Yakiniku-Sauce-Rezept: Wie man japanische Grillsauce macht

Diese Barbecue-Sauce nach japanischer Art ist die perfekte Marinade zum Grillen.

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• Was ist Yakiniku?
• Was ist Yakiniku-Sauce?
• Rezept für japanische Yakiniku-Sauce
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Was ist Yakiniku?

Das Wort Yakiniku bedeutet gegrilltes Fleisch auf Japanisch. Die beliebteste Art von Yakiniku in Japan besteht aus dünnen Rindfleischscheiben, die über Kohlen oder einem Elektrogrill gegrillt und dann in . getaucht werden Yakiniku Soße . Yakiniku wird üblicherweise auf einem Tischgrill in Yakiniku Restaurants oder serviert als Teil eines donburi (Reisschüssel).

Was ist Yakiniku-Sauce?

Yakiniku Soße ist ein laut (Glasur/Dip) üblicherweise als Gewürz oder Marinade für Yakiniku , oder japanisches Grillfleisch. Wie bei allen tollen Küchengewürzen auch individuelle Rezepte für laut variieren, können aber leicht an das jeweilige Gericht angepasst werden. Füge Miso oder Shio Koji hinzu für einen süßen Schub von Umami oder togarashi (oder bevorzugtes Gewürzpulver) zum Erhitzen. Die beliebtesten laut servieren mit Yakiniku wird mit gemacht shoyu (Sojasauce), Mirin, Knoblauch und Sesam.

Rezept für japanische Yakiniku-Sauce

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

• 1 Esslöffel Sake
• 1 Esslöffel Mirin
• 1½ Esslöffel Shoyu
• 1 Knoblauchzehe, gerieben
• 1 Teelöffel weiße Sesamsamen (optional)
• Ichimi Togarashi (japanische Paprikaflocken), nach Geschmack

1. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Sake und Mirin zum Kochen bringen.
2. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist, etwa 2 Minuten.
3. Die Sake-Mirin-Mischung in eine kleine hitzebeständige Schüssel geben.
4. Shoyu, Knoblauch, weißen Sesam und ichimi togarashi , wenn Sie verwenden, und Schneebesen, um zu kombinieren.
5. Als Dip zu gegrilltem Fleisch servieren.

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