Kartoffel-Lauch-Suppe Rezept: Wie man eine einfache Kartoffel-Lauch-Suppe macht

Dieses einfache Rezept für eine reichhaltige und cremige Kartoffel-Lauch-Suppe ist eine einfache Vorspeise oder ein Abendessen unter der Woche.

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• Was ist Kartoffel-Lauch-Suppe?
• Klassisches Rezept für Kartoffel-Lauch-Suppe
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Was ist Kartoffel-Lauch-Suppe?

Kartoffel-Lauch-Suppe ist eine klassische Suppe aus pürierten Kartoffeln und Lauch. Das Comfort Food wurde von einfachen französischen Suppenrezepten inspiriert, wie gute frau suppe und Parmentiersuppe . Vichyssoise ist eine gekühlte Version der klassischen Kartoffel-Lauch-Suppe mit Sahne.

Kartoffel-Lauchsuppe kann heiß oder kalt genossen werden und kann eine glatte oder stückige Textur haben, wie eine Chowder. Einige Rezepte für Kartoffel-Lauch-Suppe enthalten Süßkartoffeln, andere sind milchfrei und viele werden mit einem Klecks Sauerrahm , knusprige Speckstücke und Schnittlauch.

Klassisches Rezept für Kartoffel-Lauch-Suppe

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3 große Lauch, weiße und hellgrüne Teile in dünne Scheiben geschnitten und unter kaltem Wasser gut abgespült und abgetropft
• 4 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, gewürfelt
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 4 Tassen hausgemachte Hühnerbrühe (oder natriumarme Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe)
• 2 Zweige frischer Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• ¼ Tasse dünn geschnittener frischer Schnittlauch zum Garnieren

1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter und Olivenöl schmelzen.
2. Lauch dazugeben und ca. 5–10 Minuten glasig dünsten.
3. Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Umrühren, um zu beschichten und etwa 5 Minuten sautieren.
5. Hühnerbrühe, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Zum Kochen bringen, dann die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
7. Thymian und Lorbeerblatt entfernen.
8. Mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
9. Die Suppe abschmecken und nachwürzen.
10. Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit Schnittlauch garnieren.

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