Einfaches Rosmarin-Focaccia-Rezept: Lernen Sie, hausgemachte Focaccia zuzubereiten

Focaccia ist ein großartiges Brot für Brotbäcker-Anfänger: Der Hefeteig verzeiht und das Zusammensetzen macht Spaß – das charakteristische Erscheinungsbild der Focaccia mit Grübchen ist das Ergebnis, wenn Sie mit den Fingerspitzen auf die gesamte Oberfläche des Teigs stoßen.

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• Was ist Focaccia?
• Machen Sie Focaccia-Brot mit 6 einfachen Zutaten
• 16 Topping-Ideen für hausgemachte Focaccia
• Einfaches hausgemachtes Rosmarin-Focaccia-Rezept

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Was ist Focaccia?

Focaccia ist ein italienisches Fladenbrot, das in ölbeschichteten Blechen gebacken wird und für seine . bekannt ist Olivenöl -aufgegossener Geschmack, zähe Textur und Grübchen, knuspriges Äußeres. Auf Focaccia wird eine Auswahl an Toppings verwendet, wobei der Klassiker Rosmarin und Salz. Focaccia kann als Antipasti, Tafelbrot oder Snack serviert werden.

Machen Sie Focaccia-Brot mit 6 einfachen Zutaten

1. Hefe : Hefe ist eine entscheidende Zutat bei der Brotherstellung. So wird aus einer dichten Teigmasse ein gut aufgegangener Brotlaib. Hefe funktioniert, indem sie Zucker verbraucht und eine Flüssigkeit absondert, wodurch Kohlendioxid und Ethylalkohol in Luftblasen im Teig freigesetzt werden. Es entwickelt auch Gluten, verleiht dem Brot Struktur und hilft, schmackhafteres Brot zu machen.
2. Zucker : Die Rolle des Zuckers in Hefebrot besteht darin, die Hefe zu füttern.
3. Warmes Wasser : Warmes Wasser aktiviert die Hefe und löst einen Teil der Nahrung im Granulat auf. Es erwärmt die Hefe auf eine Temperatur, die für Fermentation . Die Verwendung von kaltem Wasser aktiviert die Hefe nicht, wodurch das Aufgehen Ihres Teigs verzögert oder sogar verhindert wird.
4. Salz : Zum Einbacken in den Teig wird koscheres Salz empfohlen, während am Ende flockiges Meersalz hinzugefügt wird, um Geschmack und Textur zu verbessern.
5. Extra vergine Olivenöl : Das Hinzufügen von Olivenöl zum Teig verleiht Ihrem Brot eine geschmackliche Tiefe. Auch wenn es wie eine übermäßige Menge erscheinen mag, ist es das Geheimnis, um eine knusprige obere und untere Kruste zu bekommen.
6. Brotmehl oder Allzweckmehl : Für dieses Rezept kann Brotmehl oder Allzweckmehl verwendet werden. Sie funktionieren beide wunderbar, aber Brotmehl hat einen höheren Proteingehalt, was zu einer wünschenswerten zähen Textur führt.

16 Topping-Ideen für hausgemachte Focaccia

Rosmarin-Focaccia ist ein Klassiker, aber Sie können Focaccia mit vielen verschiedenen leckeren Belägen individuell gestalten, von klassischen Pizza-Aromen bis hin zu spanischen und griechischen Akzenten. Hier ist eine Liste, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

1. Kirsche Tomaten und frisches Basilikum
2. Geriebener Parmesan
3. Pesto
4. Geschnittene Zucchini
5. Pinienkerne und Honig (nach dem Backen beträufelt)
6. Geschnittene Zitronen oder Zitronenschale
7. Sonnengetrocknete Tomaten
8. Fetakäse und schwarze Oliven
9. Wilde Pilze
10. Artischocken Herzen
11. Rohe oder karamellisierte Zwiebeln
12. Sardellen und Kapern
13. Salbei und Mozzarella
14. Trauben und Rosmarin
15. Za'atar Gewürz
16. Schinken

Einfaches hausgemachtes Rosmarin-Focaccia-Rezept

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Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

Focaccia ist ein sehr einfaches Brotrezept, aber der Schlüssel zum Erfolg besteht darin, es vor dem Backen über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Der Teig entwickelt während der kalten Ruhezeit tiefere Aromen, daher ist es wichtig, diesen Schritt nicht zu überspringen, es sei denn, Sie haben eine knappe Zeit.

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Dient 8-10

• 1 ¾ Tasse warmes Wasser
• 1 Päckchen (2 ¼ Teelöffel) Instanthefe (oder aktive Trockenhefe)
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 5 Tassen Allzweckmehl oder Brotmehl, plus mehr zum Kneten
• 1 Esslöffel koscheres Salz, plus Salzflocken zum Bestreuen
• ¾ Tasse natives Olivenöl extra, geteilt, plus mehr zum Beträufeln
• 2 EL gehackte frische Rosmarinblätter

1. Kombinieren Sie das warme Wasser, die Hefe und den Zucker in einer großen Schüssel. Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, bis die Hefe sprudelt, etwa 15 Minuten.
2. In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz das Mehl mit 1 Esslöffel koscherem Salz, ½ Tasse Olivenöl und der Hefemischung mischen und auf niedrige Geschwindigkeit stellen. Sobald der Teig zusammenkommt, drehen Sie die Geschwindigkeit auf mittlere und kneten Sie ihn weiter, bis er glatt ist, etwa 5 Minuten. Wenn der Teig noch klebrig ist, teelöffelweise Mehl dazugeben, bis er eine verarbeitbare Konsistenz erreicht hat, dabei darauf achten, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche legen und einige Male von Hand durchkneten. Mit mehr Mehl bestäuben, wenn der Teig zu klebrig ist.
4. Die Innenseite der Rührschüssel mit Olivenöl bestreichen, den Teig wieder in die Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, ca. 1 Stunde.
5. Ein Backblech mit der restlichen ¼ Tasse Olivenöl bestreichen. Übertragen Sie den Teig auf die Pfanne und verteilen Sie ihn mit den Fingerspitzen, damit er in die Pfanne passt. Drehen Sie den Teig um, um ihn mit Öl zu bestreichen.
6. Decken Sie die Pfanne mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 1 Stunde und bis zu 12 Stunden im Kühlschrank ruhen. Je länger es ruht, desto aromatischer wird es.
7. Backofen auf 425°F vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Strecken Sie den Teig so, dass er in die Pfanne passt, wenn er von den Seiten weg geschrumpft ist. Mit den Fingern Vertiefungen bis zum Boden des Teigs machen. Wenn der Teig gebacken wird, entsteht die gewünschte Focaccia-Textur.
8. Streuen Sie die Oberseite mit flockigem Meersalz, Rosmarinblättern und mehr Olivenöl darüber. 25 bis 30 Minuten goldbraun backen. Focaccia herausnehmen und vor dem Anschneiden abkühlen lassen.

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