Einfaches Pfannkuchen-Rezept: Machen Sie flauschige hausgemachte Pfannkuchen

Ob in einem riesigen Stapel serviert oder einzeln gegessen, wenn sie aus der Pfanne kommen, Pfannkuchen sind ein unbestreitbarer Frühstücks-, Brunch- und ja, Frühstücks-zum-Abendessen-Klassiker. Lesen Sie weiter für ein klassisches Pfannkuchenrezept.

Von den Besten lernen

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• Was sind Pfannkuchen?
• Welche Zutaten brauchen Sie, um Pfannkuchen zu machen?
• 4 Tipps für perfekte Pfannkuchen
• Häufige Ersatzstoffe für Allzweckmehl in Pfannkuchen
• 6 kreative Pfannkuchen-Toppings
• Einfaches, flauschiges Pfannkuchen-Rezept

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Was sind Pfannkuchen?

Pfannkuchen sind ein leichter, flacher Kuchen aus Mehl, Eiern, Milch und Butter, der oft auf einer Bratpfanne oder einer Grillplatte zubereitet wird. Sie können süß oder herzhaft zubereitet werden, um den Rest eines Brotaufstrichs am besten zu ergänzen, und können eine Vielzahl köstlicher Mix-Ins für kreative Variationen enthalten.

Welche Zutaten brauchen Sie, um Pfannkuchen zu machen?

Wie die meisten Frühstücksrezepte sind Pfannkuchen flexibel genug, um sie für jeden am Tisch anzupassen. Grundpfannkuchen enthalten immer:

• Mehl. Obwohl Allzweckmehl am häufigsten verwendet wird, können Sie mit einer ganzen Reihe von kreativ werden andere Mehlsorten .
• Eier. Bringen Sie Ihre Eier auf Raumtemperatur, bevor Sie sie in Ihren Teig mischen, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
• Milch oder Buttermilch. Zusammengerührte Milchprodukte und Eier sorgen für den nötigen Auftrieb für flauschige hausgemachte Pfannkuchen.
• Butter. Verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Geschmack Ihrer Pfannkuchen zu kontrollieren.
• Backpulver. Backpulver, das Backpulver enthält, reagiert mit den anderen Zutaten und lässt den Teig aufgehen.
• Zucker. Kristallzucker eignet sich am besten für den Teig, während Puderzucker am besten als Belag geeignet ist .
• Salz. Eine Prise Salz gleicht das Geschmacksprofil aus.

Sobald Sie den einfachen Pfannkuchen im Griff haben, fügen Sie dem Teig Früchte, Süßigkeiten oder Nüsse hinzu und werden Sie erfinderisch mit den Belägen für ein perfektes Finish.

4 Tipps für perfekte Pfannkuchen

Befolgen Sie diese Tipps, um jedes Mal perfekte Pfannkuchen zuzubereiten.

1. Nicht übermischen . Sie möchten kleine Lufteinschlüsse in den fertigen Pfannkuchen, und durch Übermischen werden alle Blasen aus Ihrem Teig geschlagen. Darüber hinaus beginnt sich Gluten zu bilden, sobald das Mehl mit den nassen Zutaten interagiert – wenn Sie es zu viel bearbeiten, erhalten Sie einen zähen, zu schwammigen Pfannkuchen.
2. Verwenden Sie Gusseisen . Verwenden Sie für eine gleichmäßige Hitzeverteilung beim Kochen eine schwere antihaftbeschichtete Grillplatte oder eine gut abgelagerte gusseiserne Pfanne .
3. Machen Sie einen Teststapel . Denken Sie daran, Pfannkuchen in Runden zu machen. Ihre erste Runde ist eine Testcharge. So können Sie Ihre Flipping-Technik üben und die Hitze entsprechend anpassen. Niemand muss diese sehen (oder essen) außer Sie!
4. Vermeiden Sie das Zerquetschen mit dem Spatel . Drücken Sie nach dem Wenden nicht mit Ihrem Spatel nach unten. Dieser scheint offensichtlich, aber lassen Sie den Pfannkuchen seine Sache natürlich machen – denken Sie daran, Sie möchten den Aufzug nicht zerquetschen.

Häufige Ersatzstoffe für Allzweckmehl in Pfannkuchen

Spielen Sie mit der Mehlsorte herum, die Sie in Pfannkuchen verwenden, um unterschiedliche Geschmacksprofile und Texturen zu erhalten. Entscheiden Sie sich für vollwertiges Getreide oder machen Sie Ihre Pfannkuchen glutenfrei. Versuchen:

• Braunes Reismehl
• Vollkornmehl
• Maismehl
• Buchweizenmehl
• Hafermehl
• Glutenfreies Mehl (in Lebensmittelgeschäften weit verbreitet.)

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6 kreative Pfannkuchen-Toppings

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Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie Ihre Pfannkuchen mit einer Vielzahl von Mix-Ins und Toppings aufpeppen können.

• Blaubeeren . Für eine gleichmäßige Verteilung können Sie die Blaubeeren auch direkt auf den Pfannkuchenteig geben, nachdem Sie ihn in die Pfanne gegeben haben. Achten Sie darauf, nach Möglichkeit etwas mehr Teig darüber zu geben, damit sie nach dem Wenden nicht verbrennen und gut und versiegelt sind.
• Schokoladenstückchen . Für einen Wirbeleffekt wählen Sie kleinere Chips (ca. ½ bis 1 Tasse, je nach Vorliebe) und mischen Sie sie direkt in den Teig.
• Himbeeren . Für leicht fuschiafarbene Pfannkuchen mit einem herben Kick 1 Pint Himbeeren vorsichtig in den Teig mischen.
• Walnüsse oder Pekannüsse . Vor dem Hinzufügen zum Teig fein hacken.
• Zimtapfel . 2-3 Äpfel schälen und in ½ Zoll große Spalten schneiden, dann in 1 EL Butter mit ½ bis 1 TL Zimt, 1 TL braunem Zucker und 1 TL Zitronensaft kochen. Kochen, bis sie weich und karamellisiert sind.
• Rote Chiliflocken . Ahornsirup und rote Chiliflocken sind eine himmlische Kombination, besonders mit salzigem Speck als Beilage. Streuen Sie einfach eine Prise über einen frischen Ahornsirup.

Einfaches, flauschiges Pfannkuchen-Rezept

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Macht

Vorbereitungszeit

Gesamtzeit

Kochzeit

Zutaten

Es ist wirklich nicht nötig, sich an verpackte Pfannkuchenmischungen zu wenden: hausgemachte Pfannkuchen sind sehr einfach und zufriedenstellend zuzubereiten.

• 2 Tassen Allzweckmehl
• ¼ Tasse Zucker
• 4 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 ½ Tassen Milch
• 1 großes Ei
• ¼ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen

1. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz verquirlen.
2. In einer separaten Schüssel Milch, Vanilleextrakt und Ei verquirlen.
3. Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu. Vorsichtig verquirlen, bis keine mehligen Stücke mehr übrig sind. Die geschmolzene Butter dazugeben und gut verrühren.
4. Einen Schuss Pflanzenöl oder geklärte Butter (wie Ghee – normale Butter brennt) auf einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, um zu vermeiden, dass deine erste Runde anbrennt. Mit einem Messbecher Pfannkuchenteig in mittelgroße Runden schöpfen; Verwenden Sie die Rückseite des Messbechers, um sie gleichmäßig zu verteilen. Kochen, bis die Pfannkuchen an den Rändern fest werden und kleine Blasen auf der Oberseite des Teigs zu erscheinen beginnen.
5. Auf die zweite Seite drehen und goldbraun backen, dabei die Hitze nach Bedarf anpassen. Mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfanne mit zusätzlicher Butter oder Öl einfetten, wenn sie zu trocken ist.
6. Mit einem Schuss Honig oder Ahornsirup servieren.

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