die Hälfte reduziert ist, etwa 10 Minuten.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß mit Ihrer Lieblingsnudelform servieren.

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